韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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. J+ e; \5 S8 f1 h) Y( V3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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- A& E+ U7 U7 x7 C! y泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
2 X y5 C/ f" Y乾金針花 10公克
9 r( d7 s/ q& [8 d0 u; t+ Z4 m金針菇 30公克
! H8 ^" A) V# o+ p3 g8 x5 ^4 y紅蘿蔔絲 50公克
: A' b: b. G9 s- a! j) P7 D柴魚片 8公克
; X* I0 {! m% h w7 |+ D- r/ P油蒜酥 10公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
( C2 W' x3 c1 }: \【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
/ L* N6 T, S2 m0 \白砂糖 1小匙
/ W$ _3 A( w* k" R7 v/ X1 ]雞粉 1/2小匙
( m W3 o# l, m& Q5 u' C6 H. x! l太白粉 50公克
; g4 C# {' B- f: M* A. f; i+ n" K水 75㏄
u j! i* j/ }. | N辣油 少許
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