南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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( i8 L2 A& R8 }% W! b& m9 G2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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6 q2 ]3 D8 B7 j/ ~4 J8 d4 s4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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( _0 v" e; t+ X5 n【材 料】
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5 X3 c% K9 y! F6 |南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
' z+ {1 j+ ^) f6 t! i$ k) N5 {8 N4 l橄欖油 15公克
: J: G* Q# A5 |( u$ V6 u" v蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
) K+ m" E. y* p. o& D i低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
9 J2 ]) v+ {2 A4 z- H. `( ?發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
) g9 c" C! T6 n6 M4 H枸杞 50公克
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