野孩子

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。# `. Z5 R' d2 O% D( g0 c
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。% l( i) @1 s* J

7 l. g7 L* U! p( l3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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+ t% f1 G' T' v8 v4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。7 B% l, O8 l; c0 L

( J: T5 `5 |( |7 c0 _6 z5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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) K# j7 i6 q+ ^6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 9 |& l! m/ U; s) V' T2 Y# |
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) U- a6 I) o( S+ Q9 J

9 r/ a! b1 h/ a' y【材　 料】 # S# o* A" H9 h& U

: N+ L8 e+ J3 l: ~( _) [嫩韭菜 300公克 # i# f, i2 I4 A) q8 ~& z+ B( t
熟白芝麻 1大匙 5 _- o# W8 j7 v0 m6 {; t3 y" g4 q
鹽 1大匙
2 K2 S/ n, q0 ^, ~' }0 h; P8 N5 ^【調 味 料】 / n* R# S  s% h2 X( Y
1 E. n" _; r- L- l
薑泥 1/2茶匙
  Y& U3 N8 U& s8 O3 {3 g) ^. B* E蒜泥 1茶匙
  A( Y1 `, J& y7 s; l- V辣椒醬 2大匙 " c% y1 o5 q& U; V; ~2 y5 J# n
粗辣椒粉 1大匙 6 Q9 ~5 l; Y. b* h( `% Q
醬油 1大匙 ! j. G% S+ l3 u7 f% A% W0 S! ?2 h
砂糖 2大匙