南瓜蒸糕 【做 法】
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! f7 l, c- e' w2 Z5 ]1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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: u$ s. [. i0 {7 `2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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) m$ a8 l2 M/ o, y$ j' L+ g, R) [# Z3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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/ }& z+ [( Z L* Z【材 料】
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南瓜泥 100公克
+ [( L9 r$ o2 T4 @' h. B- C M% c奶水 30公克
0 l1 l. l9 k' b" x3 n: a; y橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
8 f4 Q5 Y4 D7 e& D二砂糖 50公克
$ q# d) o K# }0 x& Y低筋麵粉 75公克
4 F e% g+ [0 Y( _4 R! `; L中筋麵粉 35公克
5 L! g1 I9 Y% t, n, e發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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