鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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2 w* S3 c' }9 m+ Z2 y. r* I# n3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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5 J" ^; N+ Q1 A, K; W+ @. [. U4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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7 s4 R0 p. C$ A& j% o& T% }0 W【材 料】
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鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
, |. F3 E( R8 X洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
# V( L5 J; K# y麵糊：
" g& s( q" Y2 G* u2 P# a1 v; A, s7 x中筋麵粉 70公克
) D7 s+ q" F. a$ C( @, z在來米粉 20公克
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水 100㏄
n6 A! p; c# Y2 v8 k5 P1 C【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 少許
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