泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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* w. ?: A3 b# L1 C! E3 N( W1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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% [ v+ y5 G4 j% S& ^( }3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
6 S* C" O3 P8 M, P【備 註】
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r3 K5 W. m1 X若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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【材 料】
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* w# W# ~. ?# X/ w; |) D3 ^河粉皮 1張
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無骨牛小排 1條
6 s, i, l* u6 s+ n& U. E$ C' ]1 e- b豆芽菜 適量
4 J) D0 G9 t* t2 j& a* J豌豆嬰 適量
\, H8 R5 i+ \香菜 適量
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沙拉油 1小匙
1 O) O2 B! E) u7 P X【調 味 料】
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泰式酸辣醬 適量
$ |# F* t5 C8 D2 ~. a鹽 少許
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白胡椒 少許
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