白蘿蔔泡菜 【做 法】
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; T0 p6 U: m7 |# u! V1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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, M. a1 D( {4 e8 A6 m5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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. t4 n) i& H8 U) P7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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- z+ m: f. i+ @$ S1 l/ _【材 料】
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8 Z; k# j8 I1 z白蘿蔔 2條
6 h; P, c" F5 ~5 ^8 L8 |芹菜 60公克
o' g# P/ ^* A5 T* {櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
( u+ B, O+ [, }7 o* v2 y& N' }水 150㏄
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【調 味 料】
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# {; H6 u/ K, L( P! J3 I薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
" |. \. M9 V- q) I" a9 c* x8 o6 G砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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