韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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9 |% M' `1 t8 K% P2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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% D, p! ] G2 S* y' e3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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; _6 G; L: `; o1 V0 S【材 料】
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泡發魷魚 1條
, p- C) a/ i- m6 M1 x4 X& y香菇 3朵
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乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
+ G& r2 v' E5 T# K U紅蘿蔔絲 50公克
$ E1 d6 A+ A2 B5 [; d& W9 M$ `柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
" q' V' O- X0 m/ y高湯 2000㏄
* |; O# D+ n2 T% r香菜葉 少許
! w& ?3 C& @ s9 l1 \【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
7 V1 e$ R5 q$ ?" u) D- v# Y2 t雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
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水 75㏄
, s2 ~; J/ x4 q1 y. H. b. j8 F) q辣油 少許
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