野孩子

泡菜麵疙瘩 【做　 法】   U+ i  M  _4 D- L$ z
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。' U3 [; [: ^" h4 f1 e, U# s# b

* V( A9 T6 M$ a% b2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。" r5 N& k0 K7 J; l; R' N

3 [* s4 h+ j! I! q4 Q2 w* k4 K; m3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 + n2 \' r5 m0 g! S
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1 Y* q" F. c6 D4 y' b
: C7 O0 o' b+ _
【材　 料】 1 e$ Q# R; w& ^) G7 y. x  s( P: u+ _

: O% Y+ [# x/ Q( p0 S* U牛肉片 80公克 # q* `/ O4 f! a; H& [* F; c
金針菇 少許 8 I2 Q& v' U+ K3 F- h
麻油 1大匙 7 ]+ |. U1 S1 z4 d& V% C
牛骨高湯 1500㏄ 0 d# f7 M7 f$ K& p6 ^) u
韓國泡菜 150公克
1 @0 G( R% J* t1 u; M蝦 3隻
1 Y& ]6 t* I1 F3 [蛤蜊 3個
) q% Y& H$ `$ {5 |鮮香菇 1朵
7 U/ B0 J! U4 u4 c) r' M麵疙瘩 150公克
  Z0 A  Y) x: I" }8 U. c$ i$ X【調 味 料】 ) X0 a, P' S* A* j3 Y: e

7 n% _; j9 E. {6 O' Y6 R) t醬油 1茶匙 5 o  Z7 ]( [0 \$ X$ m
辣椒粉 1/2茶匙 2 h3 _7 A& {  d+ J0 B' n" X0 _
鹽 1/2茶匙
( E  d/ g0 _! Q1 m5 \3 }【醃　 料】 & f; g1 \! D: B

1 y+ V8 E7 L. D# U: Q) i薑汁 1大匙 $ ^1 b- G, a& |1 Y
米酒 1茶匙
1 m/ v" {2 o* j% {  w  `醬油 1大匙
2 A7 N/ T6 ~1 l味醂 1大匙 0 k' A9 s; o5 B$ i! }3 I8 T' h
太白粉 1大匙 4 N( l) Q- f; J0 F6 M, u" q* N* E: q
全蛋 1/2顆