牛蒡泡菜 【做 法】
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1.牛蒡去皮洗淨，切成約10公分的段，再將牛蒡段切成4等份的條狀。
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2.將材料B的鹽和水調勻，放入作法１的牛蒡條醃漬約1天，撈出瀝乾水份，備用。
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3.將作法2的牛蒡條，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出沖冷水，備用。
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4.備一鍋,倒入材料A中150㏄的水，煮至滾沸，加入櫻花蝦以小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦，以糯米粉水勾芡，熄火備用。
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5 \( B& J. K% y# M4 _9 D5.將作法4與細辣椒粉拌勻待涼，加入蜂蜜、鹽及魚露拌勻即成藥念，備用。
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+ v0 }/ h2 O5 H7 m6.將藥念與白芝麻及作法3的牛蒡條攪拌均勻，裝入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏即可。
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8 W5 G$ u7 ~9 E) D0 I. Y【材 料】
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: Q# f; v2 O/ A9 MA.牛蒡 1根
$ ^+ @' k3 z5 V9 [. l) m白芝麻 1大匙
/ ?- C _, _5 Q4 B櫻花蝦 10公克
& F+ d; n/ l8 v! K q糯米粉 1大匙
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水 150㏄
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B.鹽 1大匙
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水 200㏄
) f/ Z! A1 P% }) A3 A7 p( B: P D' s【調 味 料】
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! Y6 M, p& u2 k細辣椒粉 2大匙
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蜂蜜 2大匙
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鹽 1茶匙
9 p: Y( T8 w+ s. m魚露 1茶匙
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