雞肉拌飯 【做 法】
- p- s. k: z" J: @# p
" q, C ~- r& \9 m) p" |1.將雞胸肉片放入容器內後，再放入所有醃料材料一起混拌均勻，再繼續放入白芝麻拌勻後醃漬30分鐘備用。
6 e( P- e5 `% O2 ]7 x
2 ?; b. C% p2 E$ A$ c# l
2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量的沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片，以中火將雞胸肉拌炒至熟。
- k5 c# ]1 {# V( Z
& t; |. ]8 j. y* b0 ~' A3.拌飯碗內盛入白飯後，先放上作法2，再依序放入辣味冬粉拌菜、香拌南瓜絲、菠菜拌菜即可。
5 c( H6 Z( X G }
$ e) \8 k$ a7 G7 F. y$ M
3 F3 M# T: @; m1 Q & i' C6 f8 T, Q; r
【材 料】
* q3 |0 |5 i/ X; y- m: R/ B ( d' X( {( w" z1 ^) v. j; u( y
雞胸肉片 200公克
/ b4 Z# r! x Q) L白芝麻 少許
0 ^2 q0 T2 H1 e+ }/ n3 m辣味冬粉拌菜 100公克
8 @* ?1 Y5 q: p0 w菠菜拌菜 80公克
, u; L, { a' w5 g) i W/ |% W香拌南瓜絲 60公克
( W+ ~! n _" s1 m$ M) _1 {: h【醃 料】
% N: J4 ~/ h" a2 |1 V5 B! }! r5 Z
; S; A% `# E( t自製魚露拌醬 2中匙
: Z3 O8 w% p, ~6 T5 J: g3 G自製烤肉沾醬 2中匙
0 B+ ~ c& T& j7 J) M# H
20度料理米酒 2中匙
! f( X) G- b9 G* F+ \7 n
白胡椒粉 少許
' ~1 @( Q0 D( m( \) \# D
胡麻油 1大匙
+ [7 ^6 `- P9 q. ]
! a/ I7 g) H8 [( R2 x% i
