野孩子

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 1 y1 Z+ s* S, S1 j+ N- F" j

5 x# ^6 e$ ?3 ?/ y5 ~$ R* Y+ g1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。$ ^+ I) F2 j! N/ Q* f& }; x  z
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。$ N" ^2 j# K$ A( K- u
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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% B' P6 H$ h  {8 T4 M8 C+ l. Y5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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$ S0 o4 {% M5 T6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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3 m5 N3 t7 U3 s4 i! T【材　 料】
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嫩韭菜 300公克
5 [# S, U' V9 ~( v* Y( z熟白芝麻 1大匙 # d" @% Y& n% }2 Z
鹽 1大匙
, g: a/ `& _$ k  s5 Z, q' \【調 味 料】 - G3 N1 p" V; s9 ^+ N# P# B! c

9 Z# f8 R+ r2 s5 b+ R. G7 x薑泥 1/2茶匙
, ]" I) W5 L4 M7 j8 c/ v蒜泥 1茶匙
) q# u2 Q7 @9 H$ Z! J0 k辣椒醬 2大匙
+ z' h- K8 ?/ C! v  L粗辣椒粉 1大匙
+ G/ K& v4 x3 O+ O4 g" D4 e) O醬油 1大匙 ! ?- r! \/ Z0 O. L. J) G
砂糖 2大匙