泡菜拌飯 【做 法】
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/ _* ^# w H5 n4 Z# L1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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( E, y L+ V* ?: l2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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' `$ `5 J% x8 p5 r2 o. D* t4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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& n6 m" e( A$ ]0 V) x5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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! {. B1 j5 E# {( K5 @6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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9 r' h6 R- }3 ?! b6 b$ e6 W9 p【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
, W+ F' `( g+ Z2 W7 ^) D+ m龍鬚菜 20公克
$ }! \: s E& b) S5 C( ^黃豆芽 30公克
: ` b8 }( d1 }6 S; t白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
* q+ |- Z1 K; |2 a鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
3 T% `& a7 h) n3 j香油 適量
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熟白芝麻 少許
. u( I9 i" Q& R4 E: |熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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3 [* E1 X9 b- P: C! x& nA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
- V0 l4 `: L2 A3 x- r. G9 l: w3 }/ U蒜泥 1/2茶匙
^0 u" x& o* l韓式辣醬 1茶匙
7 J0 |' f6 x$ S- F胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
# {* Z# Z @5 k6 U7 X9 Z砂糖 1/2茶匙
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