高麗菜水泡菜 【做 法】
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1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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6 x, N, Z% O. O1 o: j+ Z3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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0 R. u5 k. X8 N: H/ p& P; ^& y2 G6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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【材 料】
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高麗菜 1顆
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紅甜椒 1個
2 _: D. w! O) E2 l3 u黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
8 W* n+ K r" f* O! `紅辣椒 1根
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蔥 1根
! l: K/ u9 ?6 \* K/ \* H8 |鹽 100公克
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【調 味 料】
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細辣椒粉 1大匙
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薑泥 20公克
# a. b' r' B9 i3 C砂糖 1大匙
+ a% ?# T' y( z, Z! o/ u鹽 1茶匙
1 Q; x( B) t: B. T涼開水 2000㏄
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