南瓜蒸糕 【做 法】
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" ?0 }# S( a2 j* r$ J1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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$ x2 T) b. w5 z& X, F6 R9 y3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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3 ?# X; |7 H' e* u- ~9 p$ O& F/ I8 }4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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5 C% ^5 T8 i( {1 S9 g【材 料】
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南瓜泥 100公克
% y6 ?4 }& X: f: U6 [奶水 30公克
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橄欖油 15公克
. ]0 f; h# y' X# V蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
4 X4 W' T& w2 k* m7 t$ e. I9 x+ j二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
2 D$ d# T9 K# Q中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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