野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。   v" x$ ~! X6 u. Y7 C: N- y: ` 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 7 N# s) E. {0 T+ m, K 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。# d4 \: k" R9 b/ |3 Q1 { 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。 1 x9 }/ f; H* Z& E! h 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 - |" h8 ]6 C  z! A6 A0 v$ @