泡菜麵疙瘩 【做 法】
泡菜麵疙瘩 【做 法】 + u/ Q! n& J1 R
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。; Z' V/ ?" I* A
2 w1 q: j; d X6 Q/ n. r& o+ f& k; F2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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【材 料】 3 A4 {0 f4 L8 a" n' s6 S6 \8 h. A
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牛肉片 80公克
% m5 i' s3 j1 G" {* b, m金針菇 少許
3 ^5 A6 k1 s$ {麻油 1大匙
7 D" D) r% k% j& y( N0 q2 }4 i牛骨高湯 1500㏄
0 ?* W, V8 s, z c( z韓國泡菜 150公克 0 w1 B1 W# f, n9 q0 g t+ H
蝦 3隻
% K$ H% u/ z! [% |% h4 E蛤蜊 3個 1 i% ? m! b; W1 q+ K
鮮香菇 1朵 / k& Z+ G' I/ g! [5 D {& Z) \
麵疙瘩 150公克 # p# u5 {1 J) g0 C
【調 味 料】
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醬油 1茶匙
* }) C, d J4 Q6 g' {辣椒粉 1/2茶匙
2 X3 P5 d! j( |+ U& O, _, w鹽 1/2茶匙
) x u' v- i0 X" |) W【醃 料】
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薑汁 1大匙 & O+ [# i- \' l, E4 R) N
米酒 1茶匙 , X% E( |1 B0 w4 \3 r, l2 M
醬油 1大匙 + j( s$ b! e' v9 `" l6 x! g
味醂 1大匙 & v% H4 |1 b8 b- l
太白粉 1大匙 6 _" B2 T+ W* U# q
全蛋 1/2顆
