韓式泡菜(2) 【做 法】
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1.將大白菜洗淨，對剖；乾昆布切小塊，以冷開水泡軟；小魚干用手剝棄魚頭備用。
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+ w; u% s8 {) ~+ F: @! w2.醃料充分拌勻至糖完全溶化後，再均勻在入作法1大白菜的正反面及菜縫，與胡蘿蔔絲一起放入大容器中。
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2 r9 t' }3 [1 X) ~1 O3.將大容器蓋上膠膜，並以重物壓軟，放入冰箱冷藏，至第二天時開封加入韭菜段，再蓋回膠膜，重新以物壓軟，放回冰箱冷藏約3天即可。
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【材 料】
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T/ ~# _! d/ V$ |" m0 b2 K大白菜 900公克
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胡蘿蔔絲 120公克
* N' l+ ?0 k, _韭菜段 150公克
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【醃 料】
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7 T( m' i5 C( N+ R5 P9 t韓式辣椒粉 45公克
3 z* _8 K4 T+ ~1 ^辣椒末 12公克
( w' |& O6 u5 C s) E6 @蒜末 25公克
5 E$ V4 ?# v( R2 }( U; I, J蔥段 25公克
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乾昆布 30公克
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小魚干 15公克
! S2 n5 v! _+ A+ r; C糖 45公克
4 i% I. ~: ^) \* P' D9 W鹽 35公克
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味精 18公克
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冷開水 220cc
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