朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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" g9 g. e, C: h( k2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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$ }% k3 F5 Y5 O3 Z' X5 S- n2 \8 W6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
( G3 n& z" n1 L# o( ~( a牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
, _ ]) L% R* t$ @蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
3 E, W* L1 x }. ]" q6 r) I韓國泡菜 50公克
$ E" A) q* @+ }; s& p& C水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
2 B$ g! Y7 U. V; G8 t蒜仁 1瓣
' d t4 c0 W# r熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
$ g% R1 j" P5 O( K9 O) \% q' g牛肉湯 300㏄
: C! h/ h0 X9 A {1 ^% d水果醋 1大匙
8 s' L j8 n. D$ A$ A4 N% ]醬油 1大匙
, o/ j0 ^$ d( z0 S! r V糖 1茶匙
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