義大利麵美食餐廳 繁忙城市中的心靈角落[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/ttnews//SIG=10v1vcio4/*
http://www.travel-web.com.tw/]
[/url] 更新日期:2008/07/12 06:00 范銘偉
! P4 d" x5 h6 ]【大台灣
旅遊網TTNews記者范銘偉】
' w5 R6 {8 B8 O
8 M8 R" c/ ]; T* K# O3 H8 L 希臘風藍白相間的色調空間，柔和浪漫的燈光搭配簡約的裝潢設計，打造出一座城市裡最讓人放鬆的
美食角落。位在台南市林森路二段的卡斯卡尼，是一間以
義大利麵、燉飯、焗烤為主的美食餐廳，老闆黃先生過去雖然並非餐飲業出身，但憑藉著對餐飲的天份與熱情，因緣際會下轉業之後，便開啟了人生中的另一個夢想。
1 f7 ^; Q7 v z- L1 y4 C
9 _% N5 T$ W7 [0 I& X
" m; [1 W0 o6 g, ?8 _$ {: Y0 }$ f& ~& W# r
黃先生說，
創業的過程非常艱辛，開店之初生意並不穩定，所幸一個機緣之下讓他遇到了五星級飯店的主廚來到店裡用餐，經他指點及細心傳授，再加上黃先生努力不懈怠的學習精神，才讓店裡有現在持續穩定成長的成績。
) F0 p: R# O% p6 D7 `' w( o
3 [. w' b; I: _2 `) S7 D+ n3 q
: [! [8 f# P/ I' m% H' j. q B; ]! T$ t" r
! _2 A" m+ |: E 店裡最招牌的餐點「番茄辣椒蛤蜊麵」，以嚴選新鮮食材調配烹煮，香Q彈牙的麵條，加上番茄的自然風味，襯托出蛤蜊的鮮美滋味，再搭配店裡的特調辣椒，呈現出最新鮮的口感，豐富您的味蕾。
5 Q* h# w% X" O$ f
+ M- e9 y4 B, [6 _ C
/ U. `: g7 x' f7 @5 B; A
8 |! A, i9 o& W" [9 t$ S 卡斯卡尼對餐點有四大堅持，「堅持食材新鮮、堅持不添加味素等調味料、堅持不使用調理包、堅持現點現做」，守護顧客的健康，是卡斯卡尼的使命。黃先生說：「感情入味，用心上菜」，是他踏入餐飲界後時常謹記在心的一句話。
/ p8 D' V1 o1 K8 {% M$ }' {% P2 t& J' e& k) z9 k/ f! q
/ v I5 K! G! E6 ]) x6 j/ U+ M* M4 q+ Z; l& C7 i" U! @
做為一個實現夢想的美食家，黃先生說：「有夢就要去追」，畢竟人最遺憾的，就是忘記當初追求夢想的那份熱情。他也希望藉此鼓勵有志創業的年輕人，趁著年輕勇敢追尋夢想，不要留下遺憾。在卡斯卡尼每一道餐點的背後，不只象徵著掌廚者對食材所投注的心力，更是一份真誠的心意與追求夢想的堅持。（攝影范銘偉）
2 t) x l4 n% o
& B" l) y8 ^) t& M6 K) Y
