泡菜拌飯 【做 法】
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5 t. D8 }2 g! M* s6 Q+ l6 r+ ^1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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- f, {& L- z; x* z4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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0 C; f5 S$ F' d# }6 ~9 R5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
D# N9 p+ T7 S+ b1 f乾香菇 20公克
5 C2 g, Z# M% X6 p龍鬚菜 20公克
9 R$ E- R+ _0 s4 A) w: i* c黃豆芽 30公克
+ g7 ~% W0 B' a! Z7 P* c白蘿蔔絲 20公克
! A) l- O- `& L. ?1 Q: X! b泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
$ v- _/ B y0 t& @# }- z, c: A/ N2 T熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
! E* T: @& E% V# Q+ o【調 味 料】
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D, @5 D R, q* X# R6 V# e& xA.砂糖 1茶匙
4 j& q0 w% H' O! Z. y) A+ Q鹽 1茶匙
7 r, k1 s/ ?6 ]6 G熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
: n6 e$ a) ]. `2 [+ b' y2 f0 [* S胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
" c8 P( G5 K# F開水 1又1/2大匙
( b. W0 t6 G. r5 Q- I' d砂糖 1/2茶匙
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