泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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7 S2 b( ^0 |) s9 z N2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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. @" f; S( u' U8 N3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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( X, @2 R9 B# k. Q/ Z* {【材 料】
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, d) ~) F2 O' y; w- I1 ~大白菜泡菜 80公克
' J6 I; N- l. l乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
) f: ]2 R8 c* M. }黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
6 u" s9 ~ X! h. w: u" D鹽 1/2茶匙
8 R, [0 D; v: G4 \( N辣醬 1/2茶匙
) p. D. H+ k! \; d) C& t% `/ X香油 適量
! c' H0 u1 s& e o. i, E熟白芝麻 少許
8 Z) \9 H& e x熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
. }/ \# C0 ~+ v. x* ~; C0 _9 p鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
& n$ v3 F6 }7 U蒜泥 1/2茶匙
$ t2 i$ D+ N( |( b韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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