野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 7 n; E* b0 I. {
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。& X. ~) u, z0 N0 L; A7 b

" g% r) g( b% s( b6 a2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。& M9 i$ E' {0 c, p+ m
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 + Z$ f9 f# z# y  C% O6 @
  
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" R! C& `3 G. z$ `【材　 料】
& G( y$ Q6 Z  D7 V/ F; ~6 ] & d- z6 Q+ ^# v5 W6 \
嫩豆腐 1/2塊 % Z' \' y# O" ~4 C" B! J" s
粉絲 1/2把
+ |: P8 V1 F; W' T豬肉薄片 50公克 6 s7 S+ p/ Z% U! B7 `- w# [/ W/ m, f
麻油 適量
1 L" }& o1 m4 p, S# |蒜頭 2顆 ! z* m  Y: W% d6 a% C% W
泡菜 100公克 - C9 t- a6 A( I" c) F- f
高湯 600cc 3 C, U: G  L( Y8 T
蛤蜊 5粒
2 {4 D& I5 u. g6 H% o香菇 2朵 7 d8 y; m, H0 \! s3 v- }
金針 1/4束 , U: `* n2 [; S6 \# s
韭菜 1支 ; X, x2 V. g- Z* M2 |
【調 味 料】
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# T; p! Z' j/ m: m0 }, Y鹽 少許 7 p6 @( O0 z% T6 h8 B4 V) P
雞粉 1/2小匙
" P& E/ b! w" e# u- Y, T# ]# K胡椒粉 少許 9 z% P& _4 W. Z% v8 @: c, w. q
麻油 少許, A  k" G* ?& D  O7 k

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