檸香中卷 【做 法】
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9 H. r& u# T* u* c/ K% h1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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- m! y6 {, }# C# R; {$ }2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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/ l3 A$ m p/ J# o5 q' l【材 料】
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a2 h, i. B/ x中卷 150公克
- F* z8 Y* l5 T2 D% S2 I薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
( J q5 p0 v0 ]9 z1 Y紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
1 `1 E/ X4 z4 I! D+ Z- }# c9 \【調 味 料】
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8 ~* I3 a5 t4 O/ ?" u2 R檸檬葉 3片
- Y) P; T/ {2 {6 f魚露 50㏄
" h K1 D3 ^. L白醋 30㏄
& t. w1 |6 j0 T4 m0 F糖 25公克
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