韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。3 h. x) \( I/ x0 g
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。3 w8 { J, @3 t8 x" z. j! J& _
/ D6 F7 h7 P& \0 a0 p" A% i2 H4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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* C' [3 C! B1 F/ S5 D4 t# N- O5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。8 \: L& L1 ^+ l" i1 x
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材 料】 2 h U* v, v' }+ O
* i3 M6 m: @3 Z8 e$ P5 P8 }嫩韭菜 300公克
/ E8 u1 ?: U; j2 }* s: B熟白芝麻 1大匙 2 ?( v- `9 n* A9 _8 \* ^0 ^( w
鹽 1大匙 * @ b6 K1 A$ {+ j. d$ b
【調 味 料】 : K `! V {( G3 D! q# H
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薑泥 1/2茶匙
o3 N, @5 G( X! s y+ E+ q蒜泥 1茶匙 2 u3 w' a1 t& @# h8 U6 m3 n% W
辣椒醬 2大匙 $ J4 ]* V% `; n
粗辣椒粉 1大匙
2 u; S4 j" N) |% H, |2 `6 r醬油 1大匙
7 M, U2 I5 P6 ^. @砂糖 2大匙
