韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 , b5 [8 o* g8 {# p% ?
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。0 j( ] y3 i$ Q! A
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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, i6 ]) B) N) A: x" ?$ y4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。$ N" V. _2 |0 @. ]+ k/ D. M
5 O. f, k8 z; c5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。9 b O; c G0 }2 w4 [8 e
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ) x1 {! _* ^& W b. |/ ?. |
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; Z" \# J' ?! F【材 料】 ! N1 q, Y Y2 x: ?- v
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嫩韭菜 300公克 5 U k! G3 }7 S! T. Y& n+ a0 b
熟白芝麻 1大匙
& |; K& n0 l8 s) l" u( _& F鹽 1大匙 / B1 G: ~& x: h( q
【調 味 料】 9 K+ v9 T9 _, Q: {0 Z6 ^- Y- F" r
7 ~: y. S* N: C3 O: `薑泥 1/2茶匙 ' Y* b$ A; w! ~7 W, t/ \4 O
蒜泥 1茶匙 1 _! l! h1 h- d1 _
辣椒醬 2大匙 " {: n, Q2 ]$ G+ H6 A
粗辣椒粉 1大匙
$ A: H& G% m* H0 K醬油 1大匙 6 r5 q! E. E3 k
砂糖 2大匙
