韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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( [2 K& L4 ^; ^' x) b3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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% \, o3 N! r; V' U% J& L0 o4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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: V% g0 ~* u4 ~6 H% N) K5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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+ X9 P$ h8 d' ]. b- R) x【材 料】
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熟牛肉片 30公克
* v5 m; e/ l! h3 X蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
6 h% x' ]% Y7 v L: [小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
' R7 R3 f6 y0 n蒜泥 1/2茶匙
: u& u1 O$ p; P薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
0 G9 @5 J t+ b4 D高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
* S! `* ?6 A" e% k! M' m0 U鹽 1茶匙
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