馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
! v" J1 R1 G# j. I8 E4 H* E 2 F% M5 W- G7 p7 P
1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
* S2 `) _! _, r; {' n( l' E 9 u& z, Z. s0 s' i1 b& T7 u
2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
6 [; ~6 d+ w6 J, T) s4 { 6 M. |' r9 B9 F3 o7 O' | f
3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
9 U+ T4 [/ y) l# y
9 C$ i% o( M8 J+ I o0 f1 c! {4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
6 Q7 b8 O, z, Q
) f& @, O" U# I
5 c+ m) U, Z" h" u
! `4 n; ?' Q, o0 E- x【材 料】
: X7 @: v7 s2 `0 l$ J ! u- p! ]( c4 q% ^
A.馬鈴薯泥 250公克
* ^8 l7 ?& _: v( N1 _+ T; X, {低筋麵粉 15公克
! H8 S) C* U1 o m; N- W
太白粉 25公克
6 I/ e0 o/ i# P) m4 R蛋 1顆
- @: K/ U- x8 i! T水 50公克
1 l0 ^ @% K1 D" q$ b8 X. `B.韓式泡菜 50公克
- c' L% L2 K1 N" v8 M' h
韭菜 2支
/ Q& {& O( A! k. [, G
【調 味 料】
( m, C6 b4 h' R, D+ |2 u3 b
2 C: m" B8 o% C) T. i/ @鹽 2公克
2 H1 Z( n ^% ]
醬油 6㏄
9 \$ s& k+ F7 Z; S3 h
柴魚素 3公克
: u0 k7 E' m$ @/ Q
沾醬：
6 ?' m3 ^) M6 o2 K( X i韓式辣椒醬 40公克
8 a: A! X# z& G; N1 O T/ Z( z. p' X
醋 25公克
) V. C' J* g9 Q1 E% ~; N" t細砂糖 13公克
0 P6 O7 y( e& T# @6 u蒜泥 1/2小匙
! `1 W7 W/ k4 ~0 _! O2 R
檸檬汁 10公克
- Z$ E; b, p& N: H, G5 a蔥末 1大匙
* q8 N, I3 Q' Z3 z$ r芝麻油 1/2大匙
! _( ?! s$ w5 n9 u2 q) ]6 `3 g9 ~8 `白芝麻 1小匙
' f. F6 i6 Y {. x
" w: \# n$ j' F
