泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】 5 c4 |) W; A- R; _" d: @( `% d% m
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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3 z: v8 S2 A7 Z5 Z7 B2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。' p7 r5 h" i+ K- v) Q
0 @& o k5 W4 z4 y. d" O: j6 B( R* {3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。2 k& _: L! p& i$ f( S" N* t8 ?
4 s' e6 t/ @, y! w7 m, J5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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% |/ I) ^ a! v* G! ^9 _: @【材 料】
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& u( T a- m* z5 h0 [% a去骨雞腿肉 2隻 ( H- @. H& i: n2 g
韓國泡菜 100公克 ( ^9 t, m# R$ v7 }+ @7 v* @- g3 d
金針菇 20公克
: R5 f. I, s/ h8 j黃豆芽 20公克
( s4 b+ m y, D9 r南瓜 30公克
( ^! R) ]& [1 ]青蔥 1根
, R# b! v+ z% y麻油 1大匙 5 n+ y5 W$ R [2 n. j9 s# N
牛骨高湯 2000㏄
, r5 D5 q. P& k) B$ E【調 味 料】
# X4 Z" Z$ {0 {9 O% a' e' l
: S; }, X, I ^& C3 h1 ]薑泥 1茶匙 - L- ?: _- \4 r p. i7 N( G3 r
蒜泥 1茶匙
' n8 E9 m q8 `* H1 u1 v5 B辣椒粉 1茶匙
; y& k1 }, [2 j米酒 1大匙 & E6 ^' m1 }$ V6 `' F. B* D
醬油 1大匙 , p& D% d) C8 K
味醂 2大匙
% f- q$ z+ J8 R0 w辣椒醬 1大匙
5 k1 } C, \! h' x0 A4 H* `鹽 1/4茶匙
