韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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8 q3 o, ?, {0 m* V1 g. f2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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4 m2 T) ^$ U. q; p" E" u1 z" O4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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* ?2 n* U7 T! J, P" _; v5 }【材 料】
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洋蔥 30公克
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韓國泡菜 50公克
8 h% v3 V4 A% d U$ X& n& G5 g透抽 1/2條
! r8 T; G9 W1 \* Z& J9 {6 ?8 w魚肉 50公克
! e7 T2 u+ d# {- F, f% y( m花蟹 1/2隻
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嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
2 L1 @4 f% y, Q1 p6 U蛤蜊 4個
2 I, m4 J0 J# } e蚵 30公克
- O' @1 s6 q6 H$ c金針菇 10公克
; x8 L! ]2 W$ {. q) q茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
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高湯 2000㏄
) y& V4 {3 F+ j- N# [" o魚板 4片
6 H5 e& s/ ^0 ]; K" }【調 味 料】
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蒜泥 1/2茶匙
4 [: f# b/ }: R( [) I! k辣椒醬 1茶匙
& R. J V8 D( m X2 W醬油 1茶匙
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味醂 2大匙
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