韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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; P0 u, C( f0 C2 t2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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3 m7 O# @" U" H9 b ^3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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* K# S* f* _( G$ v+ M1 y/ ~# z: N0 q4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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2 T$ _$ p! O4 l# j洋蔥 30公克
* C& t! I# k0 H) O/ d# k韓國泡菜 50公克
9 k7 s- V& u' Z2 A3 y0 E1 S透抽 1/2條
# j9 l3 L) F% K9 j( h+ L( s, g7 J魚肉 50公克
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花蟹 1/2隻
1 j" E7 {6 x" l嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
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蛤蜊 4個
$ V3 [5 w) J; \) ]' \7 U1 p$ [, F蚵 30公克
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金針菇 10公克
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茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
' n6 B3 T' T: |2 _: n高湯 2000㏄
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魚板 4片
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【調 味 料】
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4 A$ P3 q! k X* T+ Z蒜泥 1/2茶匙
, k! {* }1 A! A: D: Q( r辣椒醬 1茶匙
+ p; `2 J% H, e/ S* i
醬油 1茶匙
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味醂 2大匙
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