野孩子

酸甜牛蒡絲	【做　 法】 1.將牛蒡用刀背刮去表皮後，切絲。2 c, @; A$ c0 z2 n0 q" \ 2.牛蒡絲以冷水浸泡至水清為止，再撈起瀝乾水分。$ V# [( Z) c+ i  j( y5 G; s 3.將全部調味料煮至溶解，起鍋待涼時，放入牛蒡絲拌勻並浸泡至入味即可。 【備　註】 作法2中說牛蒡絲要浸泡到水清為止，主要是因為初浸泡時水很會很濁，所以一定要泡至水清為止才可取出。
【材　 料】 牛蒡 300公克 【調 味 料】 白醋 200cc 糖 120公克 鹽 7公克 味精 5公克

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