朝鮮冷麵 【做 法】
# V- D$ I* g5 H* u: d# A p) K9 J
6 G1 F. Z( Y$ l9 R: m- S! c3 R1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
: \ h. Y& y* ~% _( F/ D
+ A+ N2 f; Q) X2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
( W" n$ o9 W. q* P2 g Y* x! H + z" }- L) a5 t! S& F: ^
3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
1 |5 N( d* g* G5 Q7 X
+ z6 m; R/ Z5 j0 X
4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
* N4 N7 g% p- k9 u - v& A; e1 a2 Y- w& f
5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
o* R% T5 O4 a3 u$ a
2 A" b& S; q) O) D) K% M6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
6 V, ?: y. B+ B* } % W' O2 o1 G! r+ ?- V
$ p5 Y0 G+ O4 f' j4 T {5 d
9 Z4 t1 A% @$ P6 w2 H4 a$ }* Z6 E【材 料】
9 A1 B. {* _2 }: M
! z4 D: {" i. p' g4 x8 r5 H O8 K熟麵 150公克
( e5 X# d. x$ X$ B+ S4 D0 r. M5 Y
牛腱 1個
* `3 I! j: j, y# S2 p1 ], ?洋蔥 1/2個
7 b2 m: t) d& ~; p水 3000㏄
. o; f+ O& v, f3 S. u蘋果 1/2個
. c- u; o) ?9 D) d8 W4 k: o5 d0 R
小黃瓜 1/2條
: G7 n3 N8 d- B2 d& N
韓國泡菜 50公克
; h2 y8 O/ ~4 s9 o& j- I: @
水煮蛋 1/2個
; n! m* D8 J: Z4 f; c$ {% K
薑 10公克
D$ k/ C$ E5 t' U5 U: q, m9 F蒜仁 1瓣
/ y4 p4 Y* `1 x/ ~$ L6 r熟白芝麻 1茶匙
1 z" d+ s$ m. _! @, M
湯頭：
: Y; F+ L/ f+ f) ]: b* Q+ i. l
牛肉湯 300㏄
$ C y6 x' ]2 @' p! m
水果醋 1大匙
6 X1 x. j$ ^6 I0 ^
醬油 1大匙
, l- \6 Z* D9 L/ [: t! W: t糖 1茶匙
7 ]- k3 v9 ?. S
# S. Y6 \$ b, x+ G& F" n: ^1 N
