泡菜煎餅 【做 法】
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+ Z& I- q' d% G$ N" i- K1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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) Y2 N8 @7 O n% V2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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[1 ~# x1 Y1 r- y4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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1 D' y' W0 l; I: V `: l1 y5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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! u1 W# F% Y+ w# y6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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5 E& f' C: e, I7 L$ H【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
4 p. @0 N. H+ A- ^/ r蟹肉棒 2根
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櫛瓜 60公克
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韭菜 3根
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沙拉油 2大匙
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麵糊：
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低筋麵粉 100克
$ T5 }+ u) b6 a% F- ~ ^糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
! ]* |; t0 \# M泡打粉 1/2茶匙
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水 180㏄
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