韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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2 F9 ]; O* i. F; X1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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% f' X. M1 f. z3 }3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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: U. L+ ?+ y7 q4 Q. u4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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. ?4 B7 e' [5 e0 e熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
6 d; b" h5 s3 i4 U c( j C0 |泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
# L$ a8 I% T1 j. X+ Z熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
! _3 k1 E6 z# Z; Q薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
& _8 I- D+ _* c6 F" a3 b' g高湯：
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水 3000cc
3 n3 T- D, \* J- z; Z0 D4 L: i洋蔥 1/2顆
) m3 c: [% d2 H9 c: b$ V% b( w0 e牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
" y. }! t6 {. k2 _" n$ |; b糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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