朝鮮冷麵 【做 法】
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( ~. J5 {5 Y3 t+ I' S1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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" J# R# A+ J. `2 I- U. \5 h2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
6 h! c; h. \" l/ g牛腱 1個
- p9 j) {8 C+ a! U洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
9 C6 I9 i4 f1 U韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
) t) W# w _) p8 j7 s0 x1 g4 C薑 10公克
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蒜仁 1瓣
: m/ B9 h/ A& H/ r, h) b熟白芝麻 1茶匙
0 h4 Z0 Z& j! w5 s湯頭：
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牛肉湯 300㏄
& C Y" `* w+ ^5 Y: j# B& }. |水果醋 1大匙
$ K) c0 i# z9 c2 ?4 A/ ]醬油 1大匙
7 f; s0 H5 t: u- I糖 1茶匙
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