野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。7 z, i: g$ f! M! \# e$ O* j  S) d

+ F$ G% e1 k' y2 J% u2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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1 ], r' W6 ~  U' \6 P4 j3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
* I! T& y6 J7 i% f 9 y( Y" E3 f& Q9 ^# r) a6 A& e
嫩豆腐 1/2塊 2 g0 `! P; S3 G- n7 [2 N; m
粉絲 1/2把
3 a  _4 E: r# k) f豬肉薄片 50公克 % u0 k3 J# l7 V' k7 W
麻油 適量
$ b: C7 s* N( k9 J2 e6 f/ X1 o蒜頭 2顆 9 ]; x2 h6 b8 K+ v
泡菜 100公克
5 [- [' r: w: v! U高湯 600cc 4 q/ p% y" I6 h9 k5 O- y" U
蛤蜊 5粒 / d$ D. N6 g( T: B
香菇 2朵 # M/ O  z  M" k6 s
金針 1/4束 ; ~5 V1 j( }4 x) L
韭菜 1支
1 u) e8 {; F7 G% h6 p3 U* a【調 味 料】
; c) C; A. c9 S( ]3 B) R/ E $ q4 V1 I+ g( h2 _+ ^' D
鹽 少許
# U2 K! E) o7 t雞粉 1/2小匙 5 V7 q) n# A) ]  `7 v5 a. c9 `
胡椒粉 少許 + a1 f) b9 m- o$ m+ e8 d0 T
麻油 少許
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