韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
% g8 p5 G1 N g! M* @6 `0 t. _
' T. G v! b0 T1.童子雞洗淨去骨備用。- u: m9 ^6 ?) K: `/ Z% U2 t* {* G! B
/ e6 H( a# P1 V& k) \! E
2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
0 L4 \+ _/ p" ~0 z2 O ; o: U, K1 _ ~" Y
3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
7 I0 v2 @1 E$ U. ?) f, ] 5 |. S( `! Z& W9 n) Q3 d
4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
/ T* Z( @, W" A7 E' Q 4 o; G6 a9 p- D4 n! t9 s! G! r% C
5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
, x+ O8 l6 b0 N% {3 B6 c- s 8 a2 |$ V& J# K0 z0 f
- X2 |6 J( z3 {$ }, p# f# Y5 c 7 S* L+ O, I9 R/ S' G, x
【材 料】
) e! g, n1 ]7 O' O6 w
2 \0 M5 q5 M! }& e9 r# R童子雞 1隻 7 ^8 V8 W; G3 t8 d
糯米 100公克
6 J. Y0 u( B0 [去殼栗子 6個
% O9 A8 o0 T) l# A6 \5 C紅棗 4顆
; r$ G+ ]0 N7 j" B/ U5 {6 T松子 10公克 4 p8 ?" T1 j- L& T0 S
薑泥 1/2茶匙 * f; ~9 ~. s6 ?4 A5 z, S4 W
蒜泥 1/2茶匙
) ~+ I7 Q' x5 ~( C/ V1 l) q1 Y鹽 1/2茶匙
& J* Q s2 L+ I I) I鮮人蔘 1條 / e7 j7 F6 l- ^1 {6 v
清雞湯 600㏄ 5 Q" C3 z; ^5 ^% V" v) P# l
蔥花 適量 S1 j/ \) _' M1 F- l1 N; w* Y
竹籤 1支
