什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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+ p7 `3 E) Y n. S9 E& v4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
: Z! G8 a4 r$ i5 o; ?9 d T
/ d5 b1 b, o6 p8 q- d2 j8 A" n豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
3 U9 k8 f- w! e% D! ]. E南瓜 少許
1 Y8 Q* v/ c% z1 E玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
0 d6 F( g, e% l, D& E3 O麻油 少許
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洋蔥絲 少許
2 u3 L1 q8 D; H. h: n牛骨高湯 400cc
' ^; X* d% x1 p) `$ |# C& ?蛤蜊 2個
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【調 味 料】
7 N7 m9 A; I9 p$ M, Y; I7 P 0 q Z9 g' N6 ]8 w) W4 h' q
辣椒醬 1/2大匙
% L J9 o, w5 A/ f1 \麻油 1/2大匙
- V# l* A0 B$ I. K
蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
/ U4 X# r1 O* U; K: Q' L醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
- R5 F, L3 r5 D; r韓國細辣椒粉 1茶匙
' v; \; q( @* c q4 W* J# J3 |醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
: Y& z6 S1 w. ]) q9 _太白粉 1茶匙
6 \( m) b3 h% h. d全蛋 1/2顆
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