碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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% k T2 c$ g# f) R0 B+ L5 K3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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. ?, [2 F; P. a3 z- l ~4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
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青花菜 適量
; U* c- ]/ ?; z! P5 Q綠豆芽 50公克
; m! e& e2 W, L0 P/ d$ H紅辣椒 1根
1 W4 V' p3 a, G白飯 350公克
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【調 味 料】
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$ R$ c! K* c: q8 B, ?: A辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
& s4 z8 q+ @7 k! T韓式辣醬 1大匙
# n9 a0 I9 ] ^; C9 @& n雞精粉 1小匙
7 H6 G9 l' s z3 z4 ?+ E魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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