朝鮮冷麵 【做 法】
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8 ^7 k. N7 A; f- O, P1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3 n F8 A" h- r8 f" P' ?3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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0 u2 _$ V5 N- [7 G: Y1 W% E4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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& Y4 C/ P: Z, q5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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* r0 L H* o9 J- D2 R0 V【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
* Y8 p8 y! N$ K" E: e9 f& w% a水 3000㏄
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蘋果 1/2個
$ z+ r" a& f! i d7 u. t; I小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
& W' X0 t) K7 I ^# G1 q( O薑 10公克
" Q/ b4 _* }" E0 V6 |* q# b4 E3 l7 Q4 s3 [蒜仁 1瓣
# B- k* J6 s" S熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
! P% F( y+ X, O2 W水果醋 1大匙
3 R" Z8 R% @. Y% t$ G: w- D* a' x, U醬油 1大匙
; U, {) U! n% u& m+ T9 k糖 1茶匙
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