松子銀魚拌飯 【做 法】
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j. k) A# I5 S4 F) Y1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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6 q1 u7 w' q0 N2 k5 T, P- ^【材 料】
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9 T7 z. Y& f! V. ?0 h松子 40公克
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吻仔魚 50公克
; B# H/ a7 a7 S+ i白飯 300公克
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小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
6 B \) y- x( n紅辣椒 1條
% |2 o/ p9 R+ e* |8 }2 H) P【調 味 料】
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魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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