南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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$ L+ d9 B; ?6 o1 R& v7 f6 I5 e7 W2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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+ O% \0 q1 p0 k9 y# i3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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: e$ o1 T& B* t0 t【材 料】
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! N% I* z! N/ Y1 e5 ]) V南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
# B4 ] R0 x- C7 v+ }4 d橄欖油 15公克
3 C& F( q0 D7 {+ l! M' J8 D6 W蛋黃 1個
( @' U- d( _' S1 J" q二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
7 C5 C0 n S m+ Y* Y+ m1 P% ^低筋麵粉 75公克
2 w* E8 y8 ^) l0 o5 ^) r中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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