泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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1 Y# M9 d/ O& ^# }1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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& w* M9 K. G) @7 _! v4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
- m+ e4 c0 y" W8 k+ ^4 \【備 註】
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若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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【材 料】
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河粉皮 1張
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無骨牛小排 1條
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豆芽菜 適量
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豌豆嬰 適量
8 J+ @7 e( i* |香菜 適量
, x8 ^7 O* J+ k1 s" \* `. |沙拉油 1小匙
- s/ F8 m* i; q) E$ b【調 味 料】
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3 L" U* x/ p5 c) |( b/ R1 @& I: n泰式酸辣醬 適量
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鹽 少許
. W0 C& e( ?( A8 K N白胡椒 少許
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