松子銀魚拌飯 【做 法】
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+ ^" i% v6 a; A) V* N x: I5 P1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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. ?; o( I6 o+ |. {/ e! V9 n; U3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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% B1 U* B% j( }$ v" X, @【材 料】
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& V4 @9 |5 g. u5 j8 q松子 40公克
" |- ?5 H4 `8 c2 R吻仔魚 50公克
, D5 ^, t2 y ]8 e白飯 300公克
( R; X: r0 Z# m7 C3 O. F) c小黃瓜 1條
6 s1 ]0 h7 N; J! c, y+ u, h洋蔥 1/4粒
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紅辣椒 1條
! w) T% C! ^# L. N; k. C【調 味 料】
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' _2 g+ P4 H$ F魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
1 q" K/ y" t9 f, O7 U1 U( K3 i& V% N芝麻拌醬 1小匙
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