野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 1 ^, G2 ~: J' b" K6 P
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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0 k/ J0 H' |, B/ u2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。" f! f" k& C* L6 t

0 B7 ?6 l! x0 U; M& ]3 k3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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! ?/ R. T( Q# w. E. H; v$ h. v  j【材　 料】 5 D6 q! q$ p% U4 _$ _# ~

" `. }5 _" h3 B& s嫩豆腐 1/2塊
) @; c4 \$ d7 x: d2 ]8 X+ _9 W粉絲 1/2把 & q9 h' H4 b: |) D  d' F
豬肉薄片 50公克
' B4 z/ y, \' k' B' p麻油 適量
; S" `2 V$ I  f- I9 I蒜頭 2顆 4 A/ R. j4 f, t& H  k3 _
泡菜 100公克 , [1 H9 b2 H1 j
高湯 600cc : q  A6 J. l5 m1 Q' A. O
蛤蜊 5粒 / X$ `- V5 W* {1 h! y5 v: a, G
香菇 2朵
$ T  m7 j: i7 [金針 1/4束 - k' L2 w$ s# d
韭菜 1支 + y7 ]' {& C: Z$ N) ?
【調 味 料】 6 k2 K$ t! I2 o0 P8 r6 i# C

6 l0 E3 k/ i) L$ H0 I8 ]鹽 少許 " w5 M7 N% P% u7 o" h
雞粉 1/2小匙 9 e" Y4 Y5 ?  ?+ S- k4 z5 T
胡椒粉 少許
' J* k" K5 ]$ F- W0 s' p麻油 少許$ O; D9 ~  m+ X. l( G% d

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