朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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. g5 o' x1 S: S! J& d# S2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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# e* ~3 T( N1 `+ U; I1 }3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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0 m% S2 F9 J6 J4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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6 j# t5 Q6 V' E9 d! Y& g5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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& ^6 Q/ [% z8 \8 G8 t4 H【材 料】
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熟麵 150公克
) O0 p: t/ {% ]1 s' c& O' l牛腱 1個
& r5 p% Q/ p0 p' h2 e# `洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
2 h8 ]1 }; t1 Q- _7 o蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
V% e7 w |, w8 k! Y# R湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
, L- |8 T d% U# i+ }# O醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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