野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。$ \9 t$ J8 B8 F  p
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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' a+ C7 K( `5 d: L6 G" {3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 . Y" g& W+ E- l. r" ?' h1 c; U
  
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【材　 料】   n1 r  [* d* E% X; r$ h
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嫩豆腐 1/2塊 / b1 E' d: R9 J, V
粉絲 1/2把 5 F+ e/ Y8 C$ z5 h# g- G
豬肉薄片 50公克 6 b$ U: c+ ]+ U: [8 z' C0 _
麻油 適量 + ^( t# v; }" ?$ J; L0 G) W
蒜頭 2顆
! Q2 _; k4 F4 S4 w泡菜 100公克 6 S4 C5 L. n1 ^" C! P. |" E
高湯 600cc
; i$ h$ N9 Y9 |蛤蜊 5粒 , m8 [; _5 z0 _( J! z
香菇 2朵
2 d  Y% D0 e: w  z0 ~% G9 f金針 1/4束
9 F' z2 m* p& J$ k+ n7 f韭菜 1支 ; y) O0 d& B+ ^4 M0 z' A0 `
【調 味 料】
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9 q( B+ Z  }9 y4 R3 J鹽 少許
7 t6 H% K+ H# `& l; e雞粉 1/2小匙 3 Q0 t/ V6 T5 C; B
胡椒粉 少許
9 C! a4 J# `8 B& K# o: j4 w/ p. E* T麻油 少許7 h. j  d6 |9 i
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