花枝泡菜煎餅 【做 法】
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( ?9 }2 X) [5 ?1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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1 N7 H7 W- x. d; k$ h9 C* a2 W8 R花枝 100公克
Q `* `) k8 C( e泡菜 80公克
3 a, v( B0 F( d$ g, F韭菜 20公克
& W, s& r$ s/ e% E+ F5 r蒜末 5公克
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麵糊：
4 w/ v8 P6 i0 r. |- Q7 @4 E% v中筋麵粉 100公克
$ g/ Z2 x) C5 F! E糯米粉 30公克
7 E+ w( \- T# z4 ^! q. |% d v7 A水 130㏄
- b( u" Y# g- Q+ p) \蛋液 10公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
T9 B8 q, k m* ` ]& i糖 1/4小匙
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