馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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6 Y. |% e3 p8 M ~) H7 K/ s S! ^2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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7 s" G% x- Q7 k# m3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4 s+ r2 G; }$ ]$ D& b$ E( ?4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
* N3 c0 P" y3 d1 U4 q- E0 Z
2 D5 d$ z3 E" d8 m& z$ j1 }. WA.馬鈴薯泥 250公克
+ k8 `* t6 J5 U, r) v3 X! X2 I低筋麵粉 15公克
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太白粉 25公克
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蛋 1顆
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水 50公克
$ z, o% u: X! O# H# e8 LB.韓式泡菜 50公克
: _ ?* R& l& f5 I- D; }) P韭菜 2支
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【調 味 料】
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2 k) J' C5 B3 a鹽 2公克
, E) e, _/ W' E9 n4 d9 b. D; G! m
醬油 6㏄
7 r9 `" o+ q* H) ]% C8 b柴魚素 3公克
, q+ i$ `# Y' u# M2 R# o3 F沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
; q/ L; ^ @3 Y* ?9 S5 ]醋 25公克
* z9 x% M b% a
細砂糖 13公克
* ? q/ P" |9 {, G2 I
蒜泥 1/2小匙
+ e. P& c0 c$ D) p W r9 S檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
+ ?( H2 Y# i, r5 r# c; Y1 @, L0 G
芝麻油 1/2大匙
. a6 N. Y( m$ h' K. @- `. E白芝麻 1小匙
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