馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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4 b: a0 _ o- }3 V2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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' I1 i' V7 H3 Z$ o3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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( G( B4 g$ u$ C) h4 i6 S- F【材 料】
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# I7 n. X! s. j8 f' z! XA.馬鈴薯泥 250公克
* l5 Q. Z+ c( }/ D$ V2 F4 Y, a1 ?低筋麵粉 15公克
+ C" F6 M( Q# H8 s' A! ]: I太白粉 25公克
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蛋 1顆
, ?( ^! s4 e- p( ]/ A5 K6 G7 c* i, Z水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
9 F: y0 j' O# P0 w韭菜 2支
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【調 味 料】
C/ }7 B4 B _; @9 J& S
- e0 Z1 q) t% ?1 Z8 F鹽 2公克
4 o M; Y; D0 i9 }% Y4 f9 }) \" a醬油 6㏄
* B) h; ~$ q" t6 N柴魚素 3公克
* j9 J9 |4 f, ?5 j# _5 S沾醬：
. t; M$ g6 S6 e$ H$ J: h% }韓式辣椒醬 40公克
/ e0 ~9 k1 d. a$ _& b: e% H5 Y醋 25公克
6 q. O- h! s3 P2 _8 f3 X. P# G細砂糖 13公克
, y% [1 p& X! _
蒜泥 1/2小匙
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檸檬汁 10公克
8 {2 S; K0 G. \, r+ k蔥末 1大匙
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芝麻油 1/2大匙
, D& J; G8 x* e' W白芝麻 1小匙
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