南瓜蒸糕 【做 法】
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6 U' b8 f1 V7 G1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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% Z) I" }8 g0 R$ z' _$ i9 }% Z, f' B5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
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橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
! e* U* U7 W+ |全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
" J. M8 G7 ]: z% [中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
3 e5 r( `# x7 B. s9 z南瓜仔 50公克
8 n' S5 ^* D+ B' a枸杞 50公克
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