泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】
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n% Y8 M% O6 z6 f, p; J1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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/ y+ l `1 p4 ^+ E. I+ o# K2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。 r& N2 x, O8 R: W. h
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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. r, o8 [/ F5 t$ q& `4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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/ k% \; _, R' r: s* f5 X2 {7 x& y' T5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 0 S, {9 P0 V- u( i
) j( b# V0 p- A1 Z2 q6 H& B6 ~& C 1 R% v. B/ M4 D1 @
3 z7 q- Z0 k2 q/ z4 }+ F【材 料】
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3 N9 F; R5 c$ g& m# @3 {去骨雞腿肉 2隻 " D! J: K3 k/ A f9 Q( R4 u* C6 Z
韓國泡菜 100公克 7 R0 e) S* d6 F9 T; V3 v+ s
金針菇 20公克
, K3 k8 E: N, l2 g) ^+ Q黃豆芽 20公克
) e0 F' a' X1 Z: R南瓜 30公克
3 V5 l8 K/ g4 ]2 k3 k3 l青蔥 1根
" k$ C5 F: ~% L6 U* f( r: Q3 x# n5 L麻油 1大匙
! T" f, \% k4 Z2 C C牛骨高湯 2000㏄ $ F. c% H4 r' N" e& {
【調 味 料】 $ ]1 L9 e$ B6 s
: G( d$ H% i5 f/ ]& s薑泥 1茶匙 % ]9 [! c2 a' m1 ?1 V5 y
蒜泥 1茶匙
5 ]& Q! P5 O7 J6 D5 T辣椒粉 1茶匙 : j4 J# F6 w) \1 N& E
米酒 1大匙
; c2 `6 ~5 N; N! t# u# I醬油 1大匙 8 c9 g; i; s& x; u1 V
味醂 2大匙
# n" p2 e2 Q# \9 v. E0 A) P: `辣椒醬 1大匙
7 B+ i+ Q; g- r鹽 1/4茶匙
