韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。1 F) u+ @% l; ^$ ^5 s- x
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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! P5 u& V3 \; [7 x3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。6 {0 R- F& ^1 x" @
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。 q t2 E: H0 {, J
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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$ @# F7 B* X% a8 ?3 n) ]: U0 b6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 1 B& R# O8 w d8 L" N
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【材 料】 + I0 e' i8 Y# s/ f5 S2 k( Z
9 h, ^' c# ?& a" Z嫩韭菜 300公克 ; E5 z$ x! f$ f) c- A
熟白芝麻 1大匙 x) Z: k% g4 ?- {; C, K1 K( n( D
鹽 1大匙 * Z6 c9 Z, x8 v6 V: i
【調 味 料】
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3 M' f0 t6 B- S薑泥 1/2茶匙 0 j: G! A3 \) p8 A$ w
蒜泥 1茶匙
# v. f; T- H4 F辣椒醬 2大匙 * o. _$ ~$ l( X8 H
粗辣椒粉 1大匙 : ^) [1 i K: r! P) d2 U
醬油 1大匙 6 ~, C- o6 i: Q, l8 Q
砂糖 2大匙
