野孩子

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 1 s% Y; H* B$ @# H

0 }! s. w: ?6 o* g: K% V1.童子雞洗淨去骨備用。, t2 G, a- V- F6 F

! {3 `5 \4 o$ w) r2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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" |6 z% q: W* X& r! k3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。4 R+ ?1 S# l& j
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。. E0 {4 D6 x: E$ @9 I) y9 {& J

  ]2 S9 g! r3 g5 b5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 * u7 a  w* j; q4 {9 t  U
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【材　 料】 / [7 b( T2 d4 @2 f) X, |
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童子雞 1隻 1 [* j4 B; k. l7 H- I* K
糯米 100公克
6 @: U9 L' m2 a- s去殼栗子 6個
+ J/ J/ \+ ~$ l, }紅棗 4顆 9 U3 ?7 `4 B! [. |
松子 10公克 1 s4 n2 D; H/ v3 \. b
薑泥 1/2茶匙
3 S: o4 J* ^* o, ~蒜泥 1/2茶匙
3 z9 w5 a2 [  ^/ X  c. e鹽 1/2茶匙
  ?' X+ n) \6 w: {( l' B鮮人蔘 1條
7 E# v0 Z3 v' f/ v- E6 {$ P清雞湯 600㏄ 3 M" B/ N# s$ M7 {  }! b+ H
蔥花 適量 ' X$ ?) a3 K' t  A; B0 S/ t
竹籤 1支