野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】 & m' q# Q) j: Y9 N

0 b" G4 v4 U# \1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。
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1 y0 R7 j9 t" {9 d0 m2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 ; A5 b# {  v! O2 |7 P% |. F
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( G6 p8 _* N( t【材　 料】 9 H6 u9 u8 i8 n. {- _8 r! T

! [, s) v& m# |1 ~) z- U! ~: |" B海鱺魚 80公克 6 v( A+ J* p1 e* s: A( }: B% w
辣椒末 5公克 ' D" l6 e  h: i/ R9 j) K4 r
蒜末 5公克
) g" K) M/ b" D3 k香菜末 5公克 : m: \# x( Q1 y% d) ~
薑末 5公克
0 T( U- p9 z3 N【調 味 料】
* R! {* o) p1 l9 C: l0 L. W ' @* r: D  |7 B% k
魚露 5公克 1 z0 L/ ?, Z% c* ?, `1 E6 ?
糖 5公克
4 Z7 K' m2 l2 M. h7 m酸柑 10公克
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