檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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7 ?" L( V' i4 N. }" c$ o* J+ @3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
e) a. U: D. n5 q/ a! b: ?
7 I: o* F6 L+ [8 X中卷 150公克
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薑絲 10公克
6 T: }& i1 n1 A9 s* p蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
! H* g/ e8 `, t0 o' l1 |% m- e紅椒 適量
! Q3 I8 Y$ Y5 p. A6 c黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
- K6 ^9 T1 p9 {2 q$ f1 G【調 味 料】
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. P) `* f' g7 R6 g0 ?檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
4 M; k4 P* j: G+ U白醋 30㏄
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糖 25公克
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