馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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* u$ I9 H- F$ p9 s% @) f. Y" |' y3 p1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4 A ~6 b. M1 h3 |% V4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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A.馬鈴薯泥 250公克
- C3 K1 S: x9 |# s; F低筋麵粉 15公克
7 B! R, h7 @$ v# J太白粉 25公克
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蛋 1顆
5 u! }+ h5 F9 E3 {1 b水 50公克
8 O% O4 p* ?5 w5 B: h0 V' {B.韓式泡菜 50公克
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韭菜 2支
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【調 味 料】
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" f2 @3 w+ x# |/ A" \鹽 2公克
4 I) m! w0 F) U醬油 6㏄
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柴魚素 3公克
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沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
! U9 A' I' q8 ?8 X醋 25公克
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細砂糖 13公克
3 F6 u7 w" c X5 }' a蒜泥 1/2小匙
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檸檬汁 10公克
- g) G5 V0 Y* S9 O, j5 [蔥末 1大匙
, E& q9 p! U, N! D3 V- t- \芝麻油 1/2大匙
0 |. r& q6 F7 y) Y' U白芝麻 1小匙
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