泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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' @% P, E5 M; X9 j# q2 l- W, i+ {4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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. @% l( P; d1 }( ?' m6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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2 ^$ G4 w H8 E# W0 L9 v+ @! n( J4 ~【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
" e8 z' _' Z6 p/ g1 m/ n! k乾香菇 20公克
' \( T3 e$ x% q! J4 _龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
4 \+ s) X" \2 c" }3 m2 V泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
% S/ ^8 g4 f8 {$ S# m3 ~2 X香油 適量
1 N# S6 D* g3 @( I+ A2 E熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
, |* v8 Y4 ^% P7 }: y9 j鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
5 A5 ~. @3 x0 q- X+ H& S4 V蒜泥 1/2茶匙
9 o" ?% _7 q( _韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
, p5 E e9 P$ H& I; c' a" V開水 1又1/2大匙
; [0 p- l* U2 V& r6 Z* X/ M砂糖 1/2茶匙
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