雞肉拌飯 【做 法】
8 p: c# k# W* b/ \9 o4 J
! c* f2 n, ~' O7 o0 t1 ~1.將雞胸肉片放入容器內後，再放入所有醃料材料一起混拌均勻，再繼續放入白芝麻拌勻後醃漬30分鐘備用。
# _) K- {& L$ n7 ~% i3 @ l1 ~; q
, s2 ]; z' M/ p" Z2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量的沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片，以中火將雞胸肉拌炒至熟。
# J# l; H/ U! v$ [9 y6 f. |9 f4 `, a r : R3 D5 k$ f+ Z) C$ S' W2 e
3.拌飯碗內盛入白飯後，先放上作法2，再依序放入辣味冬粉拌菜、香拌南瓜絲、菠菜拌菜即可。
! [" P4 U l# e. ^; y ) @7 j5 @# h, a4 R0 D
/ \; m! z5 ^5 r0 j' p
# C% d$ l8 w4 W
【材 料】
: M1 C- h# G( n( ^) F# Q
$ p' ` \% `. y: W* S, w雞胸肉片 200公克
+ X0 V/ u4 A. U U; l
白芝麻 少許
+ ?7 b0 D5 L9 \, M; Y( V
辣味冬粉拌菜 100公克
. C4 Q9 C5 u# V6 g# T# t菠菜拌菜 80公克
8 E& _( O; t/ M! }5 z香拌南瓜絲 60公克
6 e# [% |! z' w' I0 X% F
【醃 料】
! | m0 W0 F- r) }& |7 e
5 V1 a5 N; ~ u自製魚露拌醬 2中匙
4 [) Y3 u; ]- b& u4 a4 x
自製烤肉沾醬 2中匙
# p$ ?6 v: _# @6 P
20度料理米酒 2中匙
3 ]& f& H& k! B9 B白胡椒粉 少許
/ g. O" T5 e) Z, F. i% [ k0 w ?
胡麻油 1大匙
`% e5 r3 t$ l! e
' L+ E6 n+ F/ k8 {2 L# |
