韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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: j$ _+ k5 h. ~( B G2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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- q0 p, y/ b! ]" F7 ]8 N1 H6 o5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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0 i0 q" ^$ _; I0 C2 q+ F【材 料】
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$ l8 k2 S! O( Y熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
- l# \. n4 r9 s. q泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
7 I" |; t+ i. q1 ?9 o薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
8 f! ]7 ^. [ U牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
~% O" I# v# x; d5 Z. \; Q# ?1 k【調 味 料】
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+ b9 T) r8 M; [% z" J7 I水果醋 2大匙
$ _7 z9 z% `; v" ?: O# Y7 t+ c糖 1大匙
6 i8 n* h) [5 m) u味醂 1茶匙
+ q5 ~- n0 [4 J鹽 1茶匙
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