野孩子

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 - ~/ @9 k7 d$ V4 V, V/ G1 u  ~+ l

. B2 i( {3 M" h- T4 Q- d; Y1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。/ o2 ]2 B6 t$ G: i4 u5 T5 G
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 + d& g' B$ v- h% k+ f( A
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【材　 料】 ; B# @1 ]! D* w$ k# z5 [$ t
& u, n! ~0 L( s3 I# {. |
牛肉片 80公克
; m! e; @  g4 R# |! \' h金針菇 少許
2 t' z- |! h; O0 A9 A麻油 1大匙 & H7 t6 L4 D2 C' ^7 u/ Y
牛骨高湯 1500㏄ % |$ u6 L5 C  X
韓國泡菜 150公克 3 |# O/ Q3 u/ ]+ \; A+ F
蝦 3隻
# L6 c# D& a3 f+ m蛤蜊 3個
- v9 ]+ p% x) `9 N( h9 H5 e鮮香菇 1朵
! f5 D) q# J. R( ?# c1 i0 G& _麵疙瘩 150公克
" `2 ^# w- t  _9 K: Z6 e; ]【調 味 料】 " X! c; @7 _( ~7 a5 G

5 I5 a: o) n& _. S7 B6 N醬油 1茶匙   X. X  Z" F7 r9 X: i
辣椒粉 1/2茶匙
6 K7 n$ C. U% @) V" t/ _鹽 1/2茶匙
! Q# Z# }: D5 p6 ^% I% s【醃　 料】
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1 c7 F  d0 F3 r7 B) l! X' [& I9 ~6 j; L薑汁 1大匙 - [5 t2 F7 O% h/ f8 I' k* g
米酒 1茶匙
$ x4 b& C' y$ i; c醬油 1大匙
1 ^* g' g) x2 N& @4 G味醂 1大匙
* p4 G9 p! A0 W太白粉 1大匙
0 |, p1 i- X: R9 {) V: A5 K# m全蛋 1/2顆