韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 : h# n8 Q y. K4 i
3 S% P* u# z0 b0 i$ [1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。: q- n N# ?. N0 Q/ w4 I
; W1 ^% ~0 j- a% d: e2 L( Y% s# h2.將較粗的韭菜株剝開，備用。$ t$ A# a+ N8 {( q
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 # _6 ]2 b/ @! s E2 j+ l' w7 v
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【材 料】 9 c) }0 e* U, f# C
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嫩韭菜 300公克 8 u+ K( R5 [' ~( x. r9 C
熟白芝麻 1大匙
4 s$ t9 V3 Q3 g1 E: {鹽 1大匙 3 l+ i& G3 m/ g& n1 e
【調 味 料】 % k- e. H5 _+ C% _0 B0 Q; ?
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薑泥 1/2茶匙 4 a" _8 {1 S/ [. x$ C
蒜泥 1茶匙 4 r8 |2 l2 E: h% q
辣椒醬 2大匙 1 z; o/ \. z' ]8 Q, ~
粗辣椒粉 1大匙
# ?7 h, h- S! p3 G( \ A醬油 1大匙 % T+ V4 _% M9 W9 [0 M
砂糖 2大匙
