檸香中卷 【做 法】
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% M9 k a+ _& y# ^% f! X/ {! [1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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" k8 P& [* a: i2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
7 e; J5 ^6 N2 j* U& D紅椒 適量
, r( t+ t9 ^ _# ^$ n黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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0 t: U0 r1 U- W1 E9 o- K9 m檸檬葉 3片
0 b) e. ^" z" \1 w7 ~魚露 50㏄
% o5 p: n/ y9 }: l8 l7 n白醋 30㏄
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糖 25公克
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