韓式鍋燒麵 【做 法】
$ d8 f% b) k* u7 I: x
7 P+ A0 [. n$ k7 t5 r) y1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
8 }: W/ h M% Z5 B
( T [+ N2 @" R! B$ o
2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
3 n0 {6 H2 R" u C9 l6 Z2 S
) T- ?' Z4 {- @5 \1 ]; g% H3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
% \ b# P. h* _
/ e* j3 y, D. A2 D C
4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
6 _% t0 w4 W) G
. `2 l: }" H2 W, o0 }* i
; K* L2 T( |' _" `5 ]2 d
% \" V6 M, f, W" g- u
【材 料】
( J! A$ j* V+ b5 H3 ]+ O
5 C6 }- }0 s+ L- O( v豬肉片 50公克
$ d/ h3 [* Q& y- G% Z. y' \韓國泡菜 20公克
: d4 A0 E0 P3 g% l蔥 1根
4 O j6 {# B5 Y1 j) k& b
黃豆芽 10公克
+ B8 P: S b! H5 ] D蛤蜊 3個
. q% `+ P# H& x, M. D2 B烏龍麵 150公克
3 ]3 l j/ x. l# C0 v2 h鮮香菇 1朵
; p( ?: j( G! T3 e5 t
魚板 3片
2 L% l2 y. N; H9 J3 f: E牛骨高湯 350㏄
# S6 I* L5 v+ ~; y
蛋 1顆
3 H$ {7 ^$ B2 U5 R* ]【調 味 料】
5 `: Y6 ~1 h1 s9 e# N+ F0 z' t0 b$ ?
, ]* s5 ^7 T; u, ^
鹽 1/4茶匙
$ V' L9 o1 \+ Z
醬油 1/2茶匙
; a. `1 W% S7 @: H3 d; n" A' v/ H% L
味醂 1茶匙
6 V, m9 h+ y) d) u0 b. h. f# U4 _米酒 1/2茶匙
# Q) z4 C9 j! `
【醃 料】
* r0 }4 Z# A3 t
& J7 j$ p: v/ C# h% L+ S. \! g薑泥 1茶匙
, `+ t# Z4 q% @5 A: p米酒 1茶匙
& Z: W f. K: a) u3 j) N: g- A
韓國細辣椒粉 1茶匙
) T# j4 R+ s8 k0 t, m6 b- A醬油 1/2茶匙
- G* j2 n; Q" I. f9 c
細砂糖 1/4茶匙
' l# Y g8 i/ X2 i太白粉 1茶匙
9 z# a' ?! C( y9 `) `% `1 V" D
全蛋 1/2顆
& V1 c7 S% u( h+ {8 M2 Q
a6 A# l' o8 T1 x
