泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。/ w4 ^. O# v6 r. n
+ z1 y p( v1 [# V! [2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。2 J$ F0 R1 I. D1 i
4 ]: \ x- e. t9 q9 z3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。3 p, _1 o( D: {) S
- A, a" Z( k7 d# F5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 " ]2 b# R) s+ s
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' @2 x4 F# U. w; {4 b5 k【材 料】
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! n" l/ Q+ H7 e9 u& C去骨雞腿肉 2隻
4 |6 z8 ?# x% K' A1 T韓國泡菜 100公克
. O! p; _8 ?0 O s( [. X4 `$ `金針菇 20公克 1 x5 l/ G$ X/ Z
黃豆芽 20公克 7 k/ t, t( i# R. ^( L* r* \# ?
南瓜 30公克 $ T" A! U s4 W# _
青蔥 1根
9 F, V5 P, j. G) r% _1 K麻油 1大匙
7 V3 M& g8 d; j8 a, T* Q" R牛骨高湯 2000㏄
$ M- @% C m" ^' H& t【調 味 料】 - \! {1 r1 P' |$ U
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薑泥 1茶匙
$ e2 D V: {3 ]4 v蒜泥 1茶匙 * a5 ^5 A9 D' J% v/ ~* P: j$ x
辣椒粉 1茶匙
( o" h! }7 [4 e& |+ \- L米酒 1大匙 " j' @ L) i. _, b8 q4 b
醬油 1大匙
; M, J, n% x; Q5 G% R& ~1 N* j% n2 i味醂 2大匙 " E. F; F; ?2 T0 r# Q
辣椒醬 1大匙 % \5 |+ y* `' y$ d' ^6 i
鹽 1/4茶匙
