泰式蝦仁羹 【做 法】
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- y' y3 p$ Y: U3 ]1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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) f. q% m2 ~7 k7 E1 }3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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2 Z4 I" H3 L0 I- q9 j$ W0 g【材 料】
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0 J" ~! r( h3 i O) Z蝦仁羹 適量
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紅蕃茄 1個
2 G0 b9 u+ ~; S& ~金針菇 20公克
2 `" G: r" T; |& X# R/ O筍絲 50公克
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黑木耳絲 30公克
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高湯 2000㏄
: U3 o( C. s9 y7 M8 J9 M香菜葉 少許
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【調 味 料】
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: S7 ?0 B# i2 g* ?# R7 OA.檸檬汁 2大匙
. K$ X4 S5 {/ M, i) S- [) G泰式辣椒膏 1大匙
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鹽 1/2小匙
3 G. J( J7 E9 o1 K/ d6 g$ j白砂糖 1小匙
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魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
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水 75㏄
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