檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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# r) W: \' x, D( E; n! t3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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& l# b- Q) A/ S( e$ z4 f! ^# {【材 料】
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& y* q o6 H+ H$ C) @, m中卷 150公克
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薑絲 10公克
' M# i+ R& w6 d1 s$ D; n; o蒜頭 2粒
& ^8 {1 g8 t1 r) B; W# `紅辣椒 1/2條
$ |; M H# L7 O: u* e7 D( O: |紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
7 z4 I |; X' l4 h白醋 30㏄
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糖 25公克
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