碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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! z* g' l% u0 X7 a4 x4 l" ~4 Q2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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% {0 G& O! V; `; U4 K# Y1 c3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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6 X. L# T! z) v1 G9 X$ {4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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1 _. K: a3 @! S- J- u【材 料】
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牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
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青花菜 適量
) V! l7 T3 F: _# y2 g4 E( ~& g! _綠豆芽 50公克
/ j+ F+ L9 A0 ?( {紅辣椒 1根
" w! D. D! F+ A. ~- s' j白飯 350公克
% X& ]: w5 ]' V6 | S- J【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
! d% l1 G" R) C U1 N韓式辣醬 1大匙
3 X( n! E2 T! B( j6 ]4 ]; x雞精粉 1小匙
$ T# y" v G# p7 A% J, v+ B魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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