泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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) V8 e7 S" F) `3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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" {% I4 _6 @" p0 T# G% ^【材 料】
1 }8 X+ w- ]4 E: L+ P0 u$ {6 ]' A
2 G5 T/ w$ z* a+ j8 w大白菜泡菜 40公克
# h8 Q' z, S+ n% i) R0 F2 h4 N3 D2 d7 f喬麥麵 150公克
$ a- z5 a9 ?9 M- p1 \- c$ g/ U黃豆芽 10公克
2 H) R! H2 F/ h5 _2 I: R水煮蛋 1/2顆
- X% K3 c4 I# f! t6 l& a熟牛肉絲 20公克
: s" b- m* ?; {- P6 a小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
, [( u9 ^7 S( v1 ]白醋 1大匙
5 ]1 D0 B3 u. i0 _4 r4 G3 s, M! ?. ^砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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