泡菜涼麵 【做 法】
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5 I* i" c. N. X& c+ G1 r% z) O1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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$ D2 y8 J) S3 H( Z4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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z; W/ S. l; j9 N% C; G【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
' y/ Y9 r3 A/ h6 \9 e喬麥麵 150公克
; s' l! t. o& P6 z4 H# Z黃豆芽 10公克
9 D/ I% O+ }* _水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
2 k+ r' u3 S7 }$ [" u' X" E牛肉高湯 350㏄
; }5 f6 T+ e: H' v: M" G【調 味 料】
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' _+ J: }4 s' Q! |% {; w9 k2 x+ k薑泥 1/2茶匙
( }# i- j% O; t4 a1 H* k白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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