野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】 1 q! k! R: e9 r& W  L

2 T& C) b+ w" \5 {' v( T1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。; z0 r$ n9 c6 A1 _6 k  F1 k
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2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。
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【材　 料】   s& ?* c* M( H5 l& V
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海鱺魚 80公克
. p# a" m7 N9 z' P; m8 I辣椒末 5公克
0 d2 N& ?0 C6 J# L! E蒜末 5公克
8 D* k5 g. Q; {# S! |' E香菜末 5公克 . O: s, u" D4 `8 O5 S
薑末 5公克 ) {+ O; Q) _+ }
【調 味 料】
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% ~! w+ f! @! K/ r, P魚露 5公克
% N7 ~0 `1 j5 y% X糖 5公克 1 E- F4 b( S8 m/ `5 P6 E5 A
酸柑 10公克
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