野孩子

小卷甜不辣	【做　 法】 1.將熟小卷的心抽出並沖洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾水份；西芹去皮切成約4公分長的段狀，再浸泡冰水中約1分鐘後撈起擺入盤中備用。 ! N! t0 g9 E9 W7 I  j* M$ q 2.取作法1的熟小卷依序沾裹上太白粉和麵衣。5 a3 q. T: b! Z. a8 z: z3 U9 b 3.取一油鍋，倒入適量的油量，將油燒熱至185℃後，放入作法2的熟小卷酥炸約1分鐘後撈起，擺在作法1的西芹上面。& N+ s9 y6 }& w 4.食用時以抹茶鹽佐配即可。
【材　 料】 熟小卷 10尾 西芹 30公克 太白粉 少許 麵衣 適量 抹茶鹽 適量

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