檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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# }+ @* ]6 ^3 R1 c$ S2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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! [; @3 T) k7 M1 {; {【材 料】
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$ o% u0 H0 S4 u C9 s中卷 150公克
}- D$ k* i0 i5 ~/ Y* N; ^- z薑絲 10公克
3 H9 n0 Y: F \2 j4 r* K! o蒜頭 2粒
9 [- [3 S$ [$ Z. ?( h紅辣椒 1/2條
x5 P/ ]* ?3 l C" K. K紅椒 適量
6 V0 k/ X- s/ `4 ?2 a6 S黃椒 適量
% [1 z7 c- l% a6 h. P橄欖油 20㏄
5 p" |5 f4 I7 E! `- @+ ~【調 味 料】
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5 Y& m6 u+ B' ?0 }+ |! z檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
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白醋 30㏄
6 E: k; t) _" {* `- H糖 25公克
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