野孩子

泡菜麵疙瘩 【做　 法】
4 C$ I% S$ H& O* P+ |, N ( q7 u" y) B1 E+ H5 P
1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
% n- T" [5 ?# T7 x
8 a- t  O2 ]  k; k: m2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。) U% I& n1 H% ?8 D2 M! C

$ c% q, v: O. Q6 @1 S3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 ( R4 B+ v8 Z( q
  $ e7 o% y  l3 E$ b+ j( U
$ |5 r& z! J8 T( \
+ I! F/ v/ @" B6 i/ |1 o
【材　 料】
( O4 X9 r1 J- d& o1 _; ~
5 }" u4 u* L* z* m8 `% G1 H牛肉片 80公克 ; z( R- v" u. ?* b
金針菇 少許
" }0 Z# |* s! _/ j麻油 1大匙 8 C: m# f, R( [
牛骨高湯 1500㏄
1 e4 s# Z- ?! ~3 ?, F韓國泡菜 150公克
6 d9 A7 \! X! G8 \蝦 3隻
) W# i2 [9 q1 P2 B4 E$ \蛤蜊 3個
& r) N( p" ?4 H7 O( h1 ?鮮香菇 1朵 " Z  \; n3 x0 k! l0 y2 V
麵疙瘩 150公克 , V! M6 R1 n1 V  D1 f
【調 味 料】
, _4 M  D# W! N  P' \6 O ' S$ U( J  b0 Q! q, [
醬油 1茶匙
5 |+ v: d  R, Y/ g& Z+ m: |辣椒粉 1/2茶匙
) D$ W0 j4 L+ j* q' W( U! W鹽 1/2茶匙 % W/ H- n2 G1 U
【醃　 料】   q, h8 t* l! h0 |

. G& j) z+ O5 K$ h薑汁 1大匙
+ e4 H" Y% Y+ L' J$ C米酒 1茶匙 4 b( ^' X8 y# t- `- y
醬油 1大匙
! {( I0 h5 E1 M& Y6 b" K5 _味醂 1大匙
& t' J% [- N+ n太白粉 1大匙
  X7 `, R% t+ k7 O# d# r/ N; }全蛋 1/2顆