野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 4 d8 {6 g) |2 m4 o- u/ M4 d  h 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 : a* {4 x; Q+ J. ^ 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 , R$ Q# J9 \4 p0 i 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。 * S9 Z1 k  F5 O9 ~  g1 h( P1 [ 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 ( Z. a+ h1 t! ]! u9 ~