泡菜拌飯 【做 法】
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5 t" M- d4 z, |# C5 [. K1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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9 r) t: @- q# ]: j$ _& ?5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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# ~2 @& R/ p, A; i" F. q6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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8 h( N6 |3 U6 G: F/ H4 P. J6 S大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
$ F0 C$ Q6 ]* f& e7 X3 S龍鬚菜 20公克
h7 u: ?. b- }0 g) [黃豆芽 30公克
$ t( H# k7 t$ ?3 D白蘿蔔絲 20公克
2 X7 U2 H' R/ }5 ^3 K; U泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
. D. \- i' q+ }7 `辣醬 1/2茶匙
) P6 ~2 Z X$ z1 B, S* U香油 適量
* z$ o& p3 W6 a$ m熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
8 S' P' s' E( y. \$ C【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
4 N0 e2 w6 _: W0 p4 }熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
|% V0 l+ d p蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
4 q k! S2 G8 k' ?$ v9 q' S9 N胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
- A9 h( {" w: L. t砂糖 1/2茶匙
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