野孩子

壽喜燒牛丼飯	【做　 法】 1.洋蔥切絲；牛蒡去皮、切片；豆腐切厚片；香菇切小塊；蔥切斜片，備用。* o1 ~  G6 L# E- W- N6 ^" C 2.將米酒、味醂、醬油、柴魚汁、細砂糖拌勻成醬汁備用。 & p9 p  _; A) X) `& s% o; C% q! E 3.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。1 z$ H3 ?8 ?/ a' e5 z/ v 4.將作法1的豆腐厚片加入作法3的鍋中煎至兩面焦黃，續放入作法1的洋蔥絲，以小火炒香。6 m; F4 b! J& k# ?) a 5.在作法4的鍋中加入作法2的醬汁及作法1的其餘材料，以中火煮至湯汁滾沸。% o- H( l: Z' p* ^& w# f 6.將牛肉片加入作法5的鍋內拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。% W# o( c& Z1 m2 \1 o" S- s9 F 7.將作法6的所有材料盛至白飯上即可。
【材　 料】 牛肉片 60公克 洋蔥 35公克 牛蒡 20公克 豆腐 70公克 鮮香菇 15公克 蔥 5公克 白飯 1碗 【調 味 料】 奶油 5公克 米酒 1大匙 味醂 1大匙 醬油 1又1/2大匙 柴魚汁 50㏄ 細砂糖 1茶匙

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