芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
' k3 O4 z" x* }( d6 g
# a/ a$ H( O: k# C6 K1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
8 E; C2 y. e' _' H
( T: f3 I9 x, F0 D4 b
2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
/ J/ K6 j. y1 t J6 ^2 l6 S
' H0 s. Q' }2 l2 X1 t! Q
3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
4 P {4 ^6 R8 [6 D8 F6 ^
2 D! F1 y* V# R5 @" \4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
) a2 Z$ ?5 f; @$ | 7 D0 G i5 M0 l. q( k% h
5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
/ D4 @$ f# d8 z1 Y. H2 l6 P 2 B( \# r) g9 `9 v* u0 j2 n( @
, P7 P* j |. r8 }! T0 e, C
/ s# h' K1 u) X1 v) u【材 料】
% n X: e$ e% _) |
$ O7 v; K e) Z/ B5 X& Z5 S熟麵 150公克
# Q. t* t4 K. @芹菜 30公克
& D9 Y5 y& E; W m) {紅蘿蔔 80公克
1 m3 u5 Q; K5 a, U1 T
蕃薯蜂 100公克
% m8 B' m" ^& v7 X: D, d6 t涼開水 300㏄
! y: J) D$ S9 S【調 味 料】
A. O# I I% q9 ^
$ [1 v( j" c# ? z水果醋 2大匙
1 d" ]3 w' {6 E# X" M. O( @2 a鹽 1/2茶匙
0 [7 u* d# s; S蜂蜜 1大匙
0 I1 ?5 x }6 y3 {' _1 C- |7 h ?
