野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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0 Y- r" \# ^8 f% Y6 O) H1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。3 e! J% g4 M  ]/ p( F* s' k2 x
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。3 J  }* o6 y$ a
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。5 z; e$ v/ w' f5 }/ ^! b

- G3 o6 G& b: ?5 R5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻 9 s1 a$ A& m( E: p- }/ J! l1 K( b
韓國泡菜 100公克 ( \1 |3 V9 ]' u0 ]* ~! R
金針菇 20公克 ! C) }0 S" Q, @- j
黃豆芽 20公克 * P" s/ B& A# ]' [- Y( Y# I: S
南瓜 30公克
9 U+ V3 I7 o4 |  U* S青蔥 1根
$ P* B; H- s: Y7 n麻油 1大匙 ' ~3 F& L) U( o) Q4 n* P
牛骨高湯 2000㏄ ' c  V2 d) e6 m) d3 w6 C
【調 味 料】
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薑泥 1茶匙
8 O9 D! f4 P* ?4 s" d% A* K蒜泥 1茶匙 4 P+ `( X: {2 T9 h
辣椒粉 1茶匙
, K& z: k; f8 P5 @/ \米酒 1大匙 ' U2 w' E2 S" P- k# K' Q
醬油 1大匙
; N: Q, ]7 I4 P" v0 f味醂 2大匙
4 z# |; `5 m! A$ _9 S辣椒醬 1大匙 4 j$ I& n' M) R5 ]
鹽 1/4茶匙