辣味香茅鱈魚 【做 法】
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0 U1 i/ O3 G) y6 X+ d4 l0 s& L1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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$ ^. A9 S* @( Q* N+ M; j9 m0 e2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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鱈魚 1片
) x( z ]; P+ J' o太白粉 20公克
4 P* _4 u/ M6 o沙拉油 500㏄
( {* E9 X3 b4 \2 s: `【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
7 d. g( p3 A5 F% S6 ]辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
+ H( M& h' _, r* `* E0 O4 K. W高湯 50㏄
; P. ~% U. [5 s/ |: j糖 10公克
* z" g/ d2 I/ R- n, ]& EB.鹽 適量
: d- Z' b; c5 G2 w/ ^白胡椒粉 適量
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