芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
8 x' c p0 V" l3 b
C% |' Q1 U9 z% x3 S9 l1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
0 P0 C) y+ d4 E( Q2 }0 ~ ? 1 p8 L$ ~$ d$ `& D, I
2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
% S: Q( k! @+ h x, }3 Z( O, V 4 Q1 G: |- B" [9 P4 L
3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
7 J4 A4 c& B1 X* G. [$ Z 6 G$ G; p# ?" J: a" p
4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
* w2 d9 y: t$ K. s2 s' R6 H
5 x2 T I2 ]* V' K$ \) Z7 I5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
: K* m* w0 i4 A ~ q5 z1 `& X; u. U- ^1 Y
7 @: \$ _( \+ F. W
0 V- k8 P7 v2 D1 @
【材 料】
' u0 A0 M- Y7 z& A
, l! q5 P7 K( Z1 x- Y熟麵 150公克
' h" c- o! W: C# i' F芹菜 30公克
' L6 L& N$ u2 r5 F' g/ a1 F
紅蘿蔔 80公克
, P1 B6 ^) r2 b蕃薯蜂 100公克
' w* h* d9 ]+ K& z; h2 g$ m# V
涼開水 300㏄
( z$ P9 T1 R; _+ A' Y; q0 g
【調 味 料】
( b4 w$ ^3 y* c$ H; v
! `/ M- q. h. C* C) U水果醋 2大匙
* E. S/ N! D' D8 ~$ O( b鹽 1/2茶匙
! W" t' C3 _& j U
蜂蜜 1大匙
! R( g: J1 t! q3 ]
& x/ \* S) W+ R+ k& D
