泡菜涼麵 【做 法】
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$ [% {8 K5 y. i- f/ O1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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7 C' z% C+ I0 [! J F2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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- D `* y8 B; o1 S4 n: p3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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, j$ D) q3 X) r$ g& ?: n$ `大白菜泡菜 40公克
. v2 u6 Z/ g2 R喬麥麵 150公克
. w8 H& @' d, o M9 V' N4 V4 c黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
( C$ X* O/ J1 w# { ]5 v3 z熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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6 E# D( z K0 ^9 H' F9 v7 R. A5 S" ~薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
+ T, i; L2 G6 ~6 G7 C0 n鹽 1/4茶匙
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