韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 $ P( @! H! O4 Z7 t: J
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1.童子雞洗淨去骨備用。5 ?2 L# y1 K5 \/ S
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。" [. V$ z& M3 \8 r. u
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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7 F9 L6 N# A2 j# E4 s; S【材 料】 5 s# M! A2 r1 o. e" Q# }
+ o; t! v+ ]$ P童子雞 1隻 0 E3 t* @5 @. u9 {4 j \
糯米 100公克 ) M p2 D/ z3 s/ i5 [5 e8 q; u
去殼栗子 6個 / z: |1 U+ M* S9 ?. k
紅棗 4顆 & B! r3 D z( |9 K2 h: ?: `
松子 10公克 , K( f3 e! A. }% s+ s. a; k
薑泥 1/2茶匙 0 y" i% R( F, W- c
蒜泥 1/2茶匙
1 {& Z5 `- n8 O- V' _" |鹽 1/2茶匙 M q& n2 ]0 ]* h- h) J
鮮人蔘 1條
) Z d. L0 g" ~* M/ z清雞湯 600㏄ 2 y7 g3 ]1 r. v- A! y# E% T- V
蔥花 適量
. g' G6 L0 w$ Q9 S7 `* p1 Y0 d竹籤 1支
