韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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3 s- f4 r0 l2 D/ J) d2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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1 M; i- N. m7 b4 Q0 N h% R3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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. s1 B9 d n2 v# c( Y4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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+ l) X" [ B6 @& ^【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
( L' q$ j2 K0 s v小黃瓜絲 30公克
/ S5 t9 s' U- u6 C" n& X3 L* E2 }白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
+ Q9 @' P; G- B3 o _6 L. Z+ g. O薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
4 y8 t$ ]* _5 S高湯：
2 _% h8 ], h7 Z$ [! R+ w水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
7 f9 j+ ~5 U4 {" F牛肉 300公克
+ F' e0 |% t5 Y8 p X" A$ D蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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/ e- T0 U: `1 V' K D水果醋 2大匙
! ?" q. }5 y" K3 V& H" ]; K: i糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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