月亮蝦餅(3) 【做 法】
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* `2 I; G: [* ~. Z1 O. ~% l1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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- X5 C1 j3 M( }! k8 ]4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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% @& j9 G0 l1 K# H5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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4 V( X4 Q, S+ w- F9 K【材 料】
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蝦仁 200公克
: x0 f i* Z6 u' Q0 P5 u肥膘 50公克
9 x' t$ B; Y# A* l% h& a, T荸薺 80公克
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春捲皮 2張
2 J5 \# C# p5 U! r) y6 H沙拉油 1大匙
6 _: B2 A# T+ C; Y+ v【調 味 料】
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" o# ~$ r: s1 ?- G3 [鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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