泡菜拌飯 【做 法】
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* _4 Y" N' Q" U5 ]' }" q4 Z+ J4 ~. u- c1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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' `( J1 c* M2 c* n# H7 w2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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1 a& ~8 k0 }8 s5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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0 G2 l' m. a+ j! f% ?6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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; O/ _. U: [) V【材 料】
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' f8 d- t- o# [0 T; g大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
- R6 k" s9 [) |% F黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
$ m' j+ G7 z9 v5 K& D6 ?泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
' J& w* o5 ^* ^. K3 A0 R& F辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
! B# B: b3 T! ]熟白芝麻 少許
; V$ m, w+ n/ l, [+ P0 [, H熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
9 X' a: j) M; ]B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
W8 x1 z* R' ?- m: F6 b. i韓式辣醬 1茶匙
/ n6 y# J' v* i1 X2 W5 a0 T9 K6 M胡麻油 1茶匙
1 s9 ?% F: L9 m, ~& W醬油 1/2茶匙
- r2 v& y) [/ x0 x開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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