松子銀魚拌飯 【做 法】
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1 W6 |* ?; F/ C2 T1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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7 _3 Q: ~! Z+ d# ^ `3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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【材 料】
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. v# v' V9 J( F$ n' a& ~松子 40公克
) J( H; i% \0 ]6 F吻仔魚 50公克
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白飯 300公克
2 ^8 r6 b% |. M0 o0 W小黃瓜 1條
- N0 R( h2 b1 @! x+ ^9 H洋蔥 1/4粒
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紅辣椒 1條
v C3 v/ u3 L2 Q9 O& S/ C) B" |【調 味 料】
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魚露 2小匙
1 p# T) w2 @4 b I. P1 o雞精粉 1小匙
& g. K6 B' ` b5 t芝麻拌醬 1小匙
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