泡菜麵疙瘩 【做 法】
泡菜麵疙瘩 【做 法】
7 Z( V: g9 w" C4 p 6 H8 }5 @1 W- W0 y ]' N! D
1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
+ @9 @& M n: M- c l1 q" o5 h 6 B! C, s3 y% J- Q& M3 z
2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
3 @1 L z' h, X0 D
& @ _+ w& g3 f& s3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
6 E! l# t8 Q1 M: k2 K( F% b
- h) O0 `5 L h
2 |) c( N+ H6 }5 A' T V J' r/ j- Q6 \
/ B6 g1 c; s8 O6 p7 k2 K% m5 c. B【材 料】 , I8 ^, O, v7 Z2 g
: F8 l5 b8 J& {) N6 w( L) J$ ^
牛肉片 80公克
5 c, [3 t$ D) C( l9 i金針菇 少許 8 I. w; @9 k" e& S. e/ u) w
麻油 1大匙
7 |9 J0 o7 x$ b* K4 L牛骨高湯 1500㏄ ) c4 t" N/ v" n- e2 g1 W) w
韓國泡菜 150公克
* V6 h _' k: i0 Y( F蝦 3隻 $ }6 P. b, `' q' F
蛤蜊 3個
) t* R( E- e; E, ]0 j鮮香菇 1朵 5 o. U! M* A4 H- v2 f
麵疙瘩 150公克 2 v2 Z/ {9 @& ?1 }" L* j+ C N
【調 味 料】 + b" f$ e2 P/ K8 ?
) s4 Z) W3 \/ y- a醬油 1茶匙 A' |8 `+ ^! P5 |
辣椒粉 1/2茶匙 ! W) W: b1 G8 M" I' b# o
鹽 1/2茶匙 - F2 t2 x; V0 G, H4 }! n/ E7 [, q0 k
【醃 料】 3 c, V4 s z: S7 V
$ \8 }7 |- p2 h! |薑汁 1大匙
6 f9 ]- Z: k6 E5 g: U7 h+ ]米酒 1茶匙
0 L3 c& Y, @& @* U4 a! i Q8 t0 U' z醬油 1大匙
3 S5 Q! E) ]/ m q0 k4 R# c味醂 1大匙
0 T* ]" ~/ r2 q8 J太白粉 1大匙
7 w! S, Q* p' d全蛋 1/2顆
