野孩子

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
8 a: b5 G) S" v ! G2 E- d. |+ r( Y
1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。7 i: I- J: Q& N6 N
- g9 ?! Q* g+ S1 U( y2 D
2.將較粗的韭菜株剝開，備用。. ]2 y3 x* a9 M7 n. {

* @3 D* i# p/ l' D5 g& X7 ^- f% Y3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。' w, V* }5 I" ?+ W5 y5 O

8 J& V* B3 Y. s- l0 p4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。. r% ]' h* e  `. r
" n& v6 c: p( S: r# f8 W
5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
; y2 ?6 f6 g6 A6 C8 X( {
# ~  O1 T; n& I6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
; }' g% _# s1 z& B" c  
) m; k0 G( p$ X! h2 Q% L; _; x4 b ; g$ @& N1 c* i9 B+ }2 t

. y$ ?& l# N3 U3 n【材　 料】
4 w$ O: s/ q* n5 g# N/ w* K) _ " ]4 @$ u. e; H9 O8 B! w
嫩韭菜 300公克
8 L  G: w5 E) @; U: l& L/ W; V熟白芝麻 1大匙 ! p# W1 J% @' r6 o
鹽 1大匙 ' p4 ]4 Z  }" v" R) D
【調 味 料】 8 Z* r& F1 d, ]3 r: e; @2 F7 i

7 a, F4 ]7 s: z6 J( b: {- _0 O薑泥 1/2茶匙
  i( t, f( H- i0 M蒜泥 1茶匙 ! }8 }/ P& C: f. ^/ J
辣椒醬 2大匙
0 G6 k" W. a, z. \粗辣椒粉 1大匙 7 @/ o8 g9 n% e6 d
醬油 1大匙
4 g: o% \! R0 @9 G砂糖 2大匙