泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】 ' v4 l1 `* a3 ~: Q* c0 a* R! G
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。. y$ w* g9 w' I9 A
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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+ B5 J( d5 w" d1 D6 c v- I5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 + L5 { [# |2 L" A9 r D3 p; z
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# M$ P8 l5 ]" m2 w【材 料】
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去骨雞腿肉 2隻
! r3 E3 e2 w5 h; [8 ^2 u. D) L1 M- {韓國泡菜 100公克 1 n3 e8 X* L' Q4 s3 w5 O: g% ^
金針菇 20公克 5 D2 x, K. b% Y! s
黃豆芽 20公克
9 k, ^8 U! j0 V. M0 h南瓜 30公克 # Y! M; s+ q' D; K8 V8 E; Y
青蔥 1根 / m% s8 e' `( s& ~4 k0 @4 \3 |
麻油 1大匙 : @( B9 ]. Y4 I
牛骨高湯 2000㏄
" P; E9 I% V" c$ L【調 味 料】 2 N9 U* ?; Z, ]0 C
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薑泥 1茶匙
7 m4 Q8 z0 p' K蒜泥 1茶匙
# x; U2 X4 n) |" P( o辣椒粉 1茶匙 ; s7 v; X- _- z) R0 N3 r% G
米酒 1大匙
8 }7 T5 S" O6 N, |# r醬油 1大匙
@( x5 P {! b4 `0 P3 Z味醂 2大匙 ; ^6 ]& w* r9 w8 B3 k L
辣椒醬 1大匙
9 N$ {3 {3 D: x鹽 1/4茶匙
