辣味香茅鱈魚 【做 法】
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: c! ?/ l, N. u& s+ ?, p2 M6 h1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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/ ~% u) i( e Z% E$ b! r【材 料】
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- r2 T9 @" C& j% [: u5 q2 L鱈魚 1片
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太白粉 20公克
: r% e$ |# l/ Q沙拉油 500㏄
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【調 味 料】
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A.香茅 20公克
2 c0 a* q8 H3 @檸檬汁 10㏄
2 ^: V) q3 | b6 Q2 P辣椒醬 35公克
6 k' ~" r. ^. h4 U蠔油 25公克
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高湯 50㏄
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糖 10公克
: H. |1 S- r5 ^: y, jB.鹽 適量
$ O7 X* _3 y' V! V+ P白胡椒粉 適量
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