泡菜拌飯 【做 法】
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# U; Y2 d! V j/ g1 i1 L1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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+ q8 H S7 A5 p& u* C% Z2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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7 B/ x' q9 Y& R8 Q' B' e3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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9 e7 P. k! n' {* k% a0 f1 I/ s* m4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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& I- K1 e! W( A+ n6 _ j6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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: f% B0 p9 f1 z" p# v Z【材 料】
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7 _' r2 R6 |9 Z# }" u6 L H6 _; t) r大白菜泡菜 80公克
: R0 M5 R, H G2 {8 H1 d2 l乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
+ c; ^/ t( u- y2 s, V3 |2 v黃豆芽 30公克
! t$ h& U( @! m8 y白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
- k9 d( T9 Q) I! p- R' `3 k! s7 ?鹽 1/2茶匙
W, h* t8 F$ x$ Z/ o0 _1 v辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
$ J4 ]5 c1 Y& ]7 J0 g" h熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
5 I. V3 P5 V% h. u! I' `【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
4 @% [8 i; J: j1 a5 c熱水 6大匙
1 O3 T# C$ |% H; v, t! a+ F8 t9 l9 yB.薑泥 1/2茶匙
! v `- e- M% q% S7 m; }3 v& x蒜泥 1/2茶匙
" p) m0 d# s U# \1 l2 g: d. u韓式辣醬 1茶匙
6 y2 s8 x: t" G3 c3 ]: D$ P& X胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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