泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】
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) W$ g. c% Q0 r5 u9 F# b3 J8 g1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。4 d" Z, D. O3 [7 r% T" p8 Q9 B* W; I2 o; }
s }1 Z7 a7 c' \3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。6 W) M# e) _- m; c5 V
3 z- _- A* q9 P L& y5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 ! |" e2 ]5 \3 |2 k- @5 V/ \
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【材 料】
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去骨雞腿肉 2隻 6 ?' l& z2 ^' N; n
韓國泡菜 100公克
; M9 b2 p: v: Y0 u0 }0 v8 Z金針菇 20公克 , ^/ @) D1 ]. V. K2 R
黃豆芽 20公克 6 p+ j+ N1 l( i. |4 U
南瓜 30公克
0 |' W( S# A1 a青蔥 1根 : t, P, B/ K7 s+ C" Y$ A
麻油 1大匙 ) R G$ o6 R6 U- v" T& h& j
牛骨高湯 2000㏄ 3 R# t& L$ H# ^! ~# P
【調 味 料】
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, l! ]' o, y D: Y8 u/ t+ b) i0 p# m薑泥 1茶匙
+ u* B `! W2 o1 {蒜泥 1茶匙 3 L9 @: z5 T; M) {( m$ C
辣椒粉 1茶匙 ( s! _* B/ S+ t" Y, \9 N
米酒 1大匙 ; [. }) G1 G3 u$ l) w
醬油 1大匙 f) ~, ]6 u$ Y7 W
味醂 2大匙 " s$ s% m7 g: O6 @+ L, ` G
辣椒醬 1大匙
3 g3 h( V0 R' h8 c/ }鹽 1/4茶匙
