什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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5 n2 v4 f) ^6 c/ }# n2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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% V% ?9 d |' _# S3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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1 M( ~% u1 l- H; `. @6 P+ i" P3 q【材 料】
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# C: Z6 I7 o6 g豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
% i" C# J- v7 L1 b3 i) w南瓜 少許
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玉米筍 2根
3 _( M; W& s/ M* K7 M3 c! r韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
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洋蔥絲 少許
) I) _- x- K, D% t; T7 `牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
* b. }9 T0 }& q- R【調 味 料】
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1 f( |9 @! r' `" ]. ^6 @$ m" p辣椒醬 1/2大匙
0 Z: @( H+ Y8 X( g麻油 1/2大匙
. j5 @1 _. S/ Y蒜泥 1/4茶匙
& C7 m# \* e8 `" l; A7 R9 F味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
9 E% Y' m& i/ i3 F, s【醃 料】
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薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
! K& U* B0 Q" e. K2 i* [, I$ ~細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
" ?* v x1 ~6 ^# C- N全蛋 1/2顆
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