韓式鍋燒麵 【做 法】
0 Z2 P# O+ C3 Q: W1 j 0 K7 a* N" v, y, m/ m8 g; t
1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
% L. I7 J) z b- b, }
. y9 i9 v! S/ v% T" [9 o( g2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
2 s4 y. w' s: A" h2 G
P" c9 a- F4 C$ o3 y3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
; `" i9 `+ G( A4 C7 M9 ?, w
1 o$ ]0 q1 |0 I
4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
3 z7 ?6 @. X7 P" {+ E% y 5 V& Q* Q+ z1 s0 a2 |$ ^
) ?0 y! _! f" X' X2 a
3 R+ w0 O$ O4 n【材 料】
% ~' r7 u0 m. P8 P g
. X/ P7 f9 e/ J6 Z$ K; c# R% w豬肉片 50公克
' Y- a. ~3 T7 f# v! f
韓國泡菜 20公克
. p7 I6 ^4 f4 S6 H& u# S/ ^( e蔥 1根
# v0 I# D) K+ F黃豆芽 10公克
* b% Z, P/ L O; n4 u2 Q3 s) Q
蛤蜊 3個
' e8 e! o" ^$ {& A: I- o烏龍麵 150公克
! P Y6 e$ ~3 k+ A$ X鮮香菇 1朵
q1 T/ w& a* ~魚板 3片
# C, a; u3 V7 E# C6 V) B/ a# e
牛骨高湯 350㏄
" O6 |7 S5 |2 j# Q" r. R
蛋 1顆
- s' c2 R' a) K; T& B" Q【調 味 料】
! l4 ~6 \. R( e0 b1 Z! ~
7 V2 R0 i- o7 ?鹽 1/4茶匙
/ W# c, j0 i4 |% s) |
醬油 1/2茶匙
, f: ]$ e5 d* O' q0 L味醂 1茶匙
" L; K: D# R! z0 D, q" [
米酒 1/2茶匙
( |& X3 M- h. m: S5 t【醃 料】
& N2 \! _; q" [6 l- P0 ?) }
/ ~( G/ s( Y, w) W1 O' Y薑泥 1茶匙
! ^) S# D, V, i/ o米酒 1茶匙
# R8 [! [$ K( u; T韓國細辣椒粉 1茶匙
4 V0 y) y5 [5 u/ b. ]6 x4 ]5 [
醬油 1/2茶匙
. E- N2 V2 i! _6 I7 F# V+ ]6 F細砂糖 1/4茶匙
8 m3 L0 p/ P! l) }: G3 ?
太白粉 1茶匙
2 g& L0 P8 z; I, b [7 w, v
全蛋 1/2顆
4 `4 g2 o, s! v: U! d+ F
3 M) ~" P) j9 s; |
