研究:豆腐吃多 恐增失智風險
- U/ l* w4 P6 H( A O! R3 O 更新日期:2008/07/07 09:59
3 u' F/ p/ |! Q7 ~- J2 y
豆腐等豆類製品，富有蛋白質，被稱為營養的超級食物，但英國一項最新研究，豆腐裡含有雌激素，吃多了，對老人家來說，可能會增加提早失智的風險。
7 k) ?, B }* N4 ?, m* x) d0 a6 w
- q: O/ K, ~( n! ] x" j
! E* W# b6 b6 s9 {: G國內營養師對這項研究持保留看法，認為多吃豆腐和老人失智是否有關聯，還要再有更多的佐證。白白嫩嫩的豆腐，大人小孩很少不愛吃，但對老人家來說，咀嚼不費力，也是攝取蛋白質的來源之一，英國調查719個老人，結果發現一天至少吃一次豆類製品的人，記憶力衰退20%，60歲以上老人，記憶力變差的情況更明顯，關鍵可能在於，豆腐內含雌激素，增加腦部自由基對細胞的傷害。
. E; R2 V" M% N) f& J/ b1 B3 F/ L* X3 \) Y- H
% L- ~. Q" H& ^6 [/ Q( k1 o& m營養師建議，每天吃50克豆干、80克豆腐也就是一塊的份量，所需的蛋白質就足夠，豆類製品在其他的研究裡，被證實有抗癌、預防心血管疾病、緩解更年期症狀的功效，至於會不會增加失智風險，專家持保留態度。
& `+ J4 ?6 x; Q, F
5 N! Z0 I& c" ], t( q
