泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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4 w4 g: C. [/ V% e: }# ?& T2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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/ O' \0 j" d6 A【材 料】
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/ X! [# [% k1 {6 L% V( a+ n+ E
大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
# k/ x$ x6 H% U8 _" N龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
6 @6 A! V/ m# D, t8 |' Y+ L: q白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
) D, l' _3 p" U9 i$ ~# N N0 R4 {鹽 1/2茶匙
]( x, Y8 Q& b8 @9 V辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
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熟白芝麻 少許
9 g$ t {- |3 F( a( f6 Z' G熱白飯 1又1/2碗
5 q, n* y/ j4 {【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
: i' `) C$ F/ }鹽 1茶匙
) h; W( i. {, }# x熱水 6大匙
" q$ Z) [, }/ e4 ^- [1 z+ g! ?. V+ wB.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
3 ]8 u ?& u+ M! e$ K2 X韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
5 }; S$ y( p# m# j; {+ T醬油 1/2茶匙
# [; Y' z, P3 H3 C" m% W開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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