什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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6 L% z7 J1 q1 f0 v: }2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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5 X/ ?6 G5 \( i @: b; i% ?1 Y【材 料】
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豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
! E. G1 H6 a/ m7 Y% ~+ l南瓜 少許
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玉米筍 2根
9 _1 n* f& b' d& {: Q韓國泡菜 30公克
* L* C8 {& @7 c$ J/ {3 B/ @* R麻油 少許
1 B7 M4 [! d1 S$ l洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
# x% n3 f# ]6 M' s8 {蛤蜊 2個
: b) C/ w. B" S8 O【調 味 料】
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辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
. w6 ~2 |% T( A蒜泥 1/4茶匙
* ~2 e5 {0 D( r9 S1 M1 k味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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" ~- f& d( u. q$ a3 f薑泥 1茶匙
5 D+ h7 `$ @( q# A米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
. D6 r, O/ ~) {; Q8 Z) Q* u細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
7 r1 U' f# g+ y* l% q% A' m# x全蛋 1/2顆
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