韓國魷魚羹 【做 法】
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1 P$ A. ~$ n0 O7 o+ `$ f$ S3 L* l8 u1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
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乾金針花 10公克
1 k& X9 `( Q/ }2 D* n金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
7 e4 N1 q5 @0 l; K% G! C4 c& k柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
' k( L! \) F$ f4 V$ O9 k% F高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
- v& [# U$ j. \1 }' E5 J7 a! k【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
( m% b* s& j$ M. @. @$ W1 i雞粉 1/2小匙
. C+ B6 z3 p8 g4 ]! _+ ?4 Q太白粉 50公克
! D/ G. y4 F. {+ X) a水 75㏄
& Y7 h% L+ t4 a! e& E辣油 少許
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