咖哩炒飯(1) 【做 法】
; u7 I; b- x" o3 @8 r
+ h4 s4 O' C7 @: k# r$ o) W
1.紅甜椒洗淨切小片；鳳梨去皮切小塊；蘆筍汆燙後放入冷水中略泡，再取出切小段備用。
& x8 \5 y4 s, h& M) C* ^( j3 I1 c + s! C0 }+ O$ {8 {. {% R! g6 k( Q
2.雞柳切小塊，加入材料B的醬油、米酒拌勻備用。
) Z8 N. g3 m8 k# `% O
+ O C# B% i: N# A2 \' e
3.熱鍋，加入15㏄的沙拉油，再加入作法2的雞柳塊，炒至肉變白色，續加入作法1的紅甜椒片、鳳梨塊、玉米粒拌勻後盛起備用。
, I; d% Q: L! r, z4 |9 M" D C # C8 }; ^3 X& E1 e) Q+ {1 s& Q& ?
4.重新熱鍋，加入剩餘15㏄的沙拉油，爆香蒜末、薑末，再加入印度咖哩粉拌勻後，倒入白飯炒勻，並加入作法3的材料與作法1的蘆筍段一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽、胡椒粉調味即可。
# R9 U3 @+ M) x a& L ; g* C" u0 ]. t
1 y3 U1 Z8 g- [( G: w4 h
( z: d* Z. ]' t! x5 ?
【材 料】
7 l J6 E$ [, | }) d " w' T6 Z' d3 Y
A.白飯 2碗
+ w3 {3 F4 b7 j
沙拉油 30㏄
# Y# l7 F4 ~% O) c. Y5 W& U蘆筍 20公克
3 @8 a/ ]0 {* B( a% }0 ~紅甜椒 30公克
2 x% B7 Y: h; o$ f% w4 U8 _
鳳梨 80公克
7 ~( U% O4 g# D6 I0 ]- j& Y玉米粒 20公克
) h* m" v& z8 h) c/ I- s$ y* q
蒜末 5公克
4 T3 b0 Z' v f+ e# M7 l5 u5 x
薑末 5公克
+ v& F8 a6 F: B& e
印度咖哩粉 25公克
( h4 U3 Y$ L+ i3 D; l0 X+ V鹽 少許
% N" p! y/ A1 _& W! \* ]胡椒粉 少許
0 u- @8 o; e- F4 X8 l2 R( o
B.雞柳 100公克
) k4 C4 i9 ]# c醬油 少許
0 h9 W7 g- P! O米酒 少許
/ N: }7 I4 w2 g% M$ U
3 c; ?" j* n5 z H, X
