韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
: f0 w; m4 e0 \3 E! X; ? m3 {
, W7 U1 ~9 E4 o- E$ \1.童子雞洗淨去骨備用。
: J; ?) e0 L c: j9 D- B' L & e, ^$ k# a6 j& i5 z# H+ F# m. ]
2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
9 K2 K3 ]# @3 V7 f3 K! p1 R 3 e5 b6 [ b- V" d
3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
1 F; y8 u; e$ L) l
7 |0 P1 g7 H0 G6 Q3 S" K+ S4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。- _, D8 @2 g+ y( V) j, t
& H* R; Y7 u: ~2 s8 y S7 `1 L
5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
6 R" ^# ?8 U. M
2 r5 \ F4 n, H2 R a' M& f4 o
, A, g* Z" M% `( N) y0 Y
4 t6 Z& f3 D+ G8 j, y【材 料】
' _5 z% P# b6 z, G0 M / g& ^2 p: O: R H6 X6 @
童子雞 1隻
6 P7 y. k! z9 M: D, V糯米 100公克
. ?3 l/ u: u) ~- i2 V去殼栗子 6個 0 v0 r8 a. H, u% B- H$ k$ o
紅棗 4顆
B8 h$ a: c# B! j" @松子 10公克 ) w% N y, o/ e* e' I3 P
薑泥 1/2茶匙 6 z& y' {$ j" h* I: h
蒜泥 1/2茶匙
5 R- P1 f+ @% S( s: X1 o鹽 1/2茶匙 % f+ v: s! w# W( a
鮮人蔘 1條 ; o6 k! J) Y9 g* R3 p* a
清雞湯 600㏄ A/ t# _9 K6 _* Q6 h$ G
蔥花 適量
8 w- C+ f' f8 m5 d$ |3 Z. n3 K1 e竹籤 1支
