野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】 , s  Q% N  P1 u7 b

1 W& m( W: C4 |( r0 ]) H1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。# [1 q2 j6 r9 v+ T

. I! @. f# L9 d9 Z8 U2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 2 j: `) T' C, Q, t2 s% m; o# Z1 U
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1 L. Q# e. K8 t; C3 v; g# _, L
9 H" [6 u# U! v4 z; u0 P【材　 料】 . {* Z% |1 V% D% ~
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海鱺魚 80公克
# a) {) e5 \1 t辣椒末 5公克 ( P7 v6 c% s  f5 ?$ ^9 ?+ v7 Y
蒜末 5公克 * E4 x2 Y4 ]/ M( H
香菜末 5公克
' C$ U8 p# b" y) |# ?薑末 5公克 * n! o. I5 G3 T; m, r" C- T
【調 味 料】
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魚露 5公克 + N  f8 @% b. U. s
糖 5公克 $ V' z2 \# j& b( K4 p. }
酸柑 10公克
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