花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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O3 D( G( }, m% D' n2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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4 D4 s8 f; C; [' C" O6 d3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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, Z) Y1 t, O7 j! c% v. C/ v【材 料】
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花枝 100公克
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泡菜 80公克
9 A! B/ q& d+ x, d; Y韭菜 20公克
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蒜末 5公克
3 S% l$ c: C ?& \& p" O) W麵糊：
* q$ [% B- t: V" j. b7 B! G2 p( m中筋麵粉 100公克
, N0 {3 Z9 R$ {1 B/ g3 G: b糯米粉 30公克
8 Y" \9 x n9 j% h水 130㏄
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蛋液 10公克
/ y& w8 a$ {! c【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
" E9 |; n; K8 O# g' k9 h" c# t糖 1/4小匙
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