碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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5 T( O: O6 |1 i& o. ~3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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. B! N* S4 `7 K# a! L9 ^0 W8 D4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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! @5 d: [4 ~: Y: G, \( V【材 料】
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5 H5 w4 g7 P( G. b& f" ^牛絞肉 150公克
. G( l3 r! `4 @蔥花 30公克
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青花菜 適量
0 q f$ h5 Y, ~3 A! _綠豆芽 50公克
8 S/ D# L8 R, A! S* z紅辣椒 1根
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白飯 350公克
! m/ a- Z& I8 U, \: P R% R! J; Z【調 味 料】
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1 c2 @' q# e2 p9 n( O辣椒粉 1小匙
: K. r6 ]# C2 c9 t黑胡椒粉 少許
o3 G+ K% p0 z4 r韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
) n) T' m( t5 J& E魚露拌醬 2中匙
. K, ^& e7 s( w9 M, f5 M- ~7 h+ \: t20度料理米酒 1中匙
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