碎牛肉拌飯 【做 法】
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' W& ]8 q) B N H# W( E1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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) }+ L/ j! e& t, e# d- h3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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5 T# t$ e7 x) |2 |4 |3 l! |2 S6 }【材 料】
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5 f* E; B* z% \. ]! _' n5 q2 A牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
, W% p! R& i7 B5 Y2 M+ ]1 E' w青花菜 適量
6 k& K g& _0 e" _ S# U綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
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白飯 350公克
7 T! M( |3 d7 g4 P; i. o【調 味 料】
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* P- r4 [4 U3 J2 k8 M; w% \' P辣椒粉 1小匙
+ K! Y8 f3 I# n& c( }黑胡椒粉 少許
- j5 W/ [5 m0 m; Z6 F" Q韓式辣醬 1大匙
) [$ C3 A8 k2 s& c雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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