檸香中卷 【做 法】
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4 {2 ~6 V7 J1 _" [2 A7 E3 J1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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1 y8 e# D; l. O2 n$ m9 V7 k3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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7 X) a. F. ]9 u% q【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
* r/ t1 |: v# [3 n' G* r" q紅椒 適量
! R, X* U7 y% G) e8 e$ W黃椒 適量
' s Q! F4 t- v# ]: N: [橄欖油 20㏄
" Q. F% D* i# Q; }5 @ k+ R7 p: g: k【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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