鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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, h- l4 F( s! a' y2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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; s+ @* U7 }) P: ]3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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1 Y2 |( @( ?$ _5 p3 E5 s4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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! G# E l$ s2 r【材 料】
+ V$ x. v$ |2 h2 n: `. _- Z! o
/ C F" Y# e- _: P1 p鮭魚 150公克
" N$ b7 v6 U" W& h蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
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麵糊：
1 }2 k& d6 y- C& p中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
8 h3 i- ~: g& S1 K5 N R9 z水 100㏄
. [4 _+ J0 Q; k) L$ `【調 味 料】
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1 J+ v# k! S, W: A5 n1 t- g! H鹽 1/4小匙
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糖 少許
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