野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 ' s# H- m" l* D% J

1 }& l" p, t5 o# T/ M1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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0 ]* h8 r4 x2 Z/ B- e1 z# x( y' L3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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$ i2 B! @& j: l. j/ X【材　 料】
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8 }8 p) N" \; N2 D. H% H' }* e. p* W- i4 D嫩豆腐 1/2塊 & p/ A) t8 K8 G
粉絲 1/2把
1 O. a5 s8 z3 M# i: ?% u豬肉薄片 50公克 - _' `2 g6 k, y
麻油 適量
" s3 X: s3 l4 y# N8 p蒜頭 2顆
' @, E* A4 [2 f2 f6 ]. s泡菜 100公克
! c2 p/ A( i8 _$ ~/ h: B5 h高湯 600cc , s3 L2 K/ [$ ~' s) Y! r# Q/ P) L
蛤蜊 5粒 / i- [1 B7 ~4 T; a( o8 S
香菇 2朵
" n2 X& R; v; C5 ?0 `金針 1/4束
# R/ H2 J& q2 s6 d$ P  u韭菜 1支
2 G: V5 m& Q, ~2 q7 Y【調 味 料】   W/ b, f" \$ x! e& a

, R: p0 G! O  W1 v鹽 少許
/ q: M0 `) Q$ s5 }% j; Q1 H( C雞粉 1/2小匙
5 m5 \( [+ s/ r; p) `9 b) h胡椒粉 少許 5 l9 ~) l7 ~/ B. y
麻油 少許
# T8 `! e  p* P- ?% _* {
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