韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 7 O9 H/ r$ T' p: s, n
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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6 C2 y& }) Z+ S) P) c2 L2.將較粗的韭菜株剝開，備用。0 X: ?% a- o3 I/ s1 `
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。- l. Q" T( D8 B1 u
* X) P5 |' l N+ z" i# m9 U# _4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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7 @. x0 ]0 ^! g5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。9 e7 O4 v; c8 z, M& a `* g
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ! e6 L/ K1 c# L' m3 y' E6 G9 y9 n
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【材 料】 ' t5 \1 L0 U, B
# y1 S' M3 S9 k9 o嫩韭菜 300公克 + Z, @& d$ p7 _$ E. A7 B& T
熟白芝麻 1大匙
9 |+ T, k% E+ t鹽 1大匙
) L0 ?& U) k1 @0 N& j【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
: F4 S. t1 t2 p4 ?7 h蒜泥 1茶匙 ; ^6 x: R2 T! K, l( c h$ C
辣椒醬 2大匙
. D1 q, t3 a& ~粗辣椒粉 1大匙
. M. [, q& e b0 \2 N醬油 1大匙 ) i/ u+ W$ |+ m# f
砂糖 2大匙
