鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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4 F/ b7 C' v) A8 V o2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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q5 u" Q2 z' p/ p5 {/ `" X/ X3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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鮭魚 150公克
6 q0 h3 B# m5 G5 C0 {( `蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
+ p3 f7 S- j: U$ C1 ] |: R' {蒜末 5公克
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麵糊：
9 n( k Y( R9 w3 }中筋麵粉 70公克
5 z& U. N% `" j! j/ m' K在來米粉 20公克
0 l8 _- ^& v: ^* D0 G水 100㏄
2 z( e: @& e5 l1 X+ w7 o【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
7 v8 X1 |; ~5 x% k# Y# G* x糖 少許
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