朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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3 u, Y9 \5 l/ [& Q2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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: s$ U0 l) }' t- ~3 J1 p$ P3 W6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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y% `, o# a/ ~3 U0 [【材 料】
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4 J7 }% L3 y' U: L. l& `0 P熟麵 150公克
! W! R/ T2 }7 ]4 o" Y牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
& y# O. v. |6 ]* j8 ?3 M水 3000㏄
" v& m% R# B% U; }/ k* K* U9 d* A: F9 D蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
6 n& |) K; N7 r6 E8 [* c薑 10公克
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蒜仁 1瓣
7 J0 G* J6 H( _# q( }熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
+ K2 L/ O, ~' [5 m5 |1 m水果醋 1大匙
7 W2 i: J9 q* ^+ h) I醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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