檸香中卷 【做 法】
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0 t& w2 s' K% g5 _4 N$ K1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2 A7 I! W1 @( M$ `: H% O0 M7 y, H2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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7 i5 d" @6 u- A5 h3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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" P1 J/ e6 ?) x* k: a6 y9 W& F- O5 |【材 料】
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1 D- | T8 i3 b/ n, h( l: e& h3 y中卷 150公克
; d0 b G4 Z( K( n1 z薑絲 10公克
- q7 B8 n$ l1 J0 q8 p1 R: R蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
$ s* K$ {% v2 s9 O* i紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
2 U: E! n9 a% c$ F+ q5 k; P7 z【調 味 料】
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1 m3 s* T( _2 L% S檸檬葉 3片
8 ?" i1 E @% S7 r5 w- s- ^魚露 50㏄
2 W; u) P: l# c* ^% \0 `/ V3 T. r白醋 30㏄
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糖 25公克
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