韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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9 z. a z7 _+ M& c+ x. g2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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9 S2 n7 u$ [; k$ L5 d+ D* @3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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9 F+ ?8 k4 S: D; _4 n4 O0 q) M0 O0 S4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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9 y( v2 B8 ~' F! ^. T【材 料】
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( t7 a Y( _$ i2 J( d熟牛肉片 30公克
$ N8 X6 F% p$ A7 m R蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
+ f, P; v; g+ B; i1 j2 e# N小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
; g5 \1 Q/ t; a: g2 m蒜泥 1/2茶匙
3 y% J: I* {) v# G7 Z! B" ]$ I
薑泥 1/2茶匙
4 M# \# h7 S, }! S3 g2 S( W5 M高湯 350cc
" d6 N$ ^# M! t$ Z% c0 V高湯：
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水 3000cc
+ G/ ~7 o9 f ]% J2 O$ r洋蔥 1/2顆
4 P" r4 q! e2 x7 H) M
牛肉 300公克
% V- i8 t' ]. k蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
' B8 Y+ t5 O/ J4 a) Q1 ^味醂 1茶匙
/ O; R Z2 s+ W: U: h8 N, [" B鹽 1茶匙
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