朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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# ?" l: d$ k" D) H+ r6 d3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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: J& X0 n5 X. p# } Z6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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, g1 W1 W3 I0 Y. Y6 b; R! e+ L3 c【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
4 R& U% ]1 B) l/ l% d洋蔥 1/2個
( X/ r) j) e2 @/ F3 H; R- [水 3000㏄
, {7 y" J, i1 f1 N8 e蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
, R4 A7 M$ R% S5 `% L' E: S6 y韓國泡菜 50公克
$ w+ L$ ?# T6 i% }水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
% J1 S/ W0 Y5 \; l, S! J; Y+ W) C蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
# ^; }% g) I2 [牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
% v7 p! ]5 ?4 t# y醬油 1大匙
! t8 \7 l# J: ?* V; w糖 1茶匙
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