泡菜炒飯(1) 【做 法】
( a& }& S3 u! S- h9 H5 [' Y/ C - j1 l% R2 x4 e6 Z
1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。
+ |0 L, N6 O& Q6 |& a# _$ q x6 V
/ g. C! ], w- {2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
, i6 s, V4 C: P6 x) s% @ 1 D$ `& h r5 S4 v3 ^! W
3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。
! \! Q. d9 M7 Y/ h
& x+ y( k0 Q9 k3 ~: y7 J- M& G m5 C4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。
- K* a& y5 m" k* ^# W$ C6 c
' l$ R+ F2 `2 y2 U- | , U* f% B7 Q- `
6 I2 M+ o, ~1 ~, Z( x- F
【材 料】
. h- w1 o) c. L! {5 A3 A/ p . C2 {1 \0 T: g) Q7 J1 t) D0 L
蔥花 10公克
2 O" C; D8 t* W2 F& ^( |
韓國泡菜 20公克
! I0 U. U B2 X& ?" ~# T+ n/ O雞蛋 2顆
5 H% i+ _1 c: P! R5 l白飯 1碗
9 L/ y4 V9 f5 {# ~) A2 Q白芝麻 2公克
% i: @) c. _" v0 D7 D沙拉油 20㏄
8 @8 F8 z1 Y3 s8 S; O# }【調 味 料】
1 J! M& W3 O4 K+ G6 B9 y. c
. v/ `' w3 f8 v1 k! r; N鹽 適量
8 b1 w* F8 U) J9 b0 B白胡椒粉 適量
' J9 ?+ |6 q* M
) A/ w( T+ @+ U1 `$ d) v- B& {+ Q
