韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
! U+ [1 w2 ]3 }0 G! [1 q0 s ( L" W. s! z3 T( N7 @. Q% f
1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
8 d: ~# y9 e% C4 [* T l 6 {0 |9 ^" M$ w8 e% y7 u
2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
" w/ `3 h+ V' `1 E# l
4 p4 s# J, X1 K; g3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
" l' U) G/ r( C1 \
# c/ t" G* O+ G1 `" c9 a4 \! q+ E
4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
' Z: v0 X @6 @0 t2 o9 w
4 i1 L7 a6 z; u4 M9 b* Z) r5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
" O" `4 h1 n7 ~& N1 v % l( d( M3 O3 }) s2 b, V
, _+ c% O8 {9 T' t9 z) Z9 |
5 M$ b( \9 g m+ C5 V7 }$ M0 W【材 料】
* L! m" Q& \' n1 B
( B6 x+ C9 y4 J6 e洋蔥 30公克
% Y/ P7 C/ V4 A( Z0 d( D7 I( W' R9 ^韓國泡菜 50公克
! X% \1 R5 F l3 w透抽 1/2條
8 Q5 n7 t' ?9 C- N魚肉 50公克
1 c) _* y" b T/ W; L8 |
花蟹 1/2隻
' ]8 n; C( J) f/ K1 e嫩豆腐 2盒
7 [! `" ]7 q/ B. N
白蝦 4隻
; I, y8 ^. M1 S# O q5 Z
蛤蜊 4個
* ]1 n0 b7 K4 ~# N' a! f. i& w蚵 30公克
, ~/ r+ r1 W" ~+ C/ n0 K+ x
金針菇 10公克
' j+ b/ Q( j) y0 S: n茼蒿 1把
. Y+ K8 J) {; Z芝麻香油 1大匙
9 c% k! B8 J$ _3 R) o高湯 2000㏄
+ ~& h/ b6 ~% c; W魚板 4片
" L1 t N. i8 R1 a2 |【調 味 料】
0 }% f' h3 C$ r8 p - [$ I9 G2 V5 _
蒜泥 1/2茶匙
% i# g8 x& f9 H" \9 l H, D辣椒醬 1茶匙
j6 |2 ]0 F% F' d, C醬油 1茶匙
) T) k' P9 S% I- I: C味醂 2大匙
& r. \3 u& t; @8 o) L. Z' b# W& M
- l8 T6 g) H/ Z5 k: t% [
