韓國魷魚羹 【做 法】
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4 {; \+ {! u% w/ b; X' f T# @1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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4 e7 U) r( v& |+ R3 J7 f: Y* n2 M0 R3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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( w1 d0 A1 b# p$ @6 X" O" A【材 料】
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泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
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乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
% E8 ^# A; ]5 c; s高湯 2000㏄
# ~' Q" v! U7 L' W香菜葉 少許
3 g0 r4 Q' c: e9 U7 ?4 M" L8 p9 p【調 味 料】
2 K* A6 W9 D7 o( S; c* G! z; y
; U9 W4 A9 K9 h$ v& p! b鹽 3/2小匙
+ y5 |; N' d$ _4 R6 [! d4 a白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
* E8 P# k6 |% W& l, n太白粉 50公克
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水 75㏄
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辣油 少許
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