朝鮮冷麵 【做 法】
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1 w1 n2 a2 ?9 P5 R. M- }/ {1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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& U9 a% f2 K2 t; F& J& H2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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2 k. }# {. l4 i8 s" Q0 r% }: h3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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( ^) \# s& g" x熟麵 150公克
j: T$ B; _9 W* Z+ S% A! s牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
5 Z l# R7 I/ _: z( E& n水 3000㏄
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蘋果 1/2個
! I% P) D6 [$ \: L1 C小黃瓜 1/2條
7 K* h( j7 q' E5 d韓國泡菜 50公克
2 x! o! ^$ u4 X) R0 k# H0 ]* E水煮蛋 1/2個
* k$ V6 O( X3 h0 w薑 10公克
; {/ `, T5 l. d+ ~. Q蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
. D8 w L, J3 e4 f" R3 O1 _湯頭：
5 f4 r5 t, c0 Q; m" S) r7 q牛肉湯 300㏄
9 F( _& |' a; K; X" D5 Z水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
. |, v1 `7 g9 ^5 W* y0 Y6 u, u: R糖 1茶匙
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