野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 ; R1 Z1 ^- ^8 u. N$ n 2.將作法1的毛豆仁剝膜。4 `* F. v. u$ o: w# ]3 I 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。   n5 u0 J. W- E7 P 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。2 l# V2 y6 h2 y. n3 @" S 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 % ?+ @/ B: m; s% r3 i  W6 [2 L