韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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* }: u3 C& e G7 e. g" z$ [8 @ W1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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- @6 q' V; {' U @2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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0 k# Z1 f$ E; I3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
1 Z/ ~8 t3 d4 E, ^" E' h: X' L5 b' x ; Z/ B& ^: e5 l* l
熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
6 }8 M' ?# K, e- C7 U+ z小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
& U4 K9 ?6 Y8 G. A' C7 [1 e" I熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
/ K. U: c* B( m1 Q8 I薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
: f r' x0 o9 i9 g. o0 }$ P高湯：
3 h u) |" r4 C% X ~水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
5 y- u8 ~, m# ?) p& n# O, C ]- n牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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