雞肉拌飯 【做 法】
" O# T8 E8 K/ g) D; P% x* L+ j
( w( s4 d$ k' ?1.將雞胸肉片放入容器內後，再放入所有醃料材料一起混拌均勻，再繼續放入白芝麻拌勻後醃漬30分鐘備用。
' g7 _9 [- d9 U! G6 w1 j% }. U2 v
0 h# v# `1 x5 V* f4 n2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量的沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片，以中火將雞胸肉拌炒至熟。
& Q3 z8 ~* x3 ~' w" W) j" ^
6 u6 Z: t9 Z0 Q$ T3.拌飯碗內盛入白飯後，先放上作法2，再依序放入辣味冬粉拌菜、香拌南瓜絲、菠菜拌菜即可。
* S( Z+ b# p. q
& |( k/ D h2 h$ j3 {. v 7 }' x7 W% M" y( X6 ]
* W' Q# _) J( i+ \( M【材 料】
- d: S* {, S* U$ J8 O 2 Q' o0 l7 t H6 I5 j4 @# G% v
雞胸肉片 200公克
9 z# B( Y+ R+ P8 A9 R4 I白芝麻 少許
* n [6 }7 `) U5 J
辣味冬粉拌菜 100公克
7 M: f, a* H* r- O
菠菜拌菜 80公克
2 I' K' N f: g5 Q) L
香拌南瓜絲 60公克
8 ]- F+ B W4 B+ _, B$ u" t
【醃 料】
1 I' j: _3 @7 ^* Q0 u ' _* u. B7 T- M, w+ i
自製魚露拌醬 2中匙
8 E/ q. t$ c: l
自製烤肉沾醬 2中匙
( `1 z Y1 V5 s% ^0 p20度料理米酒 2中匙
& h9 i0 y* j: y; F: E白胡椒粉 少許
0 d( T+ f+ ^ ]% G7 ?! _8 g
胡麻油 1大匙
8 y% F( c# H! c+ Z* @* N+ Z" _' V% d& e1 O- f' `
