泡菜麵疙瘩 【做 法】
泡菜麵疙瘩 【做 法】
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& r6 y2 U* g6 j: H6 B; ?1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。; Z7 W* y* B0 |; Q( B$ t
: w# t6 m( A& p2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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' e% z5 H' Q! h0 r3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 % E8 D9 W: W$ I
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: x- w# Z$ C& @9 S- Y; M
" f5 D H$ Z# }. H【材 料】
3 s: M( n$ f3 a6 g" L- {+ W5 i
7 R$ q* D; H4 J; v牛肉片 80公克
" L7 _5 D/ }0 h- w金針菇 少許 " I- K+ G3 k: B% J7 _
麻油 1大匙
: P5 O/ r; k% x+ h# a$ V( O牛骨高湯 1500㏄
: {8 B: v. M3 H& l! c( x: ~" _韓國泡菜 150公克
* h, L2 S: [' v蝦 3隻 3 }& \! V( Q$ T1 F$ x5 N8 o0 s5 m
蛤蜊 3個
5 Z! _: O2 [, F( K鮮香菇 1朵
1 R7 E% B2 u9 J, L麵疙瘩 150公克 , w7 ?! v) C$ z5 `% O
【調 味 料】
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7 h: G+ i- L' u" W5 z醬油 1茶匙 9 Z/ z+ D& H1 I
辣椒粉 1/2茶匙
. a$ y4 n" Z# u3 n9 k1 m鹽 1/2茶匙 " S* V8 g& E$ h3 h
【醃 料】 ' n7 R; Z1 ]. M" N' N
5 z0 t: D, _; A* X薑汁 1大匙 % s) h4 w' L. I) ?
米酒 1茶匙 + x }* k* G; F/ Z( V/ q9 f
醬油 1大匙 6 E+ O m+ ]9 ]- ^7 E! v: z9 B1 w
味醂 1大匙 6 ^6 e+ d& u& Y) U, P5 k5 B
太白粉 1大匙
5 {. z0 }( N5 U全蛋 1/2顆
