松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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【材 料】
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H- f# h- y. d松子 40公克
; A1 c; f3 w& Y& Z; F2 Y( [吻仔魚 50公克
7 w! F6 ~+ v+ \: P8 ~6 H4 J7 p9 }白飯 300公克
; F4 ] R4 A6 T) e* Z# v小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
0 k/ R, H i, B V- C7 R紅辣椒 1條
1 h! j% n6 o# T* d& z c$ E9 |【調 味 料】
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魚露 2小匙
" l9 B j8 n6 K; Y% ~$ {% z' P# U雞精粉 1小匙
9 ^6 K' z" [+ V4 x+ w" H# m5 q芝麻拌醬 1小匙
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