檸香中卷 【做 法】
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! Y% z. ]* o$ Z/ {1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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% R4 e# \& a" E- y5 }; k |) m- k/ Y2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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3 y0 n/ ^) ^: G2 d【材 料】
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& ?1 O( G J+ k$ y& d中卷 150公克
/ N, k) ]6 e3 x& @薑絲 10公克
+ _2 L! P- y$ A$ z9 o$ @ {蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
: K$ b A) |. ~ P黃椒 適量
2 E7 b) B7 O% Q' B2 _+ c橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
. R" W8 s, s: e; g. @! f& j' C白醋 30㏄
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糖 25公克
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