什錦冬粉鍋 【做 法】
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& Q& V7 O+ F5 N* _1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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5 z' H! R" d! W; J; t2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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1 S- P1 l% q8 R/ R6 d4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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3 h% y5 e0 c. z0 T: l& P" g【材 料】
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豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
% G8 }/ u6 | ?4 j2 ?南瓜 少許
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玉米筍 2根
$ o# ]- H7 D+ G" R" G/ R/ v韓國泡菜 30公克
1 o# Z# ~5 h, i. |/ u麻油 少許
3 K2 ~# h0 ] ~' k$ `7 ^8 U洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
7 j8 p% Q, C5 A6 }【調 味 料】
5 G) Y% M6 Z1 T& X+ C4 T5 ~% f# ?
# z; E/ d$ K5 R# U3 K辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
: f0 h4 G# s1 O& {6 e$ b$ W0 L蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
9 H" }* @1 Z8 d% o2 E醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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( v( [( J, b0 W( ?2 O5 D3 L0 k' z薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
6 {4 H1 }+ M! {! ^& R7 X! C醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
$ o8 z5 r( Y! }, a# E全蛋 1/2顆
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