鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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" ?3 c+ c9 }" O2 \4 L3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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0 D; U. g. s- S4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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* Z9 Q- m( O/ C# p( D# l8 Q: S3 T$ p鮭魚 150公克
! n u y& H; Y( x4 o蔥花 15公克
R4 ~4 X. P8 l3 \! w. a! w洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
. M) G) ~8 |0 [9 Z, u4 b0 ^7 i/ _麵糊：
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中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】
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$ M& j- P3 S: Y- t鹽 1/4小匙
0 O7 W0 r3 q- g, v) q( y糖 少許
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