韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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+ F, | ^5 q9 B, ]1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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: S! B$ Q3 g/ c0 G5 ?# j# O2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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4 u. Q2 Y7 s9 `) q. ]( \3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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+ x& G I; z$ i, [0 d# ^熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
% |1 F$ y) D, _ Y* V# T( p泡菜 50公克
9 l. E2 w) U1 j0 ?+ S$ i小黃瓜絲 30公克
* t4 X4 K; S" R$ {3 L白煮蛋 1/2顆
' B0 e. a- _3 `8 K0 M2 K m熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
+ H2 r$ D* w% F! n: c' Y/ S" D1 |薑泥 1/2茶匙
8 j5 n. a# q( c& s% z: W高湯 350cc
7 z+ z: O# E. {, Y高湯：
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水 3000cc
/ l& o ^8 j" l* ?洋蔥 1/2顆
- x* C3 M' [ A! b* |牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
3 d2 c$ a! J( @2 L1 v! g. H8 Z【調 味 料】
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* Y w3 W* K7 N7 l" S% z- G# W$ Y水果醋 2大匙
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糖 1大匙
& W9 p: B5 o2 v% ?4 W, X: w味醂 1茶匙
7 b# ~0 w4 ~+ j. D6 r6 p# u2 X1 b鹽 1茶匙
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