泡菜蒸飯 【做 法】
* r0 B: r: C+ Y' B - S' \& ^! F J
1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
- Q2 h) ^, d/ E! |/ `3 l5 m- `
2 f5 N& Z! k- I) v% C2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
" ?; i# n" U* l; _$ `0 K
( ^& z$ d! L g. |, }* {3 Z
3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
0 z3 F. {3 p0 F
7 Q( R! L) Z7 N: S' e. f' v) e, ?4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
! k( e6 z7 p6 L
; @% D( V8 ~5 P% N3 T. [ ^; F; e
I' I3 [" X) H! ^
$ P, ^# F# ^9 M3 K& s) ]6 `
【材 料】
& b+ R: j v/ h+ C2 C5 m
: S/ ~: h2 L# {2 Q/ ]5 E大白菜泡菜 30公克
4 c4 x O2 Q7 C$ X! s3 y
白米 1杯
5 D$ x$ B7 z+ k& y$ Q
水 8/10杯
8 M0 w& g( y! W4 q8 Z松子 10公克
2 r& g) W" G* B0 L銀杏 8公克
( w' ?) ^7 m$ C
豬肉片 30公克
2 t) y- \0 i2 `4 ^2 T4 z, |櫛瓜 20公克
9 M. `: T4 L0 k2 A4 c
【調 味 料】
. ~; M+ c* |, g; ~1 Q) t
1 a. I7 \/ D3 A; Z砂糖 1/2茶匙
: U6 o: l( n8 b. O: j# E6 l味醂 1茶匙
: w- N9 f# _4 x X+ @+ P
鹽 1/4茶匙
; Z; R* X/ P" v【醃 料】
/ V6 B i. F4 h9 m- ~
. R% Z; o# Y3 I% F
太白粉 1/4茶匙
3 r1 V2 A$ C3 N3 I8 |% e
醬油 1/2茶匙
4 f2 ^! B3 B: p% A- o5 o7 W( x砂糖 1/4茶匙
2 P& N ^9 ]4 R4 ?米酒 1/2茶匙
" D8 [9 C. k% _. A* N7 Z8 K+ @. w) q
+ @! e/ X7 }7 q/ T( Y5 |
