韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 3 g' F0 F9 z0 z+ b2 q
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1.童子雞洗淨去骨備用。" A/ ]" J* n. V2 t# O- i
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。. d; n; l6 U$ t, Y* a j2 w
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。4 }$ K @5 }" C1 p
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 1 Z/ f$ Q; } S1 ?3 g
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( d0 m; I B6 o' n: G9 _8 {4 W【材 料】
. x; T9 h6 {5 G8 t5 s
. ?; g8 }; T) ]. Q. A) F3 ~4 l I童子雞 1隻
( m" D4 m3 V2 o/ \9 x. w7 d, |糯米 100公克
: i1 Z6 Z8 E1 B" f, s: @去殼栗子 6個
7 i! W* q$ _. y" w0 B" Y紅棗 4顆
6 x; T; j$ ~8 n. B; P6 W松子 10公克 % q1 Z3 g) Z; k, T, Z
薑泥 1/2茶匙
9 T. ^1 R! r/ e: v8 n蒜泥 1/2茶匙
; A) q( ]6 }2 l# H鹽 1/2茶匙 7 P v3 V6 O0 y* \
鮮人蔘 1條 4 ^7 _ {/ a' z1 f
清雞湯 600㏄
. p$ {0 D: @4 v/ @# W, @蔥花 適量
) M- }! Z! ?( X7 |竹籤 1支
