野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。5 a. p" ^; ]( F: H
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。% P$ q/ E) \1 D+ T& d( \

- U, m3 B. k4 \$ X+ S* E3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。+ L# x' e7 [5 N4 p

: F% ?' M5 I1 Z1 T4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。; H  ^" O' E: l# M5 g; s. y

6 K; q9 ~* E0 S0 g5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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, O% o: D6 L6 _8 D! B【材　 料】
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6 ]# ?" @# i! q- H$ Q1 Y去骨雞腿肉 2隻 / v+ N* ?, k" o) r
韓國泡菜 100公克 9 K& c6 V7 B) b' X% t) r
金針菇 20公克
( r/ a9 ~% W# K" N黃豆芽 20公克
5 G1 x/ @' T7 s5 @1 \) Y* l南瓜 30公克
  R' m; [7 b: Y5 @7 O青蔥 1根
! U& ~5 x: r; A# {4 Y4 [1 |麻油 1大匙
4 n) x. ^  l5 K6 W4 N牛骨高湯 2000㏄ 9 l: c% l/ I6 E: K$ V/ p% l
【調 味 料】
0 P- A: m. k- B: X5 H( T4 @
7 z/ J/ F% K6 v, x( l薑泥 1茶匙 . Q# s! R# h  P
蒜泥 1茶匙 2 ?6 S! z( L- V3 E9 [- A( X3 Q
辣椒粉 1茶匙
; t% R1 b' a! i2 f( u# I米酒 1大匙 / d+ H7 e3 B5 X2 N5 J: L8 U
醬油 1大匙
- m) @& e3 E# k8 G3 B味醂 2大匙
, b: I, S  E- a) x0 X辣椒醬 1大匙
7 i# N- {' O' c4 r% \鹽 1/4茶匙