松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3 M" ]! y. c% \( Y8 _3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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& o: Y. F1 o1 t+ A7 @【材 料】
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; e0 w2 |1 {1 @" {松子 40公克
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吻仔魚 50公克
. q6 d% K6 e7 z+ F白飯 300公克
5 V% F& a, H& @6 V! k* r2 U: |2 v小黃瓜 1條
+ {& L9 s4 w$ i& r% l7 u洋蔥 1/4粒
% `- B& A5 b+ l% _5 V4 A% C紅辣椒 1條
: z' C2 _, H7 H$ Q) T: R' F【調 味 料】
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魚露 2小匙
; x1 J5 K& m6 R" C+ k9 y* G/ Q6 T- I雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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