野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。! f. c1 t! L6 O5 T5 j) L 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 : c$ y2 j5 z* Q8 N2 |( f, Z7 E 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 ( w- A! g$ Y; M1 Y; ` 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。   i2 p6 t% z5 y' o: E 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 # ?# S! U8 I) c0 q; d/ _* _/ Z