碎牛肉拌飯 【做 法】
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( U8 s a# w7 i. ?1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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1 m3 Y9 U% |, A, W2 R7 Y0 P! _( Z2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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. j( A9 b; m9 X* V* ]: q2 b, ?3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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3 i% E( {5 z: n& k1 J4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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& n [+ C J) v, V! r6 o【材 料】
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+ Y* C/ e. N$ C8 m$ [
牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
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青花菜 適量
+ Z% _) @5 R: i+ Q _( Y綠豆芽 50公克
! ?' m9 w! v, C M6 A2 o/ G! V& o) L紅辣椒 1根
+ P, h4 Y2 V0 g' T* B: v白飯 350公克
9 d) D7 _2 G% F1 u2 V+ p1 s【調 味 料】
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! x' D% o0 V) ^7 F' Q& k# R辣椒粉 1小匙
- R; [! q: F' u( m黑胡椒粉 少許
9 t$ p6 I ]' T* K3 x韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
# y! s5 F2 o" R a8 I: t魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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