檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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* r. m, v% B! R. F! ?3 O3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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- R# B ]4 w7 W% X【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
# w$ x/ P! b4 o9 k4 I蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
6 e- Y( z# G/ v5 j. p+ A魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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