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泡菜豆腐鍋 【做　 法】 . g6 d- k$ C. x6 c$ k

4 z! x0 T6 l3 A! O# h6 A) E1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。) x2 f8 l8 h. K5 k$ G

* g; \0 k5 i& I5 f* H' L6 a2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】 " K5 v* N6 K2 @: V" b: g. o" I
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嫩豆腐 1/2塊
1 v, G, ~: J8 L1 L, D/ O" O# X粉絲 1/2把
$ V+ D) Z0 P6 a# F. q) X豬肉薄片 50公克 # N6 C. X6 E+ R! \% B4 k! U; s$ x; X
麻油 適量 4 V5 m5 k# B7 v, r2 y
蒜頭 2顆
8 l) w3 ^; p% W1 f5 l% |3 N泡菜 100公克
$ @5 A  P% L& z" `7 X. }高湯 600cc 0 z- v7 C  i3 U' E9 |9 d, z, I
蛤蜊 5粒
7 A9 [. b) `3 T0 l香菇 2朵 $ @3 I: ~9 b' c; c8 w9 K7 P! C
金針 1/4束
) U- x1 ^; {, e4 j) t韭菜 1支
! _, T5 t: P! y【調 味 料】
+ @5 x) l# [. M( G* J% [ $ b3 K6 R' z) x% `& E" t6 J6 Y6 R
鹽 少許
- r$ x2 \1 B4 v6 T雞粉 1/2小匙 5 A! g* A4 `1 u& W! V4 _
胡椒粉 少許
& r. V) B: L. x0 j3 s6 V. ^麻油 少許8 e- g7 }1 \: U9 b2 D

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