義大利麵美食餐廳 繁忙城市中的心靈角落[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/ttnews//SIG=10v1vcio4/*
http://www.travel-web.com.tw/]
[/url] 更新日期:2008/07/12 06:00 范銘偉
% U/ A: N' \0 i
【大台灣
旅遊網TTNews記者范銘偉】
# U& ]2 j7 X( e
7 L4 n. h7 X* X8 S- |
希臘風藍白相間的色調空間，柔和浪漫的燈光搭配簡約的裝潢設計，打造出一座城市裡最讓人放鬆的
美食角落。位在台南市林森路二段的卡斯卡尼，是一間以
義大利麵、燉飯、焗烤為主的美食餐廳，老闆黃先生過去雖然並非餐飲業出身，但憑藉著對餐飲的天份與熱情，因緣際會下轉業之後，便開啟了人生中的另一個夢想。
+ V7 E4 O/ M# S, i' \: j' b+ B% |
; s8 u, [ u: ]* n, B6 Y
' X- o: c* I7 ^, `: s5 F
6 w9 X* K- ~9 n7 E 黃先生說，
創業的過程非常艱辛，開店之初生意並不穩定，所幸一個機緣之下讓他遇到了五星級飯店的主廚來到店裡用餐，經他指點及細心傳授，再加上黃先生努力不懈怠的學習精神，才讓店裡有現在持續穩定成長的成績。
2 {" C8 a5 v0 J5 q
. ^2 {) |4 O* r0 l7 X! }
+ d! j7 ~: i' P, `3 ] g
0 d1 Y6 y& s5 r; D1 m. X 店裡最招牌的餐點「番茄辣椒蛤蜊麵」，以嚴選新鮮食材調配烹煮，香Q彈牙的麵條，加上番茄的自然風味，襯托出蛤蜊的鮮美滋味，再搭配店裡的特調辣椒，呈現出最新鮮的口感，豐富您的味蕾。
; a/ l" |4 F5 x+ Z4 D S- j' J# i9 M. Z+ b
- w* t! I" e. o
- Z- l! G* ^$ m& |1 Z
卡斯卡尼對餐點有四大堅持，「堅持食材新鮮、堅持不添加味素等調味料、堅持不使用調理包、堅持現點現做」，守護顧客的健康，是卡斯卡尼的使命。黃先生說：「感情入味，用心上菜」，是他踏入餐飲界後時常謹記在心的一句話。
. [/ T, U0 B9 D5 d& O& ?
! j: R/ |# b6 Z+ i8 N
! t, D3 a6 x% v) P
' x& a! A2 m7 G2 Z7 U3 D 做為一個實現夢想的美食家，黃先生說：「有夢就要去追」，畢竟人最遺憾的，就是忘記當初追求夢想的那份熱情。他也希望藉此鼓勵有志創業的年輕人，趁著年輕勇敢追尋夢想，不要留下遺憾。在卡斯卡尼每一道餐點的背後，不只象徵著掌廚者對食材所投注的心力，更是一份真誠的心意與追求夢想的堅持。（攝影范銘偉）
' \8 e# o8 ~/ K: M4 Y! e
! I0 B" m$ d# ?" B6 g
