野孩子

流水素麵	【做　 法】 1.昆布洗淨切碎，老薑切片，備用。 / b. c8 e1 d, _: W 2.取一鍋水，將水燒開後，放入作法1的昆布碎、老薑片，以小火煮半小時，即可熄火，再放入柴魚片泡30分鐘，撈出過濾放涼。 ' b+ v1 A% a  N, q. T" _3 L) F 3.將所有調味料加入作法2中拌勻。6 J- W0 @9 O) j8 s% b  ^8 c6 w 4.將日本素麵燙熟，用冷水沖洗至涼。( x3 r6 D! @' Z7 D. s1 D6 H5 Y8 Z 5.取一深盤，放入冰塊、涼開水，將作法4的麵條用筷子捲起放入盤中，再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片，沾作法3的醬汁食用。
【材　 料】 日本素麵 100公克 小黃瓜片 2片 小蕃茄 1粒 檸檬 1片 昆布 80公克 柴魚片 15公克 老薑 20公克 【調 味 料】 水 150㏄ 糖 1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 淡口醬油 2大匙 0 d# ~- N0 {2 L9 a) T. U* a; s

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