野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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$ _  g' f* v& i1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。; L" t* `  M, n. O9 a2 d" W/ l# t

4 k. ]6 A- v5 Y$ A/ X, O2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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; l6 y4 l& m5 @/ b3 b' J% l【材　 料】
3 a+ q6 H3 h: m6 D 5 e& U* f9 p# w" J* g. [  z
嫩豆腐 1/2塊 3 q& i. t" S3 ?0 {8 W1 ]
粉絲 1/2把
8 @9 d6 p$ {+ Q, n: N3 R: v4 L& {豬肉薄片 50公克
" Y1 e) s" [7 n) Z麻油 適量 , t2 K3 L* c  {! v% R
蒜頭 2顆 8 I5 P& a+ n. Z0 a+ b
泡菜 100公克
3 V5 v# I! i; ]) G  F高湯 600cc - i4 [$ a' _, Q& y$ n! [* W7 P
蛤蜊 5粒 $ K+ `' v' ]5 ^) f5 \- s3 Y! [
香菇 2朵
7 n  j/ ?8 t9 `1 z金針 1/4束 . u9 ]6 ~: }3 s* b
韭菜 1支
( c1 g# B: ^! Y* b& Z【調 味 料】
% |+ Y# x2 g% v6 J1 ?# C . l6 y2 T: [% w0 m1 V; I9 w. V
鹽 少許 / [, O- M* v' Z9 _  v$ c, {2 W
雞粉 1/2小匙
! i9 p+ T! ~& T  H3 e+ Q% `胡椒粉 少許
% y( R) w) s0 O2 |/ g  z麻油 少許
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