泡菜拌飯 【做 法】
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% a7 g9 Z$ f- ~( _; B1 C z" Z) W1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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5 F* c% v! k) F3 ^2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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- g1 Z+ E! o$ N3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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5 V$ t2 N, A5 z4 S5 {5 _( F- F4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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8 `- g: z* [' m# @【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
, ~: b0 [ v4 P' F2 }5 S/ I& A& M黃豆芽 30公克
4 b+ }! m* r" W. `白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
7 e- D' h& [1 ~鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
# q$ s1 ~- P9 P+ ?+ K- R熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
/ h/ D, V3 u# l8 R0 j6 `( b【調 味 料】
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/ {/ h; r8 O+ _0 V T1 R. BA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
. d4 v! ]& s- }2 |7 v熱水 6大匙
1 l% e1 t2 h W9 X0 aB.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
x5 |7 c L u$ n: K醬油 1/2茶匙
: Q+ `( Z8 V( e# m r: a開水 1又1/2大匙
& n. x( g# i6 Y砂糖 1/2茶匙
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