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黑芝麻車輪餅 【做  法】

黑芝麻車輪餅 【做  法】

黑芝麻車輪餅
【做  法】
1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火,加入隔水加熱融化的奶油拌勻備用。* k) T( |% I( B( e, r8 X9 Q
2.將材料B中的全蛋與細砂糖放入鋼盆中,用直型打蛋器拌打均勻,加入煉乳與玉米粉拌勻,再慢慢加入作法2拌勻。
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3.將作法2以隔水加熱的方式,開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀,再加入材料C充分拌勻即成黑芝麻餡。) [7 X. c0 N8 p9 c8 f% v& v
4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後,用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油,倒入蛋糕餅皮麵糊至烤模凹朝內(約5分滿)。- o0 J8 N+ W# z: n- @& [
5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後(但中間的麵糊仍成糊狀),用桿麵棍旋開麵糊,待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量作法3的黑芝麻餡。
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6.待作法5的麵糊略乾後,將蛋糕餅皮麵糊倒至另一個凹槽內(約4至5分滿),等麵糊成形即為底部(但中間的麵糊仍帶點糊狀),用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤至兩面均上色,且能輕易脫模不沾粘即可。
【材  料】
A.鮮奶油200公克
奶油15公克
B.全蛋80公克
細砂糖60公克
煉乳50公克
玉米粉15公克
C.芝麻抹醬50公克
黑芝麻粉50公克
D.蛋糕餅皮麵糊適量

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[發帖際遇]: 阿寶寶在大街上撿到遊戲幣3287,飛快的跑回家躲著.+ J* Q4 ~3 `7 s/ a) ?5 F2 D

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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