月亮蝦餅(3) 【做 法】
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8 c. W6 C! e1 B. e1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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9 I E% R! _* j ]9 X4 G3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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1 U) V; m; O& @9 G, ~# a& I `* B8 K5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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% l+ K: o+ b4 Z8 l3 E D8 m# K蝦仁 200公克
' E+ g o* p6 I& o' n! |3 a肥膘 50公克
# K6 } C! S; e荸薺 80公克
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春捲皮 2張
# z1 L5 k E' n4 u! r/ A沙拉油 1大匙
6 a/ k( N: K4 ^) x) k8 q& S2 D【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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