野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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! o% }" c- P" P& Z9 V" I/ ]/ G1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。  F$ N; ]! U. |, w* f# W
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。. t* ^( ^: x; o& S" C/ H' l
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 . P4 ~; q( O1 p6 K: y8 ]
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【材　 料】 0 [1 [0 E2 r8 ]+ G6 ?, j

; `3 |6 T" v% [7 H9 r/ l# E. S( ]嫩豆腐 1/2塊
5 a7 q1 u- x. ^; M  @. g粉絲 1/2把 2 X2 A- |" a* U( ^  n2 |7 c
豬肉薄片 50公克
( L) d) E6 I: H麻油 適量
; w* S( m& V; l! V* t+ N6 j* V蒜頭 2顆 9 z! ^, y* l/ ?# a3 _0 S8 ^2 K
泡菜 100公克 0 b+ O" c; t% ?; |- J5 P/ O
高湯 600cc 4 x6 F. X. |& f2 t5 O* h7 D( A( t' \6 E
蛤蜊 5粒 / M, ^  i; s/ Y8 B
香菇 2朵 " w0 y) R. ^6 E5 o6 \0 R
金針 1/4束
; o. w* X  b. y* h4 t* `% W* X韭菜 1支 $ q: r" d1 q) i% x# C% N
【調 味 料】 3 ?; P& H3 u$ W- z( O% `+ @
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鹽 少許
1 c& U4 t; M$ I1 J' l& F雞粉 1/2小匙
. ~9 K3 V/ z+ I: ?胡椒粉 少許 " u+ O/ i' |8 t) p3 i: _
麻油 少許
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