韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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) S/ M. S* ~: O, U5 j7 S2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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; N0 P2 I* f3 ~' P" e" z) A3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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: H0 o. d& p1 \$ i# \* R8 w5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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2 |7 j' w5 j. Q# f& Q$ [" r) K洋蔥 30公克
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韓國泡菜 50公克
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透抽 1/2條
& f, q( \; }& Y2 w# _& `魚肉 50公克
& ~; i4 D8 {1 Q) J) W3 x* v$ t花蟹 1/2隻
, W/ u7 @- i0 i/ O% {. d嫩豆腐 2盒
5 J) u: ? P2 R- n白蝦 4隻
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蛤蜊 4個
# c" N9 a: F+ \7 |0 `+ i蚵 30公克
5 x1 L, B+ P# }8 D7 h) O金針菇 10公克
& E* M1 u5 b( y0 h; j" N* @- u茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
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高湯 2000㏄
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魚板 4片
1 i f0 {2 r3 d7 J【調 味 料】
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) b9 j5 l+ D0 E" U5 T. y+ o6 _5 k蒜泥 1/2茶匙
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辣椒醬 1茶匙
2 ~% D1 r7 Q' K醬油 1茶匙
1 A: z3 E% T; D% z味醂 2大匙
1 H+ {/ G* f M* R% k
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