牛蒡泡菜 【做 法】
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6 f5 w* g; L! o9 W& i% {1.牛蒡去皮洗淨，切成約10公分的段，再將牛蒡段切成4等份的條狀。
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2.將材料B的鹽和水調勻，放入作法１的牛蒡條醃漬約1天，撈出瀝乾水份，備用。
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: N+ o: K) {& \8 c p' j3.將作法2的牛蒡條，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出沖冷水，備用。
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4.備一鍋,倒入材料A中150㏄的水，煮至滾沸，加入櫻花蝦以小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦，以糯米粉水勾芡，熄火備用。
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( G, X; q4 y. X7 v5.將作法4與細辣椒粉拌勻待涼，加入蜂蜜、鹽及魚露拌勻即成藥念，備用。
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" M1 B$ Y8 m2 v6.將藥念與白芝麻及作法3的牛蒡條攪拌均勻，裝入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏即可。
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【材 料】
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' Q7 c l/ h; l( SA.牛蒡 1根
: w/ H8 s7 c: i d. `& C" G7 ?6 ?白芝麻 1大匙
' j4 N: M8 @$ I- U; Y櫻花蝦 10公克
; R' o0 m, j; c糯米粉 1大匙
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水 150㏄
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B.鹽 1大匙
3 \- N& B: S' n: V4 G+ c/ J) P水 200㏄
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【調 味 料】
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7 |2 ~. Z' H/ [: ^細辣椒粉 2大匙
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蜂蜜 2大匙
. W( S- B1 _, i鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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