鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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" w1 u% r, b+ T) {2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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! {1 I6 o) y0 k1 b3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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! y1 J3 E7 Q( t6 o/ d【材 料】
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7 ?# L) t: k" T5 ?鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
* p# ~3 m) m: a2 M$ y4 j# X- c6 U洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
1 s9 d* | ]: q4 B麵糊：
" e0 v- Q5 H& B- j中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
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水 100㏄
9 q* A! e, O6 N* y: _% T9 M" c# v2 r【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
: t2 e4 M& B# K( U, N: P( ^糖 少許
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