鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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' l$ q1 i% Q0 D* V% I【材 料】
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+ O& e6 F; X* v- \ `鮭魚 150公克
2 H" I, U6 q; h- q( B" V8 h+ g7 R蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
; a8 D$ T% D9 n4 c% B麵糊：
% U5 ]2 V/ q+ q R中筋麵粉 70公克
) f1 q$ N- @7 k7 N' ~在來米粉 20公克
! u1 d" L7 W; U3 V& }$ X9 D1 Y水 100㏄
4 N- ^5 ~5 W L& y* k# [$ ]【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 少許
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