泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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8 w& V, j& ?. J& Q2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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* A4 Y$ U. \5 f: i/ I【材 料】
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' s" D4 W6 N- v, q5 _) H5 ~4 X" t大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
* c( U" C S; N4 L1 ]6 N$ x水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
$ r+ R! a$ K" m- _+ ]- p M8 Y牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
* T1 a! s+ q" e1 f2 z鹽 1/4茶匙
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