韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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! P. Y% ]4 o- s2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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% E1 H. E6 Y, E- G6 a5 R& f3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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泡發魷魚 1條
6 k$ B: U, j8 F+ @1 K1 h香菇 3朵
8 b$ J: z/ \. {7 i# ]5 L乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
2 _& f* a! ^" R& j柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
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高湯 2000㏄
& K+ H; g5 b! {香菜葉 少許
( j. N4 e4 [/ U v( L2 \【調 味 料】
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! }" ~/ d6 B7 x. ~: t) Q4 W鹽 3/2小匙
& Q% U5 R- O9 R$ C2 O5 W白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
0 z& d, B: v, X% y太白粉 50公克
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水 75㏄
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辣油 少許
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