鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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! D6 g( N E- H; h3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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: ~% b5 i5 I) }" w- r" O【材 料】
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\! t7 `" y; T+ S鮭魚 150公克
: a, E9 [9 r0 h* f/ F蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
0 ]9 q' A* c& ~& d蒜末 5公克
* F) e) s8 n6 E! ?5 O麵糊：
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中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
$ R' k8 h5 z3 O水 100㏄
2 [. L+ q+ U; }0 H& W5 K【調 味 料】
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, Y- t$ M; Q7 F, b鹽 1/4小匙
; \. C- z& l2 X0 K8 R' n糖 少許
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