韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
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1.童子雞洗淨去骨備用。
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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: N# g, {$ Q1 G$ P- J4 q' U3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
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2 l B( D! s9 Y# r( n4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。& e' [! v# H4 N6 p
* J( j' m, \+ u* L" {* X5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 & W$ u* @* w7 Y5 Y" A* j3 f5 U. z# m
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【材 料】 b6 Q8 Y' ~8 w9 @7 K1 k
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童子雞 1隻
# `) J5 Z, H6 M$ ~: [; d p糯米 100公克
3 B+ `3 s+ z: D& B去殼栗子 6個 ) [& `' ~7 N" G
紅棗 4顆 - r1 i6 G4 z' {
松子 10公克 % |+ a" V4 y0 o" C' v
薑泥 1/2茶匙
4 Q/ f6 D% t+ D" g8 o, J% T蒜泥 1/2茶匙 / T4 e* v+ b% n' a4 n; s
鹽 1/2茶匙
( H5 T/ m' p6 Z, {" _鮮人蔘 1條 $ E& K: \; n. N+ P' x
清雞湯 600㏄ , K+ M0 `) j. k
蔥花 適量
) D# g: V Y) y% d竹籤 1支
