白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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+ ]' o a. E I. @% @: `4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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2 @$ @6 p) t6 n. P/ ]1 }5 l6 s+ s6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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5 r% I) z! g) _* g/ b/ \7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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& J( W7 O1 \ G7 O$ T. h9 n【材 料】
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白蘿蔔 2條
t8 s' E7 m9 U0 P芹菜 60公克
+ W" M, _* B4 b3 x7 Y+ l% W. E; J櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
) b' `4 C) ?/ w# I! g% z5 }$ u水 150㏄
3 t3 e/ b/ q; ] U【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
6 J+ {! w) I9 N2 k粗辣椒粉 3大匙
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