白蘿蔔泡菜 【做 法】
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2 n0 P& b( U9 @1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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7 x3 \ |9 `- v* u9 r/ ^2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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* a$ g. x9 t3 a& M3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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( ^ o) s7 r$ K) t4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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0 J( y; B i' t5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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9 W. S. s7 K1 L. X0 Z7 l6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7 a* Z* g, l5 t4 n" J2 q7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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/ j: ]) z% r+ F【材 料】
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3 C6 ]/ P% N: n7 ~; B4 K白蘿蔔 2條
' Z3 \0 ^: n+ O( c; n4 l* \芹菜 60公克
5 [$ U3 k9 J$ D% t3 V5 o; V+ a櫻花蝦 15公克
# W, q! n1 B B# f糯米粉 1大匙
/ q5 h% S' `3 ~- P% {0 J鹽 2大匙
: T3 S. W& ?/ F$ y; K! y水 150㏄
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【調 味 料】
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f7 P2 n. ]: j8 M+ H1 u薑泥 1/2茶匙
# |! k7 m3 S2 P, O$ G$ W3 R蒜泥 1大匙
- l: Q) N; ]! e e# a辣椒醬 1大匙
# U6 f, G( Z; m- Y9 I: Z' l砂糖 1大匙
! U9 ~8 D1 {+ c) s" ~: K粗辣椒粉 3大匙
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