野孩子

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 # y" U/ N. G( I

# e. \- ^* e& s; t! h- q7 v9 x' _1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。& s0 s3 e% N0 B4 w
, B- v5 H* j. Q6 @
2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。) j9 N+ S0 W/ J+ C3 Z' ~2 X9 t5 R
* `* j( m% T( d1 L) t$ p
3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
% p. O! u7 G6 e1 ~  0 Z+ K' g" M' G/ v

" O& `3 u0 W% \! r' ^8 ~ 6 O4 [" J% D0 h$ {
【材　 料】
0 ^) K- W* x9 V$ I7 p7 `4 P; ?" H0 [
& ]" X* s" }0 y* K5 t牛肉片 80公克 ' o1 a4 p6 _; y& C% B$ H6 A
金針菇 少許 0 y. Y& e4 Q% X& ^) ?% C; w# A$ ]
麻油 1大匙 1 d0 I: H6 h/ ?9 n
牛骨高湯 1500㏄ & h$ A+ R' F0 E4 i9 ~  W
韓國泡菜 150公克 % Q7 m9 U  \5 x, \: R+ P& F
蝦 3隻
6 ?; W7 T" Z1 r& z3 P' m蛤蜊 3個 & y1 R- p6 ?0 E6 m) U2 Y8 A
鮮香菇 1朵 7 X  c( E5 b6 `& y/ f; z
麵疙瘩 150公克
8 ?, c7 b3 C6 I' V7 f【調 味 料】
! H6 U& B% a- ?; y- B1 u
4 C5 l4 `( c" J( B2 i醬油 1茶匙
1 H2 ?4 d9 T" D- c5 [  s辣椒粉 1/2茶匙 & F1 s/ Y" i& I. \  U
鹽 1/2茶匙 6 d7 G) q" [( K' o0 |
【醃　 料】
' t- u# p! `3 Z1 ^
0 m) b5 \7 @4 e, a4 a7 V薑汁 1大匙
7 ~% z- H: |) a% d- x! p( S米酒 1茶匙 8 Z, \+ ]+ \0 G" L' x0 z
醬油 1大匙
  f9 J  t* w3 F% g; U' L味醂 1大匙   M/ I1 E# z  R7 Y' e
太白粉 1大匙
+ ~( F' w/ F! b" L全蛋 1/2顆