韓國魷魚羹 【做 法】
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9 d+ ]- ^: X+ e) w5 Y1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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! a1 W6 ^ T z0 r: `/ g+ m- U& R3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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泡發魷魚 1條
& g: l9 ~- r, v: B香菇 3朵
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乾金針花 10公克
% J: R3 f: s9 C/ ]3 H金針菇 30公克
$ {8 ~& }; d0 [( i3 g) M8 Z& Y6 t紅蘿蔔絲 50公克
8 y/ ^% S) {9 L! O7 h5 S柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
Q* p# s( ^/ p9 [高湯 2000㏄
. h/ c+ k8 K4 B0 d香菜葉 少許
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【調 味 料】
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+ R, Y& o4 u8 A, f: V6 u% D鹽 3/2小匙
; z& @& l' K9 T) }7 _, e M3 i! l7 P白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
4 v6 I" b5 n3 \2 Q水 75㏄
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辣油 少許
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