韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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5 K- ?! l4 \7 W2 U2 p1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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. |& b- l9 e6 H5 c7 X4 e2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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- D ^. D3 g- K9 \$ ^3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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9 }$ l$ ?4 w$ H$ D/ _4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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7 Q6 [ Y& }+ U3 O& d5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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3 N2 ^/ F7 t& }& g8 V) b/ ^+ g【材 料】
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0 ^$ I* |& b8 R g# e! A6 S
熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
, N* j; O( o$ o: F# U5 b1 a小黃瓜絲 30公克
f6 O N; O3 }6 o5 A/ F# t白煮蛋 1/2顆
8 h; R& d: \5 G& [0 B. N1 Y熟蕎麥麵 150公克
6 d( R, t( I9 D3 P4 K蒜泥 1/2茶匙
$ H x- w2 _/ t1 B3 [5 n% I薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
: J* {; H) o& n9 N( c【調 味 料】
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水果醋 2大匙
, ^$ |. X9 R! Z3 Z" p' P% F5 C
糖 1大匙
" e! y0 H4 p* p/ v: O( H. M6 q味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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