咖哩炒飯(1) 【做 法】
5 s4 E( g8 } y7 A: e, ?2 k
4 @/ \* T1 N* G3 R
1.紅甜椒洗淨切小片；鳳梨去皮切小塊；蘆筍汆燙後放入冷水中略泡，再取出切小段備用。
6 y/ o8 \7 {6 Q% S( F: a) m
$ z S3 m) L" j, b7 I
2.雞柳切小塊，加入材料B的醬油、米酒拌勻備用。
7 E) j- h% U- M1 _0 N
4 z$ o v* j0 m: o3.熱鍋，加入15㏄的沙拉油，再加入作法2的雞柳塊，炒至肉變白色，續加入作法1的紅甜椒片、鳳梨塊、玉米粒拌勻後盛起備用。
( G3 q' X4 i# b% [ r; h 1 A1 r. t+ w: H
4.重新熱鍋，加入剩餘15㏄的沙拉油，爆香蒜末、薑末，再加入印度咖哩粉拌勻後，倒入白飯炒勻，並加入作法3的材料與作法1的蘆筍段一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽、胡椒粉調味即可。
. ^3 n1 Z& ~) {; V
9 K% Q$ u& @3 F4 U" o, R
9 \) k5 }& q6 a% E. x0 b
) q% ]1 A3 T; |* I6 y【材 料】
5 p$ u1 P) J" c& f# d1 J
# E: E; S P0 v
A.白飯 2碗
/ \9 Z: \0 S9 d# }2 M沙拉油 30㏄
4 F. u2 _7 B( t$ W1 k" U蘆筍 20公克
6 m( a/ z7 [4 x! c紅甜椒 30公克
6 Q! K" D2 f+ K( u鳳梨 80公克
' f1 Y, t: c& S/ T4 N1 l' q玉米粒 20公克
: U( x; M: O( @3 g7 ^5 X- q蒜末 5公克
5 q% [% w, t8 _ h) {+ m) g
薑末 5公克
/ T4 g) m) ~9 ]. t& W印度咖哩粉 25公克
, \% z. O, e, q8 z W) s鹽 少許
$ ?# p3 z: f/ t* ]0 B$ W胡椒粉 少許
( \2 n* Q$ ]: ^) yB.雞柳 100公克
: [( M! I2 l0 {- h9 N3 E1 R醬油 少許
2 V) T* L a3 y9 V米酒 少許
& `% U) b: F: S
# o$ h! j" j+ ]4 p* k2 y t' {
