韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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, C+ U+ \% Q; W" C( f' G, q1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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" `9 m; T) P8 W# y5 Z, E* A1 J2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
- I, v5 o0 }) t8 v0 x白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
: ~' |* R8 F- q蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
4 @; p. V) p; h# @5 _$ V. u洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
9 @$ c- g7 O9 \# I蒜仁 3顆
2 R" R& m+ C5 w9 L7 ~+ a: Q+ ]9 e【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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