野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】 # V3 _" u! G/ e9 c- v# b

, U7 U) ]0 @% S$ y+ T0 ?1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。
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2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 & |) H' o6 ?" s: D" ~, ^
  
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【材　 料】
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海鱺魚 80公克
! v  f( m: Z/ k2 N+ _" A辣椒末 5公克
' o0 n  q/ c$ U4 }; j$ ~( O蒜末 5公克 ' I) n7 P% c  `, ^5 s# d
香菜末 5公克 * T9 X8 O6 p% B5 x* ^
薑末 5公克
9 u4 s% o- C# `0 M# g% m" h0 t7 |【調 味 料】
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魚露 5公克
% @9 r% }( d( W7 y7 K) J3 E5 }糖 5公克
9 K5 Q+ Y2 B% e/ _7 g) S  G) f0 ]酸柑 10公克
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