韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 3 _ l! m9 \, b) a; p6 P/ C) x+ h$ x, `
7 [2 G% S. J! n9 P1.童子雞洗淨去骨備用。, _; t8 o% L1 t4 j- r- F
- _4 H6 w5 A8 C0 W9 P3 q2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。2 x+ S: \8 ~5 i* o4 B! ]2 h2 b/ |, u. m
' |8 s4 m7 u) A0 H' f! p- A' [9 _) w
3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
" P a+ C( L0 C2 Z$ E $ ]: E4 L8 q9 \# g
4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。* [& }; A" G$ X3 \: e7 J
( b8 x7 j7 L1 Y" K& J/ g5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
6 D% m# m+ o0 V( E" t0 B9 _, O* m# h * t7 e: p) C. \/ m) R3 j
5 P! |. F$ ~8 g
! a. ?7 r, S) r$ u6 A5 B; Y S3 U
【材 料】 & }7 p. {6 ?2 ^
! s& R1 p V$ y0 ^ x0 t# z
童子雞 1隻
" p3 V7 `- k3 P6 f5 y0 c糯米 100公克 0 V, ~, C6 L0 s6 }( k9 K
去殼栗子 6個 ) L6 |+ [: G! X, L* @
紅棗 4顆 6 U1 f# i$ }! [+ P. u
松子 10公克
; {2 ]0 z" A! f薑泥 1/2茶匙
/ \& d1 j, B O/ W" L& |蒜泥 1/2茶匙
; ~7 Z* V5 N1 X& ?# k鹽 1/2茶匙
F' M4 Q7 m+ N# d鮮人蔘 1條 5 _# ?, q2 |; _
清雞湯 600㏄
" _% o, z% ^) T. o蔥花 適量 ' X. f7 m6 i# g# T5 b; V. o+ o$ E: ^
竹籤 1支
