月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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3 p3 g$ @ ~0 ^6 {/ p4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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* U% k. s0 t4 t9 f) K; F5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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! x! N" A: I' R: c【材 料】
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( }+ n9 D8 T$ R蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
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荸薺 80公克
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春捲皮 2張
; z% o+ m8 M6 _4 y5 b5 a沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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. M) g* Z( E9 X m鹽 1/2茶匙
* X* T) c1 N. S' ?2 Q9 i太白粉 1又1/2茶匙
1 ~: f/ u" I0 i- ?' Y& K& A3 N香油 1/4茶匙
# j/ T" \7 G0 f6 g# Q& Z0 E0 |胡椒粉 1/4茶匙
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