白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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7 I# U {- X5 S, @# B4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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) T. L' i; e* l* D- F: a9 ], e6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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2 Y/ c4 Z+ M) P1 \7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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& [& [2 X$ H. {/ S【材 料】
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白蘿蔔 2條
; Q& Z! F& r D: ^" n+ r芹菜 60公克
1 ~! ?' J( P3 Q, M5 i" e櫻花蝦 15公克
& |" @7 g7 _, G) v! G糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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- S5 c7 d" v- {; h! W6 }6 K- F薑泥 1/2茶匙
4 m; ` Q: g6 P/ I; e+ u蒜泥 1大匙
: q; i+ e( z+ P+ X辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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