泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】 9 {. c0 j3 f8 {
8 f" g$ q$ C& j; G% c! J8 s5 {1 q1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。6 P0 M! }2 z2 q% \! L1 e( l, k
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5 b% C1 L. r4 y$ ?5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 8 I; w. J0 h$ i, t- s
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【材 料】
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去骨雞腿肉 2隻 - ]( l8 m: N, C7 B
韓國泡菜 100公克 ; B. K9 u* l& @
金針菇 20公克 z: N6 k" L5 l) X1 I9 j& M
黃豆芽 20公克
1 ?' Y" G1 ]# T2 o南瓜 30公克 ( p+ S9 N8 N4 g! n& e- s
青蔥 1根 ; K/ F( E4 i: @ h+ Z
麻油 1大匙
- m+ u7 T! Q6 \; `8 }' X牛骨高湯 2000㏄
, h4 V3 i, J; q. e【調 味 料】
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薑泥 1茶匙
4 x' t5 ?: A8 ?4 U/ Z& p蒜泥 1茶匙 . z, f# n. R1 D7 v
辣椒粉 1茶匙 ?% i M) Y, _4 w- N7 f/ E
米酒 1大匙
5 @( H& L+ f ^; S+ V" B7 W5 t醬油 1大匙 * z x" ]) n2 i
味醂 2大匙 9 O5 F& `( D7 Y; x+ t5 e8 R
辣椒醬 1大匙
2 |8 N3 o; ?3 z% f5 C' c鹽 1/4茶匙
