鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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* G0 Y& \: `# q+ R鮭魚 150公克
/ e: ]9 N) n- }) r# L蔥花 15公克
6 @8 Z4 i9 E3 T% X3 R9 [洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
2 N. F/ M0 k* I# J' W4 n# u J麵糊：
% C! M0 b+ Q+ k中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
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水 100㏄
. w" P3 ^# l# X; W4 K9 I【調 味 料】
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6 Y' J9 |+ y+ X0 I鹽 1/4小匙
7 e0 L. Q6 t* s3 F1 i5 \& Y糖 少許
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