豬肉泡菜鍋 【做 法】
. x* |! F5 U# t: [+ E; v% h* M 5 @+ g, W4 Q; N8 i4 w, W8 y
1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
+ y6 F1 o5 B9 c6 W! Z( _; t2 D. O
/ a; s# ^' u# K3 o1 } D
2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
3 T. X5 y: p1 a) f) r0 v$ D $ l0 \5 k, D1 P" `5 `9 _
3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
3 ^; t2 w- @+ _% N
9 g+ [# c, N7 B- ^1 P R- M
4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
2 u _: p% E* f0 d: ?" r
7 ~, E- U' I$ C% [6 ]
' N# @3 Z0 T' Z7 P+ x& J5 l
/ |; u$ e9 k, P* f【材 料】
# H. W l, g: S7 s; D# _( b ! O) f- I4 a1 u! i+ l
豬五花肉片 150公克
0 m' K1 } d3 m- q韓式泡菜 150公克
0 E! Z" q2 [/ q i6 R豆腐 1/2塊
5 [' y9 o( O$ E% L( u0 `韭菜 2株
& |' B5 P T& _ m G" ~+ Z0 W香菇 2朵
- l8 ~, _0 a, g3 D1 p0 E( M5 g' T0 B蔥 2支
V A9 t" P% a8 A) ^& T
泡菜汁 100㏄
" C8 |$ j2 w P1 m水 適量
% o" W' `" M/ {2 ?; x( J
【調 味 料】
$ t, P6 u3 b) ?/ b5 w0 J + c1 ]9 r. L/ z. x
A.醬油 30㏄
' B& e) n. w3 P/ ]9 m: `3 g3 F米酒 15㏄
2 B6 i" x: `2 a& O- p8 |# m
糖 6公克
6 f- n1 N# F4 R& ]6 H( t
韓式辣椒醬 15公克
8 K0 `; w2 o, A9 p! h& `& H- k+ yB.蒜泥 1/2小匙
3 S. S& ?& W$ W+ M9 ^( r& u. h
薑泥 1/2小匙
. |$ E. ~# l* `( |' d
蔥花 適量
% Q3 m* y! L& zC.香油 1小匙
4 d& K2 a3 J$ u. e' y' v y
白芝麻 1小匙
9 W: c) Z- ]% H- R! w( B. }7 n7 H! j4 `& A% q j% P' I# p
