高麗菜水泡菜 【做 法】
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1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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1 q5 N- s& W, Z2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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# B+ a; T8 l/ X3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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$ ?" g* A: [7 a0 b; F2 T1 a4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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9 S( G6 }8 ?% m5 x6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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+ C" m* F. a0 k: J$ P# I/ `【材 料】
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高麗菜 1顆
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紅甜椒 1個
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黃甜椒 1個
+ K8 Q+ R0 i7 G6 ?. x6 `# E( }蘋果 1顆
( u N" H! k- [1 Z0 F+ K! ?1 C紅辣椒 1根
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蔥 1根
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鹽 100公克
; Y" b& L2 d1 K, W7 Z【調 味 料】
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* S) `7 x: ~$ y3 y; |細辣椒粉 1大匙
/ E$ F9 G& X3 \4 S b; t薑泥 20公克
# E* g" x3 q! ~" U" f+ U+ {砂糖 1大匙
, @/ Q, g; d- R+ {* M鹽 1茶匙
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涼開水 2000㏄
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