早餐對肝病患者的重要性
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更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
3 L, U; Y* l5 h. C% ~肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
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0 h' ?' k7 ~/ W& X" g( }( J$ f清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
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' m; p7 \5 w1 M1 ]. o柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
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0 u( O7 H* c7 M+ m# j# \由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
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$ _2 [: h4 D% a- ~- }' F' M以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
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麵包及穀類全部可用。
7 \4 {. s; ?2 A1 x- N3 w: G* k7 p點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
0 h0 y+ T" p2 u, I8 o蛋。
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水果全都可用。
9 M) V8 U, E& l% r肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
" h" k3 R5 A8 q. _3 h蔬菜全部可用。
5 u0 c4 U" N6 X g$ v胃口不佳時，可採一天六餐。
# Q' V- A+ }; `, G$ k酒類絕對禁止。
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避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
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