野孩子

豆腐茶碗蒸	【做　 法】 1.豆腐切成2等份備用。 8 @7 q( p5 w: ^* x5 ]4 w) W 2.將調味料A混合調勻成蛋汁，用濾網過篩使蛋汁更細滑。 3 v( ^, @- J- @' k 3.豌豆放入滾水中汆燙後，立即泡入冷水冷卻，再切成細絲狀備用。& s/ Z- P  E9 Y. h9 L6 B6 w 4.將作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鮮膜封起。- ?; b8 q2 w# d6 R0 F4 z. T# ]& A 5.蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸約3分鐘，待蛋汁溫度上升使表面變白後，再轉小火蒸約15分鐘。; ^8 B0 }; u) p' j2 G 6.將調味料B混合煮開，以適量太白粉水調成薄芡汁備用。 % E; {% X6 l8 j  S+ e, o 7.將作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上薑末、豌豆絲即可。
【材　 料】 嫩豆腐 1/2盒 豌豆 1片 薑末 少許 太白粉 適量 【調 味 料】 A.蛋 1個 雞粉 1/2小匙 水 150㏄ 鹽 少許 醬油 2∼3滴 B.柴魚素 1/5小匙 水 4大匙 醬油 1滴 鹽 少許 : ^( O  e# g, J5 Q

( K4 R$ l/ {# q4 n  o
; c/ W) E2 g3 p# M0 L

[發帖際遇]: 阿寶寶在公車上揀到遊戲幣4057. , Y- T. [& S: V: b& j; @8 K