南瓜蒸糕 【做 法】
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% n5 c/ r$ [ x6 [0 n1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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4 I$ f2 d1 h' j/ L* c2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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# [% g R& I1 ^5 y0 J& E4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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% M& e; c. ~. |. `5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
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橄欖油 15公克
7 M# K. ]6 }; v! F) N5 f f7 G6 R( d蛋黃 1個
F1 V$ Z4 R3 o二砂糖 25公克
( G) m$ p; j W8 I5 W全蛋 175公克
; r) G i( T2 X0 }# `0 T8 T9 p二砂糖 50公克
1 [7 y7 h: `1 g低筋麵粉 75公克
0 |" X, l) b, {$ o' e; y中筋麵粉 35公克
+ w+ n9 R8 Y" j5 h3 X/ j+ \發粉 1.5公克
2 p. i$ z: l8 y% e4 U& T南瓜仔 50公克
3 ?" l3 B: Q& M# H- w9 [
枸杞 50公克
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