雪花牛肉拌飯 【做 法】
) z4 J; D* C% m- J! u' I- j: ~
+ D X" {0 F2 q9 [3 ^1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
1 h7 Q/ X9 P! a9 f 8 j E' S4 P- m- ?; _6 p8 W8 b
2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
" p0 M o: O) ~0 i2 ]
3 l2 \- W4 d3 Z. h& Z2 l8 {3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
/ t; l0 y" j0 m% h
: R& P* ?1 X' ]5 M0 b* `2 V& [
) O; p0 J, T1 o 3 N v# T% c, c$ b( b8 Z
【材 料】
- \& \1 ^4 ~( ? z6 }# Q, f& V
& R# a T! l/ }/ _4 s5 n/ [' w" Q
無骨牛小排 150公克
- y2 u/ O a* ^3 ?9 R* U
沙拉油 1中匙
+ y2 A: e. b* a
白飯 400公克
. K) C9 j$ _' a1 Z$ Z; k) f( V: j8 [
綠豆芽拌菜 40公克
# P. w& X; \3 _& F辣蘿蔔泡菜 40公克
- R1 j5 Z* _1 V, ~1 d* n& U8 J
辣味蒟蒻 40公克
" i$ K1 Y: ^' O7 M7 }1 X! J: ?
胡蘿蔔拌菜 40公克
, o5 }( N6 K" v$ O8 Q, g【調 味 料】
% q2 ^, n7 w/ ?+ c' A+ t
% t. h3 I5 ?+ p' {$ h g
韓式辣醬 1大匙
" f9 j7 L" Q0 a$ B& H【醃 料】
$ e0 F0 e" u" u 0 ]8 v& N8 @* j4 z
韓式豆瓣醬 1中匙
7 S& Q6 K( B4 g% ?
20度料理米酒 1中匙
- S0 w5 Y/ F8 A4 N$ {- N) K
細砂糖 1小匙
' } n7 c, |2 U
白胡椒粉 少許
6 x) S2 Z( K. v9 ]- _5 J) s: a
胡麻油 1中匙
3 U1 _% [: I; J
- y4 Y+ I* P, J* R1 B7 R& F. X
