野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】
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1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。4 P5 k/ W; W2 ]' i+ N& F5 H$ `$ h- [
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2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 6 G  l1 _% B$ S2 ^  r+ m
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【材　 料】
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. E3 v- V7 P) N7 V" C3 Z' s海鱺魚 80公克
, L4 U! }, z5 W$ F3 q9 R辣椒末 5公克
! m. T, W7 i; ~7 T/ r蒜末 5公克 ) J) e$ O$ y1 _' ^5 E( k8 j# K
香菜末 5公克 % a$ L& G  G' S4 U" ~* y% @
薑末 5公克
  F1 {& H2 Y# ^, z: W0 K, l【調 味 料】
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$ d& m0 d( z/ H  X! i6 p# L魚露 5公克
6 h4 u1 r, ^% ]# X$ z: Q糖 5公克 , x) K  M0 d4 Z0 g: F
酸柑 10公克+ a% X, Z8 O/ R) p+ D' R8 p

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