什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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: @- [2 X! I6 {' I. @# W; E2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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% \) L8 q1 T: f! U' j3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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豬肉片 30公克
9 O0 e6 m7 v# ^! a+ ~; Q3 t0 e冬粉 50公克
, X/ L2 x8 p ~+ C南瓜 少許
! k8 ~$ k) T+ `+ [8 Q玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
, @- @5 y! F6 J: o* S3 F# A; Q* ]
麻油 少許
4 ?) T& _* |. e" G$ ]洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
& |0 J* Y6 m/ _ X; n味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
& W4 E1 X+ v( h q3 {# B* x【醃 料】
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薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
: e* M" N) n* U7 K/ E細砂糖 1/4茶匙
Q. ~" p4 N) A# V: e: @5 u& G太白粉 1茶匙
. ]9 I( D3 ]1 q全蛋 1/2顆
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