高麗菜水泡菜 【做 法】
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1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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- j4 \ o3 ?1 v( o# r! L N8 X* ^2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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L8 ]& T: @" |( E% N7 F! e4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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% m! }$ {( H$ u8 v1 \. E5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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+ j& o) ]# u' `5 f& ]( A6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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5 v5 f! a- x, |4 ?/ e& Q【材 料】
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b+ q3 G* l4 [& h& y+ Z高麗菜 1顆
% Y+ l# R0 d3 L2 A% n紅甜椒 1個
* ?0 n4 c: ^3 V9 g1 G黃甜椒 1個
`0 {* p( g" ^1 D7 |4 F- z- Y蘋果 1顆
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紅辣椒 1根
! Y% v0 T: }3 C: T蔥 1根
7 [% V2 K7 U( C/ T鹽 100公克
* ^* @/ E0 g& @- H7 Y& t8 P【調 味 料】
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細辣椒粉 1大匙
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薑泥 20公克
$ L% L3 K% i% M% t4 ]砂糖 1大匙
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鹽 1茶匙
x" D1 h% }& i; ^9 K; f" d9 w涼開水 2000㏄
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