朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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9 d: B1 c) K( E1 ^" j2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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- U& _% c$ k0 ]% J+ a3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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. w* E* @* L) ]+ p5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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4 P7 d3 d1 m% v% Y& o4 O; R6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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8 Z2 Q# D8 c1 ]; d0 N* [8 A+ L8 n& ?熟麵 150公克
; e l$ P. Q! Z0 {+ s. B牛腱 1個
+ _7 H4 Z5 e: i& j( }% Q洋蔥 1/2個
) R+ {+ x$ \5 o' R0 t水 3000㏄
, T' l4 C! M) v$ v4 w1 U1 \蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
+ D2 @/ p4 m7 s; S2 J e! q薑 10公克
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蒜仁 1瓣
8 g# s- ?# g# V, e/ A: ^熟白芝麻 1茶匙
* {5 M: o6 C3 Y; M( l: r湯頭：
; ?0 ~. W& F, W5 g+ j牛肉湯 300㏄
) Y+ q1 e; b# a) ]水果醋 1大匙
, l ^& A: V( L1 S9 j b, ^9 p醬油 1大匙
5 t5 D- E+ p2 G1 f6 L+ Q6 V; c, N糖 1茶匙
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