韓國魷魚羹 【做 法】
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( V, T" S- i( W! m! W1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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* x" v6 U/ b$ l, h( X. B4 K2 J【材 料】
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& C( `4 Z* i! y4 T" g, F$ G泡發魷魚 1條
1 k$ @$ o; r( A! D) f2 e% T2 K' P香菇 3朵
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乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
4 C3 y0 S+ T" t: R# Q o7 z柴魚片 8公克
7 U& t5 `' Y( j4 ^油蒜酥 10公克
. }# I$ G' l/ l- k9 ?: Q高湯 2000㏄
( p3 t" U% F9 c+ h* \) }香菜葉 少許
5 u `0 \. \" d& Z7 c, q* N【調 味 料】
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5 {8 j' L+ D/ u( |' \3 D7 O鹽 3/2小匙
& X) X. S4 y. n5 x& F. m: R白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
9 y. m5 P4 f( V; d2 u$ e' p/ V# u9 g水 75㏄
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辣油 少許
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