白蘿蔔泡菜 【做 法】
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" r% w+ n5 u. h' o# t1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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- r7 c+ l/ {* c1 a; Q! S2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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9 _ @4 L# h6 B: y, P9 h5 Q5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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9 y$ s7 N* L0 [' E3 [% T: g6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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' N5 P! o8 O! g! i1 \7 e7 a3 h7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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' ?+ |% ]* S8 \【材 料】
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" x6 ?/ F# h8 {; C' C5 J; p# X' S白蘿蔔 2條
0 g- n; t5 g d# K芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
s! ] A S4 H+ a+ X, B糯米粉 1大匙
/ z' N; C _, n/ E$ t6 k鹽 2大匙
4 L8 p" [) R# t8 O# C水 150㏄
0 b" O' `' `/ D$ M【調 味 料】
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9 C7 S) O8 W4 d薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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