泡菜涼麵 【做 法】
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: s5 [' }9 E7 @* c- E1 [' b1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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% \" L) s8 _7 v3 M5 q; c3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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. E9 W. A/ n, n" g" }2 z【材 料】
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+ F: R+ c; p* U! i1 n- R' d大白菜泡菜 40公克
7 q6 N- X* Z4 X7 \6 }喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
4 V! q' Q# Y! B# M水煮蛋 1/2顆
% ~! ~4 O# d- a" A' L& n% `熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
# w. X) X/ }; S G) D( K! h【調 味 料】
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$ u7 K7 p# s. s8 s; c5 p# B薑泥 1/2茶匙
5 p* s7 b) g3 y+ M3 [" Q! b白醋 1大匙
2 \1 e! a* P' W" W; s砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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