朝鮮冷麵 【做 法】
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3 e9 |. a' ?( w! E* Z( m1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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4 x+ A0 y& g$ H1 I: s D: R2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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1 _( ^$ ?$ Y# t" f0 v! Y# N4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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" r) @1 T# \1 g【材 料】
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; U8 ]; ` w) U( {; a# N+ e熟麵 150公克
" W6 w' u; e @牛腱 1個
: D2 O$ i. b; v8 b. q& V! A洋蔥 1/2個
1 x. j4 x! U+ { C, n) }
水 3000㏄
% |( }3 K: D3 u8 z蘋果 1/2個
1 E) ?( b. h, L; c/ q* b: W+ P小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
0 N; T$ r2 r0 o- v薑 10公克
; {) I+ x) e. p* x: e蒜仁 1瓣
- e% k; Y1 \ @* l2 `0 j熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
5 s6 K" t9 }+ w. L/ u. J: y0 n糖 1茶匙
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