泡菜麵疙瘩 【做 法】
泡菜麵疙瘩 【做 法】 ) z6 X- ]; Z1 ]* k& l
: ?" P! ~% q; y) q: f3 ~: o* Q1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
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# y: u' u- z# _. V: P5 t8 h# z$ \" W2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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2 u: C U4 P3 ~* T G5 C! ~' p* S3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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【材 料】 2 r: I" n8 d: k
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牛肉片 80公克 1 Y6 K! G7 R" `8 P
金針菇 少許
4 n" p' D* z _6 p, x: d3 O U麻油 1大匙
. B6 V/ Z+ S) `2 o' z* \% S牛骨高湯 1500㏄ , x* u' I4 s; a% Y3 z$ e
韓國泡菜 150公克
6 a4 _1 g& T8 q; F蝦 3隻 5 ?8 C% J$ \1 r/ z7 G
蛤蜊 3個
: p( ]% T9 w8 @( S鮮香菇 1朵 / r& c P- w3 p' G# S
麵疙瘩 150公克
7 i# w0 u! ~, I) R4 K( ~/ B【調 味 料】
1 o3 r/ e: F$ Y2 J2 R2 Z/ M! n. l4 S
6 j$ C1 X B, l* X/ Y醬油 1茶匙
2 P' K6 k$ e$ \" `8 }% }0 j辣椒粉 1/2茶匙
, i3 D2 P( Q- h: D# |鹽 1/2茶匙
- g" w# B0 f7 V: n1 W【醃 料】 2 J' T: A% J+ I' N$ a n" n1 |
, U) m, I5 D' ~6 ]5 D2 k* \薑汁 1大匙
4 i: \2 k3 V5 g/ h% ^米酒 1茶匙
/ }* v! v- @ v8 s D醬油 1大匙 / J e+ d" W! c2 P' M# ? C
味醂 1大匙
# n8 l, V, f0 Z0 x! q5 q6 V太白粉 1大匙 ' U8 d e& Y: c# O' K8 D' s5 t
全蛋 1/2顆
