泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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) j2 u" u4 j& v+ i3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4 f' K8 B) S6 I# S$ g B2 F4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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8 b, b6 m- g2 ~/ A% r# y【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
6 e4 [% \) }4 o5 G# T" j# x! b熟牛肉絲 20公克
& Y* y0 Y# B$ q. C; l5 H2 U& S小黃瓜絲 1/3條
8 E& e5 H% V8 K2 {5 a, K' l' o! O0 v牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
3 u* @! I* j. X- Y9 L/ o8 g; v3 g白醋 1大匙
7 U( [/ i; l! x砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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