韓國魷魚羹 【做 法】
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$ B1 ~$ E8 I4 _ Z2 c1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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3 b$ o+ F* j l8 K2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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泡發魷魚 1條
+ D# ?2 u, |0 l香菇 3朵
+ G* O" }( Z/ U; p( o乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
+ f3 L, I4 C" Q' B- n; c紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
# N; `: ~) K& m; P, u& O. M高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
m" g$ R( T7 y9 A, D( |【調 味 料】
& u" W! p3 c9 T" @( d7 q ' E. Z9 W' \& `; b: m5 Y) n- @ r9 Q
鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
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水 75㏄
+ w1 @% k- w$ \& c& E* X辣油 少許
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