野孩子

蕃茄牛扒丼	【做　 法】 1.洋蔥切丁；蕃茄汆燙後去皮、切丁，備用。7 H- Y0 y. v, A0 n5 o8 J7 N 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。! s' o' b) K' w3 ^1 ?2 S- V 3.將作法1的牛排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，再轉小火煎至需要的熟度，即可取出牛排備用。 . j8 m& y* B, @' P 4.將作法1的洋蔥丁放入作法3的鍋中，以小火炒香洋蔥丁後，加入蕃茄丁略炒，再加入高湯、鹽、蕃茄醬及味醂，以中火煮至湯汁滾沸，再續煮約1分鐘至蕃茄軟化後關火。 . ^- y8 l7 C4 [) p4 z7 L, M 5.將作法3的牛排切厚片，排放至白飯上，淋上作法4的醬料即可。
【材　 料】 牛排 90公克 蕃茄 60公克 洋蔥 35公克 白飯 1碗 【調 味 料】 奶油 5公克 蕃茄醬 1大匙 味醂 1大匙 鹽 1/6茶匙 高湯 50㏄ 4 f( W1 a) E# Q) l. L% D, ^9 U( C) e