辣味香茅鱈魚 【做 法】
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2 X. D: Q3 f: |2 Q1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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/ W! i. i9 Q4 G/ I, S3 B! A2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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' X4 q0 F. n! a# F+ ~3 R8 x鱈魚 1片
$ S9 q# O1 W$ [" v$ I太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
# S5 ?4 h Q3 s# j3 p9 t【調 味 料】
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* X3 {# t6 m* `3 ]8 s2 [2 fA.香茅 20公克
9 }- q$ _4 R9 i/ i9 Q* @檸檬汁 10㏄
' m+ F7 Z5 q T/ }3 i. u- U辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
7 [, ]5 f x/ ?高湯 50㏄
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糖 10公克
& d6 j: P# I, A2 ^- KB.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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