韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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0 A/ \# K$ g# A" q3 p' X) h" V1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
& A% U8 k. k4 l' l5 W3 O蘋果 1/2顆
' ?5 H( g$ I4 V6 u j泡菜 50公克
8 g# j! c$ r$ z* N s小黃瓜絲 30公克
$ M7 _; ?) H, |6 H, l; F白煮蛋 1/2顆
U$ y- ~8 z6 W2 ^, U" S熟蕎麥麵 150公克
. R: l/ |+ ?3 E5 N! D0 B: I6 ^+ _蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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水 3000cc
. Y* v% ~& B3 X n+ G洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
; J$ }1 n+ S' L) E5 B蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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1 X# _4 n) M+ e9 P4 }水果醋 2大匙
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糖 1大匙
/ `) v" h& w6 l1 p味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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