檸香中卷 【做 法】
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, I7 P2 W" a7 o1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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. @6 s& |, T' R. p3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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* h" m5 I. J: p+ f, L【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
: C1 I$ Z- i$ m/ P* A蒜頭 2粒
4 L4 q `/ O* v# r5 r' U3 E紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
7 Q- C" n3 `" L5 E* u( Z【調 味 料】
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1 ^) @! B u1 {5 _* `/ W: B, f檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
8 K2 J- q, L7 J# c2 A' \, X9 P' w9 B白醋 30㏄
+ H! h2 m! X+ T' ?! z糖 25公克
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