朝鮮冷麵 【做 法】
`) o& }" q1 T1 W! O# g) A
" L3 p* P- W+ } t& ~% O2 E1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
5 G( ~! H8 d) e* n7 k ?
" e6 h0 K. t! S# o+ Z* T
2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
1 [) Y7 Z, s# r" [- s2 e( J 0 n7 K1 M' S" B2 a
3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
5 b2 F" ~: o0 I s. W
( Q, u" I9 C3 p7 e" Y( Z9 i6 A
4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
8 u# T; C) E6 ~- |3 D1 X
% I2 I$ o5 F1 s& `2 E5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
2 V8 d5 U+ E0 J# F! ~9 d
6 t7 \4 E2 f* L9 s5 u/ u' X
6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
* a% J1 i5 ?6 l% `0 X3 N
/ y( x) }8 p7 R# v9 N
( X1 ]1 v9 q; [
$ `- T+ m) b- ?! k【材 料】
, }3 O, k. \* j4 r- w, K$ S
H& J7 B! a0 b- b
熟麵 150公克
4 e3 _% A- T3 }/ Q3 x
牛腱 1個
7 z; x3 a" A$ W9 J- s& ?, W
洋蔥 1/2個
, L$ W) G# ~' Y, \6 i2 D
水 3000㏄
1 Z0 i+ G& H4 G. r
蘋果 1/2個
+ N' j) q2 g8 I3 u5 d: F: i2 |
小黃瓜 1/2條
, _! k5 F4 N; s4 z. \; \韓國泡菜 50公克
/ H& R8 X( ^' {- E% H C
水煮蛋 1/2個
& t" e7 G# ~! c5 c
薑 10公克
$ N# i% Q6 u# ]" N- }! ]蒜仁 1瓣
& z4 G- Y d2 C3 f/ d
熟白芝麻 1茶匙
" b9 C0 J. R# ]# u1 j
湯頭：
1 B8 t1 o7 a4 L( \ N牛肉湯 300㏄
5 k# s3 @4 E, ?, ?, r+ q: I水果醋 1大匙
8 T- y$ q) Y; E9 B( t醬油 1大匙
6 D) O( r! w3 S糖 1茶匙
" }$ X; T1 t7 ?: B' E
( {* G- t# `0 A5 A# U* \ p
