泡菜拌飯 【做 法】
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3 h. r' G) f/ W" |3 V* M8 g1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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: S+ z) ^" I9 X% A8 H* ~# @1 E4 n$ w+ R4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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+ M5 g1 _6 k2 J+ E+ G5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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# L4 X' s3 E8 j5 ~8 F6 q* P% N6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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x/ k! Y- y8 D x; {. |" T4 o【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
$ T$ t# E P2 H6 j9 P乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
% U# L1 p" `! I: i白蘿蔔絲 20公克
" V& w0 E0 w3 w) z泡濕海帶芽 10公克
6 k* R5 J/ ~, N! d鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
" m9 C. T9 d# T+ O( |* |香油 適量
2 [" a! H6 k. U; i熟白芝麻 少許
2 D6 Z3 B; `. A2 U5 J熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
6 u7 q4 D) w2 G! p% aB.薑泥 1/2茶匙
3 T: h$ g) E; ^) W# T ~蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
: p1 D% d: m# p" h) P$ Z6 E0 K醬油 1/2茶匙
8 n1 [ u* e& y- k6 u開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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