南瓜蒸糕 【做 法】
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z0 F' j/ W% y% H2 ~7 R1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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" B: z/ {9 @: J2 ]2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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2 h B% C1 z4 [ x3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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# }3 d# O/ B2 D3 i# j5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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! `% T4 V0 w; H+ U9 Y【材 料】
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南瓜泥 100公克
" z$ k/ W( Q" |* E# ~奶水 30公克
8 F6 J" H/ k8 K5 F: S橄欖油 15公克
' I) x+ O+ S- U9 ~蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
% z5 D7 @2 o% v% U" {" K6 `* p全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
* ^ l: J5 u) p% \+ T發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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