野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。+ D, r/ k: \0 d4 Z  c( i( v9 N 2.將作法1的毛豆仁剝膜。4 \) m# o; z% a9 G. {" s+ }! A 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 8 |5 a6 {6 m- Z0 t, S2 }' ^$ M 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。% _9 y( j. R( ^ 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 & K* T. D8 `) N) V! R- k! T9 j