野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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. N0 T2 i0 ~0 a: b; ?% n; M2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。# d3 ~1 r: J8 S( r

$ I  g# H% k8 v1 A) M% R$ E( [2 |; j3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 ' ~$ _0 r. S6 r) n
  
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【材　 料】 " v( N) V# g7 C& b# h

$ f% L6 r1 u9 c7 `  W嫩豆腐 1/2塊
* N- k- t$ t: w" ]3 S! |& s  ?粉絲 1/2把
* D1 N4 _- T3 j: Y9 ~6 n6 R' I豬肉薄片 50公克
% j2 Z. G# \4 ^' o麻油 適量
, ?, D' n/ x" b) U蒜頭 2顆 9 e# z4 P% W& e
泡菜 100公克
6 F  n5 G; `3 u/ T4 z高湯 600cc
' O- r- s3 u' t; W蛤蜊 5粒
& J- Y' p3 y+ I0 S香菇 2朵 / s8 D' R  j0 s, j" }7 G! M- K
金針 1/4束 ' ~% H& H) h/ ~4 Y
韭菜 1支 : ^$ {. U- l+ O
【調 味 料】
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# ^8 Q1 a& j1 F0 g鹽 少許
3 g2 o' W/ y9 m8 J* a雞粉 1/2小匙 # K- V  d: O; n2 q! S
胡椒粉 少許 1 `1 ^0 P, d7 w6 A& ~8 p
麻油 少許
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