野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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# s4 f1 i' }& i( f- [* n* Q2 X, G& b; L2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。7 t* Z5 j, G1 }3 y! T

8 [0 [$ T1 m* N' U' F3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 % n* n2 h3 v$ l) g2 f
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【材　 料】 ! J# ^7 a! B8 p. J$ x

2 N4 @7 q, a. ]嫩豆腐 1/2塊
" ?! k9 w* Y, W" \粉絲 1/2把 / x% ]- D' ?: q# t3 E
豬肉薄片 50公克 % t. `; l5 i5 p. H2 [9 z
麻油 適量
/ O. V9 I2 J/ W" ^9 a蒜頭 2顆
* C$ N' Q9 l8 n0 t泡菜 100公克 : g# b/ M' F* T
高湯 600cc 7 s7 B$ W: I+ |' t  q6 Y
蛤蜊 5粒 5 Z6 l& c" G6 a# T4 P9 y
香菇 2朵
$ m7 i/ U/ f* j& l8 N1 A0 ^* `& y3 ?金針 1/4束
1 N9 _8 X4 J; a# _7 b韭菜 1支
% ~4 `/ Z/ Z& E. u【調 味 料】
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鹽 少許
% v4 T9 n5 f! m4 M6 N雞粉 1/2小匙
# L% ?( C, i- c  j; ~胡椒粉 少許 3 `: X. p$ Y, Z* @2 t' v6 @3 H( p- f) I
麻油 少許
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