白蘿蔔泡菜 【做 法】
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, f3 S) {/ n# v! s1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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: N* e* Y% }, \' ~2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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8 Y( \" @8 m9 f0 H3 x, h0 ~3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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& ~3 D+ d5 ~ \% {4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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; a5 x& {6 x$ O8 k& G7 Q. V6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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9 L; r+ l7 \# B/ W" ~7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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白蘿蔔 2條
* G, K2 L+ R, u' v+ C. }/ `芹菜 60公克
v2 e6 J7 r- Y7 z# I櫻花蝦 15公克
0 Z7 R) \# J0 Q+ n4 }! k糯米粉 1大匙
" q* W0 T6 k) h3 H) g/ g鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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, `- Y4 o8 n O; `- j' h薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
/ @' A& F; Y( @3 N砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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