碎牛肉拌飯 【做 法】
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% ]7 T- H% d& h D Q' L$ R5 ^6 l6 W1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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$ C( y. w* z1 [6 f4 [( O3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
7 v, M6 X! @1 P% Z蔥花 30公克
! I/ n. H$ O l- f; S" i, K青花菜 適量
7 r! J; H: N% i# x0 V- J: h' O綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
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白飯 350公克
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【調 味 料】
1 b P8 P! b, A9 \0 U. {
1 D6 b. V/ `# e6 T% A9 @8 a辣椒粉 1小匙
" Z L& a% I( R% @% d- T+ w- M黑胡椒粉 少許
3 W' h1 [) s a: [3 K韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
& v6 x6 m5 a) z魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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