泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】 7 L u/ A2 f+ T h
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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* o* K$ ~* W' U8 a1 C6 E5 B2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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1 H0 c, g. C' A% P3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。3 [+ ]- k/ j# ~7 N
, J6 K' [" w6 y% X7 m4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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2 i9 P9 S7 N) k b- z. h8 O5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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) G/ D. b' W1 c0 ]# D1 l【材 料】
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去骨雞腿肉 2隻
$ K2 L1 J3 `+ H# a韓國泡菜 100公克 2 \: t( ~1 L2 z _) c# U% \
金針菇 20公克
4 c% j+ I& g9 t, L) L0 c0 o, {黃豆芽 20公克 : H* Q$ Z+ R) q4 C- ~6 N
南瓜 30公克
/ N- a. i1 @! y" N7 [青蔥 1根
" ?; v+ e6 H5 s1 y" w麻油 1大匙
{( c3 p, u0 V3 o8 V: @牛骨高湯 2000㏄
0 h+ V! }: B) c/ R: ~( t9 W. N7 ^% o+ f【調 味 料】 " j% z5 \5 W9 }2 ~, {' ]' R
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薑泥 1茶匙
- @% e; M# H( I. h蒜泥 1茶匙 / c9 e/ W1 f! r# p1 m
辣椒粉 1茶匙 ! B& B! p: m* ~2 o0 B
米酒 1大匙
/ d6 T' Y! `- [% J2 }5 P醬油 1大匙
& X7 @% [" F1 [! j( |: s味醂 2大匙 $ f- g+ s3 e( u# R
辣椒醬 1大匙 3 L* M" L# r7 L0 B
鹽 1/4茶匙
