燒肉泡菜鍋 【做 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.五花肉切0.3公分片狀，加入作法1中一半的份量，一起拌勻醃漬約30分鐘。
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3.洋蔥去膜切絲；韓國泡菜切小塊；芹菜洗淨瀝乾切段，備用。
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" `4 [' e9 V' h4 y7 _2 b" P4.取一鍋加熱，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黃，再放入作法3的洋蔥絲炒香；續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。
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" @! Z w/ N: ]5 M) v5.待作法4的湯滾後，加入作法3的泡菜塊和芹菜段，最後淋上作法1的剩餘調味汁調味，熄火後撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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8 N, B: h' d6 [* H; I! H五花肉 250公克
6 S0 S( l1 l/ L- n* L9 V洋蔥 1/2個
* j0 i7 h |, q7 E! C韓國泡菜 100公克
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芹菜 2根
, e( h1 V7 _7 o7 L, u麻油 2大匙
9 t- F- i, s* i% ?牛骨高湯 2000cc
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白芝麻 少許
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【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
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米酒 1大匙
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味醂 2大匙
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醬油 1大匙
* E: F, a4 C9 N% U( W: H薑泥 1茶匙
2 u# J0 z7 w* n! m, O/ K Y( {% K蒜泥 1茶匙
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