辣味香茅鱈魚 【做 法】
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6 L. O; i9 E) [2 Y! W1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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) |: ~ C+ a* `5 o( H7 f3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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鱈魚 1片
3 D0 n, L9 c! ?; F太白粉 20公克
- t" @4 E2 d, m! ~' A; g1 U沙拉油 500㏄
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【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
" c* x/ F6 X9 N* g) g$ q% e辣椒醬 35公克
1 R$ E z- w. W( S5 ~蠔油 25公克
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高湯 50㏄
! `$ @& I0 N4 z% z糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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