朝鮮冷麵 【做 法】
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- h% n' p# k: I! l1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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$ U [* q( I' _& `% m" I1 @, A6 [7 |2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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" v3 v q- u* n" V5 k3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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9 d( K. z0 l# D3 j l: J& I4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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$ \5 V! a) U4 U, Q8 s) E1 a/ S$ y5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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- L: n$ q) A, `【材 料】
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+ Q3 e4 t- U' q& _, x& R' ~1 j, t熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
0 b8 Z1 S! I" Q, u水 3000㏄
" x# f" @) r; n/ h6 V+ ?8 d% H% f( |蘋果 1/2個
! L+ A) i2 Z, \* S+ u& o- U. j, c小黃瓜 1/2條
( T* f+ _, T7 {% n& H/ s! H( i5 i韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
) u Q/ |# J- d薑 10公克
9 r7 T% P( \! W; o3 L蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
1 ^3 h ]1 _& n. _' `; I# H湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
( l6 w# H- E7 J' x5 ^ [3 `5 V* m糖 1茶匙
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