白蘿蔔泡菜 【做 法】
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9 O: u5 o3 K0 _% @1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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' O$ n" Z! H# g( G3 Z! H ^6 _3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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! a6 l( P* H# \. ~* f4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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' B( ~4 e$ {( C( ?7 G5 I" ~) ?7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
* A2 ~# F, A5 g0 R0 Z" F糯米粉 1大匙
, ~5 c/ a& y2 `5 g5 E2 d鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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5 x% R7 k/ I" T, Q' M薑泥 1/2茶匙
0 Z) o3 Z( y1 Z. m* y" l蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
# ]* o3 N5 {8 F1 y& E粗辣椒粉 3大匙
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