早餐對肝病患者的重要性
( m3 M. o0 z0 u; b1 B# ~% ]2 i
更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
! i+ r" x& O" _: k肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
- u* \& c( r7 _ B
4 G% e* P7 u6 q2 O; h' k$ X
9 ~5 R) o- k* S w0 K' H; `清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
) A9 q. W5 b& B* k- y) V
, @% F6 k4 l0 @4 y+ K& A
+ T6 n# C: O' c x柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
2 `7 `) Y# t' `3 \. a7 l% {. e3 s' z1 X# I+ x$ Z
) [( J1 B. s7 X! |2 n由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
; H: c* s6 }; a; ]) F0 K8 q% O" A; w8 l" L5 V9 s
5 v# A5 R' }9 b3 z' D$ ~! q2 L* |
以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
2 Z, b" [9 S- `+ S: [1 x
5 a, j7 E( i* y. L麵包及穀類全部可用。
) I8 B5 U3 W" `; _
點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
/ @1 T; J# k6 ~7 I. h: J1 X蛋。
# D9 E, v8 r0 V. \4 Z' y
水果全都可用。
" ^% d' V9 G) x" J$ a
肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
2 h9 |; P t* M* H7 H" K: E0 `蔬菜全部可用。
, C- h( _8 Z) w, ]9 O$ h
胃口不佳時，可採一天六餐。
* B! E, C9 |) I7 ~' p
酒類絕對禁止。
: ]% G3 t" ?5 f7 p* B6 ?避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
8 G8 H9 \/ g% e
) s, c+ F+ ~8 ~: w6 S
