辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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4 u8 b9 S# S+ O# \! r" K* P3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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$ n) N3 R+ k) I A$ h【材 料】
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鱈魚 1片
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太白粉 20公克
& I" `& f! C% V3 S% V& k# Z沙拉油 500㏄
) Y% K9 y) V# P' L3 p- R: L. G w0 X# z; H【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
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高湯 50㏄
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糖 10公克
( m) b7 z8 M- I/ @B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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