野孩子

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 3 X8 A6 W$ N3 p- C# d) {

$ t- B% Q# `  F9 k  ~" u0 }; u$ q1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。& [' y3 _  v5 B2 @
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。1 F8 g6 q; K1 Q8 A9 A- w

; \: l  ?/ T$ u& D: {2 Z3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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; ~% X6 i  g. C$ ~. G& E" M4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。! @# t9 t5 y$ p" n/ ]" A
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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! ?4 H' k# ?* q3 j/ E# [6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 - o/ Q0 h3 X8 I5 G. N' Q- Z
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【材　 料】
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& j6 J, t; Z8 H嫩韭菜 300公克
6 ]9 @: h( B* g( C& i熟白芝麻 1大匙 - J4 \1 n9 {; Z; L2 ?
鹽 1大匙 " U1 z0 @- m! M3 v5 p
【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙 ( s8 D) T* W" A' q/ \4 Y* ]
蒜泥 1茶匙
$ S: a8 T3 @9 p6 F* ^9 R7 x辣椒醬 2大匙 ( R  k- B/ n; h. t. `. y
粗辣椒粉 1大匙 % r+ o; A5 W  g, [) \  I
醬油 1大匙
$ S% l; o" A# ?. @2 A- N/ ?砂糖 2大匙