辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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" M0 Y# y( e, \1 M) i+ b3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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# [; v% `' b& ~( A& j7 r3 @【材 料】
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i4 i7 e- R5 w$ y# H鱈魚 1片
, D- G. i" M# f/ u/ C! v" d太白粉 20公克
5 B6 G. ^" ^9 j沙拉油 500㏄
3 W) R' t* d; Y; V/ p【調 味 料】
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A.香茅 20公克
8 \% V; ^6 z4 ]1 u" ~9 z檸檬汁 10㏄
; w; y! `# e! q- Q辣椒醬 35公克
! f# ]3 K% `$ |0 V# I1 V蠔油 25公克
5 f/ q! I7 g5 b& z( t% e高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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