野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 & d; ?$ f2 b, k8 b# ^ 2.將作法1的毛豆仁剝膜。( J6 f' C# p* p 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。' C$ \8 K5 }: o 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。 ' J' W: S* V- m# b- K 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 3 F1 G$ u- M6 O/ T6 Z& B1 \- |