韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
0 ?& x$ z I. w
- x0 u, Y1 N1 r9 g: R1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
" x3 Q- Q: v% @, f
, ]4 y5 j9 Q; z Y% Z! e2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
7 v5 S8 Q3 X7 K/ ^/ u* n3 F 8 Z! p# h5 V# N( c z4 R6 L2 t
3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
l2 C5 b( s# v$ I
% U) \5 X. R' Z/ t4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
3 |! E" v- x6 ?! t( F
. Q8 m8 e. J; M% s9 l0 y4 U) |5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
! g7 D/ U& }) G0 B/ K, B8 K
2 b: P' a0 m- B3 S' d9 O% b 8 g( H% o' D& H6 _$ L* E
6 |8 b1 D' U4 ?$ }. d8 p
【材 料】
8 e, ]2 [7 [! ]( z/ u( _
; L' A6 e( K$ m$ P5 M/ i; Y' z, A洋蔥 30公克
* ~5 K1 E0 O- q* f
韓國泡菜 50公克
& T2 J1 d9 P4 p! M- w' f ]透抽 1/2條
~/ H/ [- O' h U5 |$ O' D3 V) o' g
魚肉 50公克
1 g$ \) ^7 W6 n4 e6 Y花蟹 1/2隻
5 X0 u! p3 w' P G5 D4 V
嫩豆腐 2盒
" e# F2 A3 e; H; W9 {3 {% Z
白蝦 4隻
2 `; t) `: c8 h4 f: k6 U; Q
蛤蜊 4個
+ [! {/ Y% M* ]; p蚵 30公克
4 g$ f; q4 G6 k4 N, q4 t: A* a; D
金針菇 10公克
[3 H- C; ] J; O# X
茼蒿 1把
1 f+ T0 r& Z* o1 Q% H/ `- h芝麻香油 1大匙
* E# ^; e0 E. ^, P, Z- R. S
高湯 2000㏄
/ W4 D# y5 w: v" {" Q/ ~
魚板 4片
6 n" q! a9 d# y& O5 [: R2 q【調 味 料】
1 D0 t; w2 }# \* ]
7 g6 o- h! F: y- Y- p! r蒜泥 1/2茶匙
9 U$ D. T+ i+ I: j/ k3 {
辣椒醬 1茶匙
! g9 O/ e1 I P
醬油 1茶匙
+ G8 M0 g4 }5 G' Y+ j% w
味醂 2大匙
" \1 c% ~. t8 Y' s' m: l# ?: E
0 `9 j% M) X0 w0 v1 W* i
