檸香中卷 【做 法】
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* ~( _8 t$ C5 f; E% V; J, n# |1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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9 q s. t$ D& a' b- ~* f2 k. [【材 料】
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# E; o0 m# A. D7 ]+ p& \中卷 150公克
# e; x! y8 |1 l. X% l3 V% q& G" |薑絲 10公克
8 X4 G. X1 D, y) }( Q% l蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
9 I+ }9 A2 @- z# U8 ]橄欖油 20㏄
/ o+ p+ U/ l( A- S【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
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白醋 30㏄
% \% f) i; u8 g. n糖 25公克
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