芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
R0 f6 B9 P5 s7 H7 S$ g
( g1 l# E/ J O5 `1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
- b9 `$ j! U. q1 R1 M' t" k( G
( D# _0 W. T5 n- q% O2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
) J; t# ]$ T+ j" \
# U% m2 p/ N* T9 }' k3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
0 T. h' I3 p9 G. }
- P) M! L. m5 y0 r! S/ R, Z4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
; L+ A) v& \& K
5 Y' E0 D! p; y* o8 p( V" |$ V
5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
3 O" I) H$ e* L0 _" g
1 K9 `8 D+ o7 I3 S
) l6 l/ @3 D" q# z6 U
, ~" D' |. g4 \8 Q0 |3 Y( o【材 料】
4 @) u7 {9 ?+ L5 {( k1 U# l# U
, O8 d* u2 e0 G/ I& y; ^! Y3 H5 k! { j熟麵 150公克
7 @% d& ], q2 T: \# [
芹菜 30公克
) H/ a1 p U: d紅蘿蔔 80公克
% a8 | b8 I! z: u
蕃薯蜂 100公克
, d2 q3 K6 D0 m. r4 U( Y" n' k涼開水 300㏄
0 D. k' B. C. M, E; ~% i1 _
【調 味 料】
3 \: g+ k8 x/ e- `( l5 ^
/ ?! o9 Y% e! ]+ _+ Q水果醋 2大匙
( r! \5 h X. z6 s/ b
鹽 1/2茶匙
# x4 G9 k* R0 z: ^8 t蜂蜜 1大匙
% m7 C: F# T+ z( f, D5 S7 V' ~
7 Q1 U8 `8 n$ V I: x, J0 ?# o
