野孩子

天婦羅蓋飯	【做　 法】 1.將蝦仁、洋蔥、香菇、山芹菜切成丁狀一起混合攪拌後，用手捏成約3公分厚度的餅狀，而餅狀的直徑不要超過製作蓋飯的容器；將白飯放入製作蓋飯的容器內備用。 ) z; _" G  O! E/ e3 m* a 2.將作法1的餅狀依序沾裹上太白粉和麵衣。 0 E' K) U7 G& b0 M 3.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把作法2的餅狀放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺放在作法1的白飯上面，最後再澆淋上醬汁即可。
【材　 料】 蝦仁 50公克 洋蔥 10公克 香菇 20公克 山芹菜 10公克 白飯 1碗 太白粉 少許 麵衣 適量 澆淋醬汁 適量 9 W$ F/ ?- I  ?; a8 d8 q4 A

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