泰式蝦仁羹 【做 法】
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1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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& ?. ?9 B, ?5 F% F4 Q7 z( f2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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! F, Z0 ?* b% n( T0 w3 T0 e) z4 q3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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, n' S$ d; X3 P# u蝦仁羹 適量
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紅蕃茄 1個
! E+ k8 x0 l& r/ I. g金針菇 20公克
3 S8 m: y* }& y( {# N" M% c筍絲 50公克
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黑木耳絲 30公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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A.檸檬汁 2大匙
( n4 n7 K4 j& l! {泰式辣椒膏 1大匙
9 l6 n& s/ ?& P7 k鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
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魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
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水 75㏄
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