泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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; d7 q9 c5 z7 A. D2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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6 t! ]8 l/ v1 [. h. O3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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1 u, P0 Y1 w1 I$ F; I: T+ V5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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0 o4 Z. Z8 L4 j9 H6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
6 y, z1 ~/ H: m& m/ M' y4 u) I7 |乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
' u) n" D) I4 a, k5 N; d黃豆芽 30公克
# E# z. p- k: a" A2 G# I白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
2 v# |/ a8 p0 T$ R辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
1 B6 o0 _$ j( h1 [* D: I/ o* n% j' ~) J熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
" ~! w' y1 R" ~: Y【調 味 料】
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4 @9 w( b2 w; {* qA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
V6 M Y% q" X: Q6 I0 w熱水 6大匙
4 V. {; _0 k+ }* n9 E$ z9 H5 _B.薑泥 1/2茶匙
9 n& @% Z3 ?& I% e+ }. Q- Y蒜泥 1/2茶匙
1 U4 D3 P7 g" g: x( V韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
% b, q# T+ q5 V% P* Z, H' G- ^開水 1又1/2大匙
f, _( l6 \+ h8 s. O% J3 |; i砂糖 1/2茶匙
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