泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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4 |5 T. |- G3 J( |3 t2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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) Z+ M8 S+ e0 j6 l' R- j1 m* ^4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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, u* d6 Z" A, d7 b【材 料】
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" u, f0 E1 ^+ k Y1 w% L大白菜泡菜 40公克
, A G# ~2 y* q, i& k |2 P+ x喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
' @8 O0 D3 u, ?$ B3 R' R) C5 G水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
- m% p. P! w! T4 |8 L4 V牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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7 M2 l# m, W4 ^6 h+ G1 E薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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