早餐對肝病患者的重要性
/ A2 B, _$ v8 W 更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
6 f: R7 C# r& f( G
肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
o, e( I$ k9 k2 }& |
* h. |- `1 V, |% x/ x2 R- b v- ]1 \$ d L! ]
清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
" q5 A/ C$ b2 {! j }
& i7 ^- H s# d Y; V& K' \ f; m
. F0 s9 @9 A# _' H柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
. Y- |* S9 o8 ~, v' S
3 j! B5 h7 n) h0 h3 W: g
8 x- a2 Q% s$ d由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
6 O" g! T' d3 x- P* k
: ]9 w( b6 V% [9 ^% c
; z5 D) L( Q; J, _
以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
3 \$ X1 l# k$ \9 h b! ?
. j& F! V c9 a麵包及穀類全部可用。
$ F$ G( v" Q; T3 u" ]# N9 }點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
; ?8 G5 O: {8 I* T% m蛋。
& `' \* R+ F/ z7 B* }5 p% |
水果全都可用。
9 n* _0 o# ^8 P6 s肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
4 v6 M, V( H6 w' @蔬菜全部可用。
) f# j1 H( O0 e胃口不佳時，可採一天六餐。
2 f6 C' `" V& D1 W
酒類絕對禁止。
: h1 i. e9 k( _, @: W7 o4 T
避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
6 E7 @1 v6 M. `' Y) S6 G
& Q7 o- R" a/ N2 ]+ M* Z- {
