野孩子

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 ( M5 y! L7 G9 Y' R

. ~7 t3 i' c6 Q" r/ |8 x0 L" }1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。# P% v! i2 P0 d4 i! f0 L) p, Y0 D

$ z& O" ]( _3 o, t" m! S3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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( ]6 b5 W' e4 |7 g% ~- I4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。+ \& t/ Z4 K% e! f
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。( m- M0 o. s1 @7 s& m

5 q. C# b' P# C" I% N. Q" g1 r6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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% G. A3 ~9 e1 v5 O; q" J. ^【材　 料】 1 q! Y4 S. q! C( `, s& f$ D7 v3 t$ H9 a

+ F0 n9 m. X5 }( p, B嫩韭菜 300公克 % w2 s3 \/ |5 o# i) Y# D8 {
熟白芝麻 1大匙
0 A, c" x  V) U" t: y鹽 1大匙
# i. O: B' D$ c- Z【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙 ! \0 u. O* _' b2 b. O" X  w; _
蒜泥 1茶匙
% C1 x5 w3 m) L+ b* S辣椒醬 2大匙 - L2 S3 k6 t4 z, ~8 J, S0 {7 v
粗辣椒粉 1大匙 4 @, k! O2 t7 \3 G$ d9 j( Y4 y2 I; y
醬油 1大匙 7 y2 Y& c- g7 X; R) Z; v# u6 z
砂糖 2大匙